Mettes Madmagi

Sunde bananpandekager – den bedste opskrift på morgenmadspandekager

Leave a Comment

Sunde bananpandekager - den bedste opskrift på morgenmadspandekager
Udskriv
Antal: 2 personer
Skønne og sunde bananpandekager med havregryn, som er helt perfekte til morgenmad eller mellemmåltid. Jeg har en lille filosofi om, at sund mad helst skal smage så godt, at man bliver helt i tvivl, om det nu også kan være sundt - og det gør disse lækre morgenmadspandekager!
Server dem gerne sammen med vaniljeskyr, æble og lidt kanel.

Ingredienser:

Sunde bananpandekager:
  • 2 bananer
  • 4 æg
  • 2 store spsk havregryn
  • 3 tsk stødt kanel
  • 1 tsk bagepulver
  • Evt. 2 spsk sukker (kan undlades)

Fremgangsmåde:

  • Mos bananerne og kom dem i en skål sammen med de resterende ingredienser.
  • Pisk det godt sammen til en ensartet masse.
  • Afsæt dejen i små klatter på en pande smurt med lidt olie
  • Steg bananpandekagerne på hver side indtil de er gyldenbrune.
  • Server dem lune, evt. sammen med lidt vaniljeskyr, æble og kanel på toppen.
Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!

Luftige pizzahorn med pepperoni og ost – perfekte til madpakken

Leave a Comment

Luftige pizzahorn med pepperoni og ost - perfekte til madpakken

Luftige pizzahorn med pepperoni og ost - perfekte til madpakken
Udskriv
Antal: 16 stk
Fantastiske, luftige og bløde pizzahorn med pepperoni, ost og pizzasauce. De er helt perfekte til madpakken eller som en eftermiddagssnack, når den lille sult melder sig. 
Du kan fylde disse pizzahorn med lige præcis det fyld, som du bedste kan lide. Nogle andre idéer til fyld kunne være skinke, kebab, salciccia, chorizo eller kylling. 

Ingredienser:

Dej til pizzahorn:
  • 1,5 dl mælk
  • 1,5 dl vand
  • 25 gram gær
  • Ca. 550-600 gram hvedemel
  • 30 gram sukker
  • 1 dl raps- eller solsikkeolie
  • 1 æg
  • 1 tsk salt
Fyld:
  • 150 gram pepperoni
  • 140 gram pizzasauce
  • 1 pose revet ost
Derudover:
  • 1 æg (til pensling)
  • Oregano

Fremgangsmåde:

  • Lun mælk og vand og rør gær ud heri.
  • Tilsæt alle de resterende ingredienser og ælt dejen på din røremaskine i ca. 10-15 minutter indtil dejen er blank, smidig og klasker mod skålens kanter.
  • Lad dejen hæve et lunt sted med et fugtigt viskestykke over sig i 1 time.
  • Del dejen i 2 og rul dem ud i cirkler med en diameter på ca. 30 cm.
  • Skær hver cirkel ud som et lagkagediagram, så du har 8 trekantede stykker i hver cirkel, der er lige store.
  • Kom 1 spsk tomatsauce, ca. 3 stk pepperoni og lidt revet ost på det bredeste stykke af dine trekanter. 
  • Rul dejen omkring fyldet, så de bliver til små hornog placer pizzahornene på en bageplade beklædt med bagepapir.
  • Lad dem efterhæve i 30 minutter. 
  • Pensl med sammenpisket æg og drys med lidt revet ost og oregano på toppen. 
  • Bag pizzahornene i ovnen ved 200 grader i ca. 15-18 minutter 
Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!

Den du ved nok / Chokoladedrømmekage – den mest svampede opskrift!

Leave a Comment

Den du ved nok / Chokoladedrømmekage - den mest svampede opskrift!

Den du ved nok / Chokoladedrømmekage - den mest svampede opskrift!
Udskriv
Antal: 15 personer
En helt fantastisk opskrift på Den du ved nok kagen, som også kaldes en Chokoladedrømmekage. Med denne opskrift er du garanteret en meget svampet og intens chokoladekage, der nærmest er helt "konfektagtig" og blød - det kan simpelthen ikke lade sig gøre, at denne opskrift går hen og bliver tør, så her er du sikret!
Udstyr til denne opskrift:

Ingredienser:

Kagedej:
  • 125 gram smør (smeltet)
  • 4 æg
  • 75 gram sukker
  • 150 gram brun farin
  • 2,5 dl kærnemælk
  • 1 dl kold kaffe
  • 200 gram hvedemel
  • 60 gram kakaopulver
  • 2,5 tsk bagepulver
  • 1/4 tsk salt
Topping:
  • 125 gram smør
  • 200 gram flormelis
  • 100 gram kokosmel
  • 1 dl mælk
  • 25 gram kakaopulver

Fremgangsmåde:

Kagedej:

  • Pisk æg, sukker og brun farin lyst og luftigt. 
  • Tilsæt kærnemælk og kaffe. 
  • Kom mel, kakaopulver, bagepulver og salt i og vend det sammen til en ensartet dej.
  • Vend til sidst det smeltede smør i dejen.
  • Fordel dejen i en bradepande (ca. 30x22 cm) beklædt med bagepapir.
  • Bag kagen ved 175 grader i ca. 25 minutter.
  • Forbered toppingen mens kagen er i ovnen.

Topping:

  • Kom alle ingredienser i en gryde og smelt det langsomt sammen ved svag varme.
  • Fordel toppingen på kagen og bag den i yderligere 10 minutter.
  • Lad kagen køle helt af inden servering.
Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!

Rabarber cheesecake – Den bedste cheesecake opskrift med rabarber

Leave a Comment

Rabarber cheesecake - Den bedste cheesecake opskrift med rabarber

Rabarber cheesecake - Den bedste cheesecake opskrift med rabarber
Udskriv
Antal: 10 personer
Super lækker og cremet rabarber cheesecake, som smager både syrligt og sødt på samme tid. 
Denne cheesecake med rabarber får den smukkeste lyserøde/røde farve, fordi jeg bruger jordbærrabarber/vinrabarber fra egen have. 
Udstyr til denne opskrift:

Ingredienser:

Kiksebund:
  • 175 gram Digestive kiks
  • 20 gram sukker
  • 85 gram smør (smeltet)
Rabarber ostecreme:
  • 5 blade husblas
  • 200 gram rabarber (vinrabarber eller jordbærrabarber)
  • 1/2 citron (saften)
  • 1/2 dl vand
  • 150 gram sukker
  • 1/2 vaniljestang (kornene)
  • 200 gram flødeost naturel
  • 3 dl piskefløde
Rabarbergelé:
  • 2 blade husblas
  • 125 gram rabarber (vinrabarber eller jordbærrabarber)
  • 1,5 dl vand
  • 1 spsk citronsaft
  • 50 gram flormelis
Rabarberkrøller:
  • 1 stængel frisk rabarber (vinrabarber eller jordbærrabarber)
  • Vand og isterninger
Pynt:

Fremgangsmåde:

Kiksebund:

  • Knus Digestive kiks helt fint sammen med sukker.
  • Tilsæt det smeltede smør og bland det godt sammen.
  • Beklæd en springform (ca. Ø18 cm) med kageplast.
  • Hæld kikseblandingen ned i springformen og pres det godt og jævnt ud med f.eks. bunden af et glas.
  • Sæt kiksebunden på køl imens du laver ostecremen

Rabarber ostecreme:

  • Kom husblas i en skål med koldt vand.
  • Rabarber, citronsaft og vand puttes i en kasserolle. Lad det stå og simre ved middel varme indtil rabarberne er møre.
  • Stavblend massen til en helt fin og glat rabarberkompot.
  • Tilsæt husblas til rabarberkompotten og rør det godt ud. Sæt rabarberkompotten til side for at køle lidt af.
  • Hæld fløde i en skål og pisk det til en let skum.
  • Flødeost, sukker og vaniljekorn piskes sammen i en anden skål.
  • Tilsæt den lillefingervarme rabarberkompot til flødeosteblandingen og pisk det sammen.
  • Tilføj derefter flødeosteblandingen til flødeskummet og vend det sammen.
  • Fordel ostecremen ovenpå kiksebunden. Sørg for at overfladen er så lige og plan som muligt.
  • Sæt din cheesecake i køleskabet og lad den sætte sig. 

Rabarbergelé:

  • Kom husblas i en skål med koldt vand.
  • Kom rabarber og vand i en gryde og bring det op til kogepunktet.
  • Tag gryden af varmen og tilsæt din flormelis.
  • Sigt rabarberstykkerne fra – det er kun saften du skal bruge.
  • Tilsæt husblas og rør det sammen med rabarbervæsken til det er helt smeltet.
  • Lad rabarbersaften køle ned til stuetemperatur før det hældes på kagen.
  • Sæt din cheesecake på køl indtil geléen har sat sig.
  • Befri derefter kagen fra springform og kageplast ved hjælp af en skarp kniv. 

Rabarberkrøller:

  • Brug en kartoffelskræller til at lave fine og tynde strimler af din rabarberstængel.
  • Læg strimlerne i en skål med koldt vand og en masse isterninger og lad det stå i køleskabet i ca. 1 time.
  • Lad rabarberkrøllerne afdryppe på et stykke køkkenrulle.
  • Pynt kagen med knuste Digestive kiks, rabarberkrøller, crispearls og spiselige blomster. 
Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!
Translate »