Mettes Madmagi

Bløde og luftige chokoladeboller – den bedste opskrift

21 Comments

Bløde og luftige chokoladeboller

Bløde og luftige chokoladeboller
Udskriv
Antal: 15 stk
Holy moly, disse chokoladeboller er fantastiske! De er sååå bløde og luftige og fyldt med en god mørk chokolade! De kan både spises med smør, men smager også helt fantastisk bare i sig selv uden noget.
At de “vokser sammen” under bagning gør at bollerne ikke har så mange tørre kanter, og derfor bliver de så luftige og bløde som overhovedet muligt.
Disse lækre boller kan holde sig frisk i flere dage i en tætlukket pose!
Udstyr til denne opskrift:

Ingredienser:

Chokoladeboller:
  • 3 dl mælk
  • 50 gram gær
  • 2 æg
  • 5 spsk sukker
  • Ca. 600 gram hvedemel
  • 1/2 tsk salt
  • 1 tsk kardemomme
  • 75 gram smør (stuetempereret)
  • 125 gram mørk chokolade (knapper eller hakket)
Derudover:
  • 1 æg (til pensling)

Fremgangsmåde:

  • Lun mælken og rør gær ud deri.
  • Tilsæt æg, sukker, mel, salt og kardemomme og rør det godt sammen på din røremaskine.
  • Tilsæt smør i små tern.
  • Lad dejen ælte godt, vej middelhøj hastighed, indtil den slipper kanterne på skålen – dette tager ca. 10 minutter.
  • Tilsæt til sidst chokoladen. Ælt dejen kortvarigt til chokoladeknapperne er godt fordelt.
  • Lad dejen hæve med et fugtigt viskestykke over sig i 30 minutter.
  • Form dejen til 15 boller og læg dem ved siden af hinanden i en bradepande.
  • Jeg vejede hele dejen og dividerede dejens vægt med 15 = hvad hver bolle skal veje. På denne måde er jeg sikker på, at jeg får lige store boller og at jeg får brugt hele dejen.
  • Lad bollerne efterhæve i 20 minutter.
  • Pensl bollerne med et sammenpisket æg.
  • Bag bollerne ved 210 grader i ca. 12-13 minutter.
Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!

Hindbær cheesecake

64 Comments

Hindbær cheesecake
Udskriv
Antal: 10 personer
Cremet cheesecake med en frisk smag af skønne hindbær. Denne opskrift har været en af de mest populære opskrifter på min blog i flere år og det er bestemt ikke uden grund - denne cheesecake er bare fantastisk!
Udstyr til denne opskrift:

Ingredienser:

Kiksebund:
  • 175 gram Digestive kiks
  • 10 gram sukker
  • 85 gram smør
Hindbærostecreme:
  • 5 blade husblas
  • 1/2 citron (saften)
  • 175 gram frosne hindbær
  • 110 gram sukker
  • 1/2 vaniljestang (kornene)
  • 200 gram naturel flødeost
  • 3 dl piskefløde
Hindbærgelé:
  • 2 blade husblas
  • 100 gram frosne hindbær
  • 1,5 dl vand
  • 50 gram flormelis
Pynt:

Fremgangsmåde:

Kiksebund:

  • Knus Digestive kiksene helt fint sammen med sukker.
  • Tilsæt det smeltede smør og bland det godt sammen.
  • Beklæd en springform (ca. Ø18 cm) med kageplast.
  • Hæld kikseblandingen ned i springformen og pres det godt og jævnt ud med f.eks. bunden af et glas.
  • Sæt kiksebunden på køl imens du laver ostecremen

Hindbærostecreme:

  • Put husblas i en skål med koldt vand.
  • Citronsaft og hindbær puttes i en kasserolle og varmes op til kogepunktet. Lad også de tomme vaniljestænger koge med her.
  • Tilsæt husblas til de udkogte hindbær og rør det godt ud.
  • Tag gryden af varmen og sigt massen, så du får den rene lækre hindbærsaft.
  • Hæld fløden i en skål og pisk det til en let skum.
  • Flødeost, sukker og vaniljekorn piskes sammen i en anden skål.
  • Tilsæt den lillefingervarme hindbærsaft til flødeosteblandingen og pisk det hurtigt sammen.
  • Tilføj derefter flødeosteblandingen til flødeskummet og vend det sammen.
  • Fordel ostecremen ovenpå kiksebunden. Sørg for at overfladen er så lige og plan som muligt.
  • Sæt derefter din cheesecake i køleskabet og lad den sætte sig.

