Mettes Madmagi

You are here: Home / Archives for vanilje mousse

vanilje mousse

Chokoladelagkage med vanilje og hindbær

13 Comments

Chokoladelagkage med vanilje og hindbær
Udskriv
Antal: 12 personer
Denne skønne lagkage er inspireret af den klassiske trefarvede is, som jeg spiste en hel del af da jeg var barn. Dette kalder jeg for en luksus udgave i kageform.
Kagen består af en svampet chokoladekage en frisk vaniljemousse med en masse smukke vaniljekorn og til sidst en skøn og frisk hindbærmousse.
Udstyr til denne opskrift:

Ingredienser:

Chokoladebund:
  • 3 dl mel
  • 3 dl sukker
  • 1,5 dl kakaopulver
  • 1,5 tsk natron
  • 1/2 tsk bagepulver
  • 1/2 tsk salt
  • 1/2 tsk vaniljesukker
  • 2 æg
  • 1,5 dl kaffe
  • 1,5 dl mælk
  • 0,75 dl raps- eller solsikkeolie
Vaniljemousse:
  • 4 blade husblas
  • 1 vaniljestang (kornene)
  • 100 gram sukker
  • 1 citron (saften)
  • 4 dl piskefløde
  • 1,5 dl yoghurt naturel
Hindbærmousse:
  • 4 blade husblas
  • 225 gram frosne hindbær
  • 1,5 dl sukker
  • 1/2 vaniljestang (kornene)
  • 1/2 citron (saften)
  • 4,5 dl piskefløde
Pynt:
  • Friske bær
  • Rød skovsyre

Fremgangsmåde:

Chokoladebund:

  • Kom alle ingredienser i en skål og pisk det sammen til en ensartet masse.
  • Fordel dejen i en springform (Ø22 cm) beklædt med bagepapir i bunden.
  • Bag kagen i ca. 35-40 minutter ved 175 grader.
  • Kom chokoladebunden i en springform (Ø23 cm) beklædt med bageplast.

Vaniljemousse:

  • Læg husblas i blød i koldt vand.
  • Kom vaniljekorn, sukker og citronsaft i en kasserolle og kog det til sukkeret er opløst.¼
  • Rør husblas ud i citronlagen
  • Pisk fløden til en let skum.
  • Rør yoghurt i citronlagen og vend det sammen med flødeskummet.
  • Fordel vaniljemoussen ovenpå chokoladebunden og sæt kagen på køl indtil vaniljemoussen har sat sig.

Hindbærmousse:

  • Læg husblas i blød i koldt vand.
  • Kom hindbær, sukker, vanilje og citronsaft i en kasserolle og varm det godt op til hindbærrene er møre.
  • Rør husblas ud i hindbærrene og fjern gryden fra varmen.
  • Put hindbærrene i en sigte og mos dem så du får siet alle kernerne fra, og kun har saften tilbage. Det er nemlig kun saften du skal bruge!
  • Pisk fløden til en let skum.
  • Pisk 3 spsk flødeskum sammen med hindbærsaften.
  • Hæld derefter hele hindbærblandingen ned i flødeskummet og vend det forsigtigt sammen til det hele er ensartet.
  • Fordel hindbærmoussen ovenpå vaniljemoussen.
  • Sæt kagen i køleskabet indtil mousserne har sat sig.
  • Befri kagen fra springform og kageplast. Pynt med friske bær.
Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!
Translate »