Luftige æbleskiver med kærnemælk

Hjemmelavede æbleskiver med kærnemælk i æbleskivepande med flormelis og marmelade

Hjemmelavede æbleskiver med kærnemælk er noget af det hyggeligste og mest lækre at lave i december, og de er meget nemmere at lave, end mange tror. Dejen pisker du sammen på få minutter, og så er det bare at gå i gang ved æbleskivepanden. Det er også en skøn ting at lave sammen med familien.

Jeg bruger kærnemælk i dejen, og sammen med de stiftpiskede æggehvider giver det æbleskiver, der er sprøde udenpå og helt luftige og svampede indeni. Dejen er smagt til med vanilje, kardemomme og frisk citronskal, så de har en dejlig frisk og julet smag.

Min favorit måde at spise dem på er lune, direkte fra panden og med lidt flormelis og jordbærmarmelade til.

Mine bedste tips til æbleskiver med kærnemælk

• Pisk æggehviderne helt stive. Det er dem, der gør æbleskiverne luftige.

• Vend æggehviderne forsigtigt i dejen. Så bevarer du luften i dejen, og æbleskiverne bliver luftige og svampede.

• Kom lidt smør i hvert hul. Så slipper æbleskiverne nemt og får en sprød overflade.

• Brug et grillspyd til at vende dem. Det gør det nemt at vende æbleskiverne, så de bliver pæne og runde.

• Server dem straks. Æbleskiverne er allerbedst, når de er friskbagte, lune og sprøde.

• Frys resten. Når du får lyst til æbleskiver kan du tage dem op af fryseren og varme dem i ovnen med et vandbad i bunden, så bliver de bløde igen.

Flere skønne juleopskrifter

Hvis du leder efter flere lækre juleopskrifter, så prøv også mine opskrifter på:

Klatkager af risengrød

Svenske chokoladesnitter

Ølkage med julesmør

Brændte mandler med vanilje

Ingen vurderinger endnu

Forberedelse: 10

Tilberedning: 20

Tid i alt: 30

35 æbleskiver

Udstyr til opskriften:

Æbleskivepande (reklamelink)

Ingredienser

Æbleskiver:

4 æggehvider
4 æggeblommer
3,5 dl kærnemælk
220 gram hvedemel
25 gram sukker
1/2 vaniljestang (kornene)
1 tsk kardemomme
1/2 tsk natron
1 knsp salt
1/2 dl solsikke- eller rapsolie
1 citron (fintrevet skal)

Fremgangsmåde

Pisk æggehviderne stive i en skål.
I en anden skål piskes æggeblommer, kærnemælk, mel, sukker, vaniljekorn, kardemomme, natron, salt, solsikkeolie og fintrevet citronskal sammen.
Vend herefter æggehviderne i.
Varm din æbleskivepande op og kom lidt smør i hvert hul.
Fyld dej i hullerne og vend dem med et grillspyd.
Server straks.
Hvis du ikke får spist alle æbleskiverne, så kan du fryse dem ned. Næste gang du får lyst til æbleskiver, så skal de blot varmes i ovnen med et vandbad i bunden.