Mettes Madmagi

De bedste pebernødder – nem og lækker opskrift

Leave a Comment

Pebernødder
Udskriv
Antal: 3 bageplader
I får her min bedste opskrift på pebernødder! De er super sprøde og har den dejligste smag af alle julens krydderier. Disse pebernødder er både nemme og hurtige at lave.

Ingredienser:

Pebernødder:
  • 125 gram smør (stuetempereret)
  • 125 gram sukker
  • 1 brev pebernød krydderi fra Dr. Oetker
  • 1/2 dl piskefløde
  • 250 gram hvedemel

Fremgangsmåde:

  • Rør smør og sukker godt sammen og tilsæt fløde.
  • Tilsæt krydderiblanding og mel og rør det hele sammen til dejen er fast og ensartet.
  • Sæt dejen på køl i ca. 30 minutter eller indtil du skal bruge den.
  • Tril dejen ud i tynde pølser, ca. på tykkelse med en lillefinger.
  • Skær dem i små stykker (ca. 1 cm) eller tril dem til kugler.
  • Placer pebernødderne på en bageplade beklædt med bagepapir – de flyder ikke meget ud, så de kan sættes nogenlunde tæt.
  • Bag pebernødderne i ca. 8-10 minutter ved 200 grader.
  • Lad dem køle helt af og opbevar dem derefter i en lufttæt kagedåse.
Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!

Black Magic lagkage med hindbærmousse

8 Comments

Black Magic lagkage med hindbærmousse
Udskriv
Antal: 12 personer
Den bedste opskrift på Black Magic chokoladekage med hindbærmousse. Dette er nok den mest svampede og lækre chokoladekage der findes.
Udstyr til denne opskrift:

Ingredienser:

Black Magic kage:
  • 4,5 dl hvedemel
  • 5 dl sukker
  • 2 dl kakaopulver
  • 2 tsk natron
  • 1 tsk bagepulver
  • 1 tsk salt
  • 2 æg
  • 2,5 dl kaffe
  • 2,5 dl mælk
  • 1,25 dl raps- eller solsikkeolie
Hindbærmousse:
  • 4 blade husblas
  • 250 gram frosne hindbær
  • 1 dl sukker
  • 1/2 vaniljestang (kornene)
  • 6 dl piskefløde
Chokoladeganache:
  • 1 blade husblas
  • 150 gram mørk chokolade (knapper eller hakket)
  • 2,5 dl piskefløde
Pynt:

Fremgangsmåde:

Black Magic kage:

  • Bland alle ingredienser sammen i en skål og pisk det til en ensartet masse.
  • Fordel dejen i en springform (Ø24 cm) beklædt med bagepapir i bunden.
  • Bag chokoladekagen i ca. 45 minutter ved 175 grader.
  • Lad kagen køle helt af inden du deler den i lagkagebunde.

Hindbærmousse:

  • Læg husblas i blød i koldt vand.
  • Kog hindbær, sukker og vanilje sammen indtil hindbærrene er møre.
  • Rør husblas ud i hindbærmassen.
  • Kom hindbærrene i en si og mos dem så du får siet alle kernerne fra, og kun har saften tilbage. Det er nemlig kun saften du skal bruge!
  • Pisk fløden til en let skum.
  • Rør 1/3 af flødeskummet sammen med hindbærsaften.
  • Hæld derefter hele hindbærblandingen ned i flødeskummet og vend det forsigtigt sammen til det hele er ensartet.

Samling:

  • Del chokoladekagen i 3 lige store lagkagebunde.
  • For en springform (Ø24 cm) med bageplast og placer en chokoladebund i den.
  • Hæld halvdelen af hindbærmoussen på den første bund.
  • Læg derefter endnu en bund på og hæld resten af hindbærmoussen ovenpå.
  • Afslut med den sidste bund øverst.
  • Sæt kagen på køl indtil hindbærmoussen har sat sig.

Chokoladeganache og pynt:

  • Læg husblas i blød i koldt vand.
  • Varm fløden op og rør husblas ud heri.
  • Hæld den varme fløde ud over din chokolade og rør det sammen til en glat og ensartet masse.
  • Kom husholdningsfilm helt ned til overfladen af chokoladeganachen og sæt den på køl i ca. 3 timer.
  • Pisk derefter chokoladeganachen sammen til den er let og luftig.
  • Befri din lagkage fra springform og kageplast.
  • Smør kagen rustikt op med chokoladeganache.
  • Pynt lagkagen med flødeskumsrosetter, friske hindbær og frysetørret hindbær.
Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!

Nem chokolademousse i glas med friske bær

Leave a Comment

Nem chokolademousse i glas med friske bær
Udskriv
Antal: 5 glas
Super nem og luftig chokolademousse, som er portionsanrettet i glas. Denne chokolademousse uden husblas smager fuldstændig fantastisk sammen med friske bær på toppen.
Udstyr til denne opskrift:

Ingredienser:

Chokolademousse:
  • 125 gram mørk chokolade (knapper eller hakket)
  • 100 gram æggeblommer
  • 75 gram sukker
  • 150 gram æggehvider
  • 1 spsk sukker
Derudover:
  • Friske bær

Fremgangsmåde:

  • Smelt chokoladen og lad den køle lidt af.
  • Pisk æggeblommer og sukker til en tyk æggesnaps.
  • Pisk æggehviderne stive i en anden skål og tilsæt sukker. Pisk det til en luftig marengsmasse.
  • Pisk den smeltede chokolade sammen med æggesnapsen.
  • Vend derefter æggesnapsen sammen med marengsmasssen.
  • Kom chokolademoussen i en sprøjtepose og fordel den i dessertglas.
  • Sæt dine glas på køl indtil chokolademoussen har sat sig.
  • Pynt med friske bær.
Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!

Frugtkage med nøddebund – nem kage med friske bær og frugt

3 Comments

Frugtkage med nøddebund - nem kage med friske bær og frugt
Udskriv
Antal: 10
En super lækker og frisk sommerkage med nøddebund, frisk frugt og en syrlig vaniljecreme lavet på fløde og creme fraiche, hvilket giver kagen noget friskhed sammen med de friske bær.
Udstyr til denne opskrift:

Ingredienser:

Nøddebund:
  • 4 æggehvider
  • 150 gram sukker
  • 200 gram mandler (blendet til fint mandelmel)
  • 70 gram smør (smeltet)
  • 1 tsk hvedemel
Frisk vaniljecreme:
  • 2 dl creme fraiche (18%)
  • 4 spsk flormelis
  • 1 vaniljestang (kornene)
  • 3 dl piskefløde
Derudover:
  • Friske bær og frugt

Fremgangsmåde:

Nøddebund:

  • Pisk æggehviderne stive og tilsæt sukker lidt ad gangen. Pisk det til en sej og luftig marengs.
  • Vend blendede mandler, smør og mel i marengsmassen.
  • For en springform (Ø24 cm) med bagepapir i bunden og fordel dejen deri.
  • Bag nøddebunden ved 180 grader i ca. 25 minutter.

Frisk vaniljecreme:

  • Rør creme fraiche, flormelis og vanilje sammen i en skål.
  • Pisk fløden til flødeskum.
  • Vend creme fraicheblandingen sammen med flødeskum.
  • Fordel vaniljecremen på kagen og pynt med friske bær.
  • Sæt kagen på køl, så vaniljecremen kan få lov at sætte sig en lille smule.
Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!
Translate »