Hindbærmuffins med hvid chokolade, marcipan og nødder

Disse hindbærmuffins med hvid chokolade, marcipan og nødder er uden tvivl blevet mine nye yndlings muffins! De er utroligt svampede, og den dejlige smag af friske hindbær, marcipan og hvid chokolade gør dem helt vildt lækre og smagfulde. Kombinationen af de søde muffins med hindbær, den lette marcipansmag, fyldig hvid chokolade og crunchy nødder er den helt perfekte sammensætning.

Er du på udkig efter en ny muffins opskrift, som både er nem at lave og smager fantastisk? Denne muffins opskrift er både hurtig og enkel, og resultatet bliver helt fantastisk hver gang.

Så hvis du elsker hindbærmuffins, er disse muffins med hindbær og hvid chokolade helt sikkert noget for dig!

Ingen vurderinger endnu

Udskriv

Forberedelse:

Tilberedning:

Tid i alt:

15 muffins

Udstyr til opskriften:

Muffinsbageform (reklamelink)
Muffinsforme

Ingredienser

125 gram sukker
1/2 vaniljestang (kornene)
1 æg
100 gram revet marcipan
2,5 dl mælk
40 gram smør (smeltet)
300 gram hvedemel
2 tsk bagepulver
160 gram frosne hindbær
125 gram hvid chokolade (hakket eller knapper)
50 gram hakkede mandler

Fremgangsmåde

Kom sukker, vanilje og æg i en skål og pisk det lyst og luftigt.
Tilsæt revet marcipan, mælk og smør.
Bland mel og bagepulver og vend det i dejen.
Vend til sidst hindbær og hvid chokolade i.
Fordel dejen i muffinsforme og drys de hakkede mandler på toppen.
Bag dem i 20-25 minutter ved 200 grader.

Spørgsmål & svar

Kan jeg bruge frosne hindbær i denne muffins opskrift?

Ja, du kan sagtens bruge frosne hindbær i dine hindbærmuffins. Lad dem gerne tø en smule op og drys dem med lidt mel, inden du vender dem i dejen – det forhindrer, at de synker til bunds under bagningen.

Hvordan undgår jeg, at mine muffins bliver tørre?

For at sikre at dine muffins med hindbær og hvid chokolade bliver svampede er det vigtigt ikke at bage dem for længe. Hold øje med dem under bagningen, og tjek om de er færdigbagte ved at stikke en lille skarp kniv ned i midten af kagen.

Kan jeg erstatte hvid chokolade med en anden type chokolade?

Ja, du kan erstatte den hvide chokolade med Gold chokolade eller mælkechokolade. Det giver en lidt mere intens chokoladesmag, men fungerer stadig rigtig godt i denne muffins opskrift.

Hvilke nødder passer bedst til hindbærmuffins?

Mandler og hasselnødder passer rigtig godt til disse muffins med hindbær og hvid chokolade, men du kan også bruge usaltede pistacienødder.

Hvordan skal jeg opbevare mine hindbærmuffins?

Disse hindbærmuffins holder sig bedst i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i 1-2 dage. Hvis du vil gemme dem længere, kan du fryse dem ned og tø dem op efter behov.

Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!