Antal: personer
En helt igennem skøn julecheesecake med smag af appelsin og kanel. Den passer perfekt som alternativ dessert til julefrokosten eller til dem som ikke bryder sig om ris a la mande!
Udstyr til denne opskrift:
- Springform Ø18 cm (reklamelink)
- Kageplast (reklamelink)
Ingredienser:
Kiksebund med kanel:
- 150 gram Digestive kiks
- 15 gram sukker
- 40 gram hakkede hasselnødder (blendet helt fint)
- 2 tsk kanel
- 100 gram smør (smeltet)
Ostecreme med appelsin:
- 5 blade husblas
- 1 appelsin (saften)
- 75 gram sukker
- 1/2 vaniljestang (kornene)
- 200 gram flødeost naturel
- 3 dl piskefløde
Appelsingelé:
- 3 blade husblas
- 1,5 dl vand
- 1 dl appelsinsaft (Ca. 1,5 appelsiner)
- 20 gram sukker
Koraller:
- 10 gram hvedemel
- 80 gram vand
- 20 gram raps- eller solsikkeolie
- Orange pastafarve
Pynt:
- Appelsinfileter (skåret i små trekanter)
- Citronmelisse
- Hvid chokolade (finthakket)
Fremgangsmåde:
Kiksebund med kanel:
- Knus Digestive kiksene helt fint sammen med sukker.
- Blend hasselnødderne helt fint i en minihakker.
- Kom hasselnødderne i en skål sammen med digestive og sukker.
- Tilsæt det smeltede smør og bland det godt sammen.
- Beklæd en 18 cm springform med kageplast.
- Hæld kikseblandingen ned i springformen og pres det godt og jævnt ud med f.eks. bunden af et glas.
- Sæt bunden på køl imens du laver ostecremen.
Ostecreme med appelsin:
- Læg husblas i blød i koldt vand.
- Kom appelsinsaft i en kasserolle og varm det op til kogepunktet.
- Tilsæt husblas og rør det ud deri. Fjern gryden fra varmen.
- Pisk flødeost, sukker og vanilje sammen.
- Pisk fløden til en let skum i en anden skål.
- Tilsæt den lillefingervarme appelsinsaft til flødeosteblandingen og pisk det hurtigt sammen.
- Tilføj derefter flødeosteblandingen til flødeskummet og vend det hurtigt, men forsigtigt sammen.
- Fordel ostecremen ovenpå kiksebunden. Sørg for at overfladen er så lige og plan som muligt.
- Sæt kagen på køl til den har sat sig.
Appelsingelé:
- Læg husblas i blød i koldt vand.
- Kom vand, appelsinsaft og sukker i en gryde. Varm det op til kogepunktet indtil sukkeret er helt opløst.
- Kom husblas ned i gryden og rør til det er opløst.
- Hæld væsken over i en skål gennem en sigte.
- Lad massen stå til den er kølet af.
- Hæld geléen ud over kagen og sæt den på køl indtil geléen har sat sig.
Koraller:
- Pisk alle ingredienser sammen.
- Hæld massen på en non-stick pande og steg det indtil alt vandet er fordampet og det ikke sprutter mere.
- Lad korallerne køle af på et stykke køkkenrulle.
Pynt:
- Befri kagen fra springform og kageplast.
- Pynt med orange koraller, appelsintrekanter, citronmelisse og hvid chokolade.
Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!