Mettes Madmagi

You are here: Home / Archives for Desserter

Desserter

Flødebolledessert med friske bær

6 Comments

Flødebolledessert med friske bær
Udskriv
Antal: 10 personer
Denne dessert med flødeboller er super velsmagende og ikke mindst sindssygt nem at lave. Det tager ca. 10 minutter fra start til slut og så har man en virkelig lækker dessert!

Ingredienser:

  • 125 gram makroner
  • 12-15 flødeboller
  • 2 dl piskefløde
  • 2 dl creme fraiche
  • 1 tsk vaniljesukker
  • 1 spsk citronsaft
  • Friske bær

Fremgangsmåde:

  • Knus makronerne groft og fordel dem i bunden af et fad.
  • Mas flødebollerne en smule ned i makronerne.
  • Pisk fløden stiv og vend cremefraiche, vaniljepasta og citronsaft i.
  • Fordel derefter flødeblandingen ovenpå flødebollerne.
  • Afslut med friske bær på toppen.
Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!

Brownie med mangomousse

2 Comments

Brownie med mangomousse
Udskriv
Antal: 9 stk
Mango og brownie går helt vildt godt sammen og derfor er dette også bare en helt fantastisk dessert! Den kan både bruges som portionsanrettet dessert eller som en del af kagetapas med andre små kagehapsere.
Udstyr til denne opskrift:

Ingredienser:

  • 1,5 blade husblas
  • 85 gram mango
  • 0,5 dl vand
  • 0,5 dl yoghurt naturel
  • 1 tsk vaniljesukker
  • 20 gram sukker
  • 1 dl piskefløde
Brownie:
  • 150 gram smør
  • 150 gram mørk chokolade (hakket eller knapper)
  • 125 gram sukker
  • 2 spsk kakaopulver
  • 125 gram hvedemel
  • 1/4 tsk bagepulver
  • 1/4 tsk havsalt
  • 3 æg
Marengs:
  • 1 æggehvide
  • 65 gram sukker
Derudover:
  • Friske mangokugler (Lavet med et parisiennejern)
  • Evt. spiselige blomster

Fremgangsmåde:

Mango mousse:

  • Læg husblas i blød i koldt vand.
  • Skræl mangoen og skær den i tern.
  • Kom mangoen i en gryde sammen med vand og kog det til det er mørt.
  • Blend massen til en helt fin og glat mangopