Antal: personer
Risalamande er en meget vigtig del af juleaften – det er en skøn og hyggelig tradition, hvor det gælder om at få mandlen og dermed også mandelgaven.Personligt elsker jeg risalamande og jeg sparer ikke på vaniljen når jeg laver den. Risalamande er en af de desserter, hvor vaniljesmagen virkelig kommer til sin ret – og JA, det gør en kæmpe forskel at bruge ægte vanilje!Her får I den allerbedste opskrift på risalamande.
Ingredienser:
Risalamande:
- 2 dl vand
- 4 dl grødris
- 2 liter sødmælk
- 2 vaniljestænger (kornene)
- 150 gram sukker
- 175 gram mandler (smuttede og finthakkede)
- 6 dl piskefløde
Fremgangsmåde:
- Kom vand og grødris i en tykbundet gryde.
- Kog risene indtil vandet er absorberet.
- Tilsæt sødmælk.
- Tilsæt derefter vanilje og sukker. Tilsæt også de tomme vaniljestænger og lad dem koge med.
- Varm massen op til kogepunktet og skru derefter ned på lav varme.
- Rør i gryden minimum hver 10. minut.
- Lad risengrøden stå ved svag varme med låg på i ca. 45 minutter indtil grøden er tyknet.
- Kom husholdningsfilm helt tæt ned til risengrøden og lad den køle fuldstændig af i køleskabet – lad gerne de tomme vaniljestænger blive i indtil grøden skal blandes med de finthakkede mandler og fløden.
- Rør de finthakkede mandler sammen med den kolde risengrød.
- Pisk fløden til en let flødeskum og vend det sammen med den kolde risengrød.
- Fordel risalamanden i pæne glas. Server med kirsebærsauce, lidt hakkede mandler på toppen og evt. rød skovsyre.
Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!