Hindbær flødeboller - hjemmelavede flødeboller med hindbær

Disse hindbær flødeboller er noget helt særligt. Med en bund af marcipan, en kerne af lækker hindbærmarmelade og et lag syrligtsød Ruby chokolade får du en flødebolle, der skiller sig ud. Den friske smag af hindbær giver et fint modspil til den søde skum og chokolade.

Hvis du leder efter en opskrift på flødeboller, der kombinerer klassisk håndværk med et twist, er disse flødeboller med hindbær et oplagt valg. Kombinationen af de syrlige og søde elementer giver en skøn balance i smagen.

Ruby chokoladen omkranser hele flødebollen og giver et flot og moderne udtryk, mens marcipanbunden tilfører lidt ekstra tekstur. En ægte luksus flødebolle, der imponerer både i smag og udseende.

Ingen vurderinger endnu

Forberedelse: 55

Tilberedning: 5

Tid i alt: 1

8 flødeboller

Udstyr til opskriften:

Rund udstikker
Fyldetyl (reklamelink)
Flødebolleform

Ingredienser

Marcipanbunde:

130 gram marcipan

Ruby chokoladeskaller:

300 gram Ruby chokolade (reklamelink)
2 tsk hindbærpulver (reklamelink)

Flødebolleskum

1/2 brev Dr. Oetker flødebolleskum (reklamelink)

Derudover:

Hindbærmarmelade

Fremgangsmåde

Marcipanbunde:

Rul marcipanen ud til ca. 5 mm tykkelse i lidt flormelis.
Stik runde bunde ud med en udstikker, som passer ned i flødebolleformen.
Bag marcipanbundene ved 180 grader i ca. 5-6 minutter indtil kanterne er let gyldne.

Ruby chokoladeskaller:

Temperer chokoladen og rør til sidst hindbærpulver i. Fordel chokoladen i hullerne i din flødebolleform.
Roter formen, så chokoladen fordeler sig op af kanterne hele vejen rundt og vend den derefter på hovedet, så det overskydende chokolade ryger ud. Skrab overfladen fri for chokolade.
Lad chokoladen sætte sig i formen. Sæt evt. formen kortvarigt i køleskabet.

Flødebolleskum:

Følg anvisningen bag på brevet og pisk indtil massen er sej og fast.
Kom din flødebolleskum i en sprøjtepose.

Samling:

Fordel flødebolleskummet i chokoladeskallerne.
Kom hindbærmarmeladen i en sprøjtepose med en fyldetyl i enden.
Tryk fyldetyllen ned i midten af skummet og sprøjt en god klat marmelade i.
Afslut med en marcipanbund.
Du kan evt. lukke dine flødeboller helt ved at støbe chokolade ovenpå marcipanbunden og skrabe det overskydende chokolade væk.

Spørgsmål & svar

Hvordan får jeg det perfekte skum til mine hindbær flødeboller?

Jeg bruger et brev flødebolleskum fra Dr. Oetker. Der gør det super nemt og hurtigt at få et luftigt og stabilt skum i dine hindbær flødeboller. Det er dog stadig vigtigt at piske massen længe nok, så dit flødebolleskum bliver tykt og luftigt.

Kan jeg bruge en anden type chokolade end Ruby chokolade?

Ja, hvis du ikke har Ruby chokolade, kan du sagtens bruge mørk, mælke- eller hvid chokolade i din flødebolle opskrift. Ruby chokoladen giver en frugtig og let syrlig smag, der passer perfekt til hindbær, men du kan sagtens bruge din egen favorit chokolade.

Hvordan sikrer jeg, at flødebollerne kommer ud af formen?

For at sikre, at dine hindbær flødeboller kan komme ud af formen, er det vigtigt at temperere chokoladen korrekt. Brug et termometer og smelt chokoladen langsomt til den rette temperatur. Hvis chokoladen er for varm eller for kold, kan den blive mat/grå eller sidde fast i formen.

Kan jeg lave opskriften uden hindbærmarmelade?

Ja, du kan sagtens lave disse støbte flødeboller uden hindbærmarmelade. Hvis du ønsker en mere klassisk version, kan du undlade marmeladen helt eller erstatte den med en anden frugt/bær, for eksempel solbær eller passionsfrugt.

Hvor længe kan hindbær flødeboller holde sig?

Dine hjemmelavede hindbær flødeboller kan holde sig friske i op til 3-4 dage, hvis de opbevares i en lufttæt beholder et køligt sted.