Brownie med karamel - fudgy brownie opskrift
Hvis du elsker en snasket og intens chokoladedessert, så er denne brownie med karamel lige noget for dig. En kombination af rig chokoladesmag og en chewy saltkaramel gør denne brownie helt uimodståelig. Det er en brownie opskrift, der virkelig skiller sig ud, og som vil imponere enhver gæst.Er du på udkig efter verdens bedste brownie? Så prøv denne – den er perfekt som dessert, til kaffen eller bare når du trænger til noget ekstra lækkert. Saltkaramellen på toppen giver et skønt modspil til den dybe chokoladesmag. Velbekomme!
Forberedelse:
Tilberedning:
Tid i alt:
Udstyr til opskriften:
- Firkantet form (ca. 20x20 cm)
Ingredienser
Brownie:
- 120 gram smør
- 150 gram sukker
- 2 æg
- 100 gram mørk chokolade (smeltet)
- 100 gram hvedemel
- 30 gram kakaopulver
- 1/2 tsk salt
- 100 gram mørk chokolade (hakket eller knapper)
Saltkaramel:
- 2 dl piskefløde
- 150 gram sukker
- 40 gram smør
- 1 tsk salt
Fremgangsmåde
Brownie:
- Smelt smørret og tilsæt sukker.
- Pisk derefter æggene i. Pisk indtil massen bliver tyk og luftig.
- Tilsæt den smeltede chokolade og fortsæt med at piske.
- Kom mel, kakaopulver og salt i, og vend det sammen indtil dejen er ensartet.
- Vend til sidst chokolade i, enten hakket eller i knapper.
- Kom browniedejen i en firkantet form (20 x 20 cm) beklædt med bagepapir.
- Bag brownien ved 180 grader i ca. 20-25 minutter.
Saltkaramel:
- Kom sukker i en gryde og smelt det indtil det får en fin og gyldenbrun farve.
- Varm fløden en smule i mikroovnen, så den ikke er helt kold, når den blandes med den varme sukkerlage.
- Tilsæt fløden til den varme sukkerlage.
- Kog massen op under omrøring indtil det hele er ensartet og smeltet fint sammen.
- Tilsæt derefter smør i små tern, lidt efter lidt.
- Kom til sidst salt i.
- Hæld saltkaramellen gennem en si og ovenpå din brownie.
- Sæt kagen i køleskabet og lad karamellen sætte sig i et par timer.
Spørgsmål & svar
Hvordan får jeg min brownie med karamel ekstra fudgy?
For at få en ekstra fudgy brownie er det vigtigt ikke at overbage den. Tjek brownien nogle minutter før den anbefalede bagetid – den skal stadig være let blød i midten, når du tager den ud af ovnen. Den sætter sig, mens den køler af.
Kan jeg lave brownie med karamel i forvejen?
Ja, denne brownie opskrift kan sagtens laves dagen før. Opbevar den i en tætsluttende beholder ved stuetemperatur, så den forbliver lækker og snasket. Vent dog med at komme karamel på toppen til dagen den skal serveres.
Kan jeg bruge købt karamel i stedet for hjemmelavet?
Ja, du kan sagtens bruge færdiglavet karamel, hvis du vil gøre det nemmere. Vælg en god kvalitet, og smag evt. til med lidt flagesalt for at få den perfekte balance mellem sødme og salt.
Hvordan skærer jeg pæne stykker af min brownie med karamel?
For at få flotte, skarpe stykker kan du bruge en skarp kniv, som du dypper i varmt vand og tørrer af mellem hvert snit. Det gør det nemmere at skære igennem karamellen uden at den klistrer.
Kan jeg fryse min brownie med karamel?
Ja, du kan fryse brownien i op til tre måneder. Pak den godt ind i husholdningsfilm og derefter i en frysepose. Når du vil nyde den, kan du lade den tø op ved stuetemperatur. Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!
Print opskriften
FLERE GODE OPSKRIFTER:
Brownie med dulche de leche
Cookie kage – opskrift på lækker cookie brownie
Brownie med karamel og peanuts – snickers brownie kage
Squashkage med ostecreme
Svampet og blød chokoladekage med kaffe
Svampet og saftig marmorkage opskrift
Bedstefars skæg med hindbær – skøn og svampet kage
Mazarinkage med marcipan, hindbærskum og bær
Super lækker kage, men min karamel blev hård!
Hej Gitte
Jeg tænker du har kogt karamellen for længe – jo længere du koger en karamel, jo hårdere vil den blive, når den køler af 🙂
Mvh. Mette
Hvis jeg har en bradepande med målene 22×32, hvor meget skal jeg så gange opskriften op
Hej Laura
Jeg ville nok gange opskriften med 2 🙂
Mvh. Mette
Kan man lave den dagen i forvejen¿
Hej Maria
Ja, det kan du godt ☺️
Mvh. Mette
Hej Mette
Hvordan sikrer jeg mig at karamellen får den rigtige konsistens? Er der en måde jeg kan teste eller rettesnor jeg kan gå efter? Det er jo noget ærgerligt af “ødelække” kagen hvis karamellen ikke bliver rigtig.
😍