Sandkage med chokolade

Name: Sandkage med chokolade
Prep time: 10 min
Cook time: 65 min
Total time: 75 min
Ingredients: 75 gram smør (stuetempereret); 225 gram sukker; 2 tsk vaniljesukker; 3 æg; 175 gram hvedemel; ½ tsk bagepulver; ½ tsk salt; 150 gram creme fraiche; 125 mørk chokolade; ½ dl raps- eller solsikkeolie

Saftig sandkage med chokolade skåret i skiver med synlige stykker mørk chokolade i den lyse krumme

En god sandkage med chokolade skal være saftig, og det er præcis dét, den her er. De små stykker mørk chokolade smelter let ud i den lyse, bløde krumme, så du får en kage, der både er nem og lidt mere spændende end en almindelig sandkage.

Den er nem at røre sammen, kræver ingen fancy ingredienser, og så er den bare virkelig saftig og god. De små stykker mørke chokolade fordeler sig i hele kagen og giver små lommer af smeltet chokolade, som løfter den klassiske sandkage til noget særligt.

Hemmeligheden bag den saftige krumme er creme fraiche og en smule olie i dejen. Det gør, at kagen holder sig frisk og fugtig i flere dage, i modsætning til de tørre sandkager, man nogle gange støder på. Den er bagt i en almindelig brødform, så den er nem at skære i skiver og servere til kaffen.

Den er god både til hverdagskaffen og til gæster, og fordi den holder sig saftig i flere dage, kan den sagtens bages i forvejen.

Mine bedste tips til en saftig sandkage

• Brug stuetempereret smør. Det er nemmere at piske luftigt sammen med sukkeret, og det giver en bedre og mere ensartet dej.

• Pisk æggene i ét ad gangen. Så skiller dejen ikke, og du får en glat, luftig masse. Pisk godt mellem hvert æg.

• Creme fraiche er nøglen til saftighed. Den gør kagen fugtig og holder den frisk i flere dage. Så den er vigtig at tilsætte.

• Hak chokoladen groft. Så får du både små og lidt større stykker fordelt i kagen, som giver flotte lommer af smeltet chokolade.

• Tjek kagen med en tandstik eller lille kniv. Stik den ned i midten. Kommer den ren op (undgå at ramme et chokoladestykke), er kagen færdig.

• Dæk eventuelt kagen af mod slutningen. Bliver overfladen for mørk, inden kagen er gennembagt, kan du lægge et stykke stanniol løst over de sidste 10 minutters tid.

Flere opskrifter på nemme og saftige kager

Hvis du leder efter mere inspiration til klassiske og saftige kager, så prøv også mine opskrifter på:

Svampet citronkage med citronsirup

Klassisk sandkage

Svampet og saftig marmorkage

Ingen vurderinger endnu

Forberedelse: 10

Tilberedning: 1 5

Tid i alt: 1 15

10 personer

Udstyr til opskriften:

Brødform (Ca. 25x12 cm) (reklamelink)

Ingredienser

Sandkage med chokolade:

75 gram smør (stuetempereret)
225 gram sukker
2 tsk vaniljesukker
3 æg
175 gram hvedemel
½ tsk bagepulver
½ tsk salt
150 gram creme fraiche
125 mørk chokolade
½ dl raps- eller solsikkeolie

Fremgangsmåde

Pisk smør, sukker og vaniljesukker godt sammen.
Tilsæt æggene et ad gangen og pisk godt mellem hvert æg.
Tilsæt hvedemel, bagepulver, salt, creme fraiche og chokolade.
Pisk det sammen ved lav hastighed indtil massen er ensartet.
Tilsæt til sidst olie mens der piskes på laveste hastighed.
For en brødform med bagepapir og fordel dejen deri.
Bag den i ovnen ved 170 grader i ca. 1 time og 5 minutter

Spørgsmål & svar

Sandkage med chokolade i brødform set oppefra med gylden overflade og skiver med chokoladestykker

Hvorfor bliver min sandkage tør?

Sandkage bliver typisk tør, hvis den bages for længe eller ved for høj temperatur. Creme fraichen og olien i den her opskrift hjælper med at holde kagen saftig, men tjek altid med en tandstik, så du ikke overbager den.

Kan jeg bruge en anden form end brødform?

Ja, du kan bruge en lille springform. Bagetiden kan variere, så tjek med en tandstik. En bredere form giver en lavere kage med kortere bagetid.

Hvilken chokolade er bedst?

Mørk chokolade giver en god kontrast til den søde kage. Vil du have den sødere, kan du bruge mælkechokolade. Brug en chokolade af god kvalitet for den bedste smag.

Hvor længe holder sandkagen sig?

Kagen holder sig saftig i 2-3 dage ved stuetemperatur i en lufttæt beholder eller frysepose. Den kan også fryses i op til 3 måneder.

Kan jeg lave kagen uden olie?

Olien er med til at holde kagen saftig, så det vil jeg ikke anbefale.

Hvorfor synker chokoladen til bunden?

Hvis chokoladestykkerne synker, kan det hjælpe at vende dem i en smule af melet, inden de kommer i dejen. Det giver dem lidt bedre greb i dejen under bagningen.

Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!

Print opskriften