Mettes Madmagi

You are here: Home / Archives for Mad opskrifter

Mad opskrifter

Her finder du inspirerende og nemme madopskrifter på alt fra aftensmad, frokost og lækre ting til madpakken.

Broccolisalat med æble og mango – opskrift på lækker sommersalat

Leave a Comment

Broccolisalat med æble og mango - opskrift på lækker sommersalat
Udskriv
Antal: 4 personer
Min favorit opskrift på broccolisalat. Det er en super nem sommersalat, som smager helt fantastisk og som kan bruges som tilbehør til mange forskellige retter.

Ingredienser:

Broccolisalat:
  • 1 broccoli
  • 1 mango
  • 1 æble
  • 1 rødløg
  • 3 spsk solsikkekerner
  • 1 dl rosiner
  • 100 gram bacon i tern
Dressing til broccolisalat:
  • 3 dl creme fraiche
  • 1 spsk hvidvinseddike
  • 1 spsk sukker
  • Salt og peber

Fremgangsmåde:

Broccolisalat:

  • Skær din broccoli i mundrette buketter og kom dem i en si.
  • Hæld kogende vand over dem.
  • Skær mango og æble ud i mundrette tern.
  • Hak rødløg fint.
  • Steg dit bacon til det er sprødt og fordel det på et stykke køkkenrulle.
  • Bland alle ingredienser til broccolisalaten sammen i en skål.
  • Rør alle ingredienser sammen til dressingen og vend det sammen med broccolisalaten.
Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!

Klassisk kartoffelsalat – den bedste opskrift på kold kartoffelsalat

Leave a Comment

kartoffelsalat
Udskriv
Antal: 4 personer
En nem opskrift på lækker hjemmelavet kartoffelsalat. Perfekt som tilbehør til frikadeller, pølser eller grillmad. 
Denne kolde kartoffelsalat har en skøn, cremet dressing med den helt perfekte smag - en fantastisk sommer opskrift til de lunere dage på terrassen. 

Ingredienser:

Kartoffelsalat:
  • 1 kg kartofler
  • 8 radiser
  • 175 gram ærter
  • Frisk persille eller purløg
Dressing til kartoffelsalat:
  • 2,5 dl creme fraiche (18%)
  • 1/2 rødløg (finthakket)
  • 2 tsk sennep
  • 2 tsk citronsaft
  • 1 tsk hvidvinseddike
  • 1 tsk sukker
  • 1 tsk salt
  • Friskkværnet peber

Fremgangsmåde:

  • Skær dine kartofler i mundrette tern og kom dem i en gryde med vand og salt.
  • Kog kartoflerne og lad dem køle helt af. Du kan evt. skylle dem i koldt vand, så de køler hurtigere af.
  • Rør alle ingredienserne sammen til dressingen. 
  • Vend de kolde kartofler sammen med dressingen. 
  • Kom lidt hakket persille/purløg på toppen og server.
Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!

Foccacia med tomat, hvidløg, rødløg og rosmarin

Leave a Comment

Foccacia med tomat, hvidløg, rødløg og rosmarin
Udskriv
Antal: 0
Et helt igennem fantastisk foccacia brød med masser af smag, som kan serveres til nærmest enhver ret! Dette foccacia er blødt og luftigt indeni og sprødt udenpå. Til at lave dette brød har jeg brugt en særlig foccaciaform. De små huller i formen gør at der er fri cirkulation af varme og på den måde undgår man kondensering, hvilket sikrer et sprødt focciacia brød udenpå, men blødt indeni.
Udstyr til denne opskrift:

Ingredienser:

Foccacia brød:
  • 25 gram gær
  • 4 dl vand (lunkent)
  • 3 spsk olivenolie
  • 1 tsk salt
  • 1,5 tsk honning
  • Ca. 550 gram hvedemel
Fyld:
  • 4 fede hvidløg
  • 4 kviste frisk rosmarin
  • 3 spsk olivenolie
  • 150 gram cherrytomater
  • 1/2 rødløg
  • Flagesalt

Fremgangsmåde:

  • Rør gær ud i lunt vand.
  • Tilsæt olivenolie, salt, honning og hvedemel.
  • Ælt det hele godt sammen på din røremaskine i ca. 10-15 minutter. Dejen er færdigæltet når den slipper skålens kanter og den skal være fugtig, men ikke flydende.
  • Lad dejen hæve overdækket med et fugtigt viskestykke et lunt sted i 1 time og 30 minutter.
  • Når dejen er færdig med at hæve fordeles den ned i din form.
  • Lad dejen hæve yderligere 30 minutter i formen.

Fyld:

  • Hvidløg og frisk rosmarin knuses sammen i en minihakker eller morter.
  • Tilsæt olivenolie til den knuste blanding.
  • Skær cherrytomaterne i halve og skær rødløg ud i halve ringe.

Samling:

  • Pres huller ned i dejen med dine fingre.
  • Fordel hvidløg-rosmarin olien over dejen.
  • Fordel de halve cherrytomater og de halve rødløgsringe og pres dem en smule ned i dejen.
  • Drys til sidst med flagesalt.
  • Bag foccaciaen ved 220 grader i ca. 20-25 minutter.
Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!

Hjemmebagte pitabrød – luftige og bløde

Leave a Comment

Hjemmebagte pitabrød - luftige og bløde
Udskriv
Antal: 10 stk
Efter at have bagt og smagt disse hjemmelavede pitabrød, så køber jeg altså ALDRIG de tørre købe-pitabrød igen. Disse pitabrød er simpelthen så bløde og luftige og ikke mindst nemme at bage!

Ingredienser:

Pitabrød:
  • 25 gram gær
  • 4 dl vand (lunkent)
  • 1 tsk sukker
  • 1/2 dl olivenolie
  • 1 tsk salt
  • Ca. 600 gram hvedemel

Fremgangsmåde:

  • Rør gær ud i lunkent vand.
  • Tilsæt sukker, olie, mel og salt.
  • Lad dejen ælte ved middelhøj hastighed på din røremaskine i ca. 10 minutter, indtil dejen er blank og smidig.
  • Lad dejen hæve med et fugtigt viskestykke over sig i 40 minutter.
  • Del dejen i 10 lige store boller (ca. 100 g. pr. bolle).
  • Drys lidt mel på bordet og rul dem flade med en kagerulle.
  • Læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir og lad dem efterhæve i en opvarmet ovn i 5 minutter ved 40 grader.
  • Tag bagepladerne ud af ovnen og opvarm ovnen til 250 grader varmluft.
  • Bag dem derefter i 9-10 minutter ved 250 grader.
Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!
Translate »