Hindbærgelé:

  • Put husblas i en skål med koldt vand.
  • Kom hindbær og vand i en gryde og bring det op til kogepunktet.
  • Tag gryden af varmen og tilsæt din flormelis.
  • Tilsæt husblas og rør det sammen med hindbærvæsken til det er helt smeltet.
  • Si frugtkødet fra væden – det er kun saften du skal bruge.
  • Lad hindbærsaften køle ned til stuetemperatur før det hældes på kagen.
  • Sæt din cheesecake på køl indtil geléen har sat sig.

Pynt:

  • Brug en skarp kniv til at befri kagen fra kageplastet.
  • Pynt kagen med knuste Digestive kiks, friske hindbær, frysetørret hindbær, crispearls og skovsyre.
Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!

Cheesecake med hvid chokolade og kiwi

5 Comments

Cheesecake med hvid chokolade og kiwi
Udskriv
Antal: 8
Syrligt og sødt er en helt igennem fantastisk kombination i en dessert. Denne cheesecake med lækker og cremet creme cheese og hvid chokolade, der møder de syrlige kiwier sender dig i smagshimlen! Den er fantastisk!
Udstyr til denne opskrift:

Ingredienser:

Kiksebund:
  • 150 gram Digestive kiks
  • 20 gram sukker
  • 80 gram smeltet smør
Ostecreme med hvid chokolade:
  • 4,5 blade husblas
  • 200 gram flødeost naturel
  • 80 gram sukker
  • 1/2 vaniljestang (kornene)
  • 3 dl piskefløde
  • 125 gram hvid chokolade (smeltet og let afkølet)
Pynt:
  • 3-4 friske kiwi

Fremgangsmåde:

Kiksebund:

  • Knus Digestive kiksene helt fint sammen med sukker i en minihakker.
  • Tilsæt det smeltede smør og bland det godt.
  • Beklæd en springform (Ø18 cm) med bageplast.
  • Hæld kikseblandingen ned i springformen og pres det godt og jævnt ud med f.eks. bunden af et glas.
  • Sæt bunden i køleskabet mens du laver ostecremen.

Ostecreme med hvid chokolade:

  • Læg husblas i blød i koldt vand.
  • Pisk flødeost, sukker og vaniljekorn sammen i en skål.
  • Pisk fløden til en let skum i en anden skål.
  • Vrid husblas fri for vand og smelt det ved svag varme.
  • Fra nu af skal processen gå hurtigt, så sørg for at have alle dine elementer klar!
  • Pisk den hvide chokolade sammen med flødeosteblandingen.
  • Kom 2 spsk af flødeosteblandingen over i den smeltede husblas og rør det sammen. Hæld det derefter tilbage i til flødeosteblandingen og pisk det godt sammen.
  • Tilføj derefter flødeosteblandingen til flødeskummet og vend det sammen.
  • Fordel ostecremen ovenpå kiksebunden. Sørg for at overfladen er så lige og plan som muligt.
  • Sæt cheesecaken på køl indtil den har sat sig.
  • Befri cheesecaken fra springform og kageplast og pynt med friske, tynde skiver af kiwi.
Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!

Hjemmelavet Powershake som hos Joe & The Juice

2 Comments

Hjemmelavet Powershake - opskrift på milkshake med jordbær og banan
Udskriv
Antal: 3 store glas
Her får du den bedste hjemmelavede opskrift på Powershake, som smager præcis som den man kan købe hos Joe & The Juice. Denne milkshake med jordbær og banan er en kæmpe favorit herhjemme!

Ingredienser:

Powershake:
  • 3,5 dl Matilde Milkshake Mix (kan bl.a. købes i Bilka)
  • 1 dl mælk
  • 200 gram frosne jordbær
  • 1 banan

Fremgangsmåde:

  • Blend alle ingredienserne sammen til en cremet milkshake.
  • Server i glas med sugerør.
Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!
Translate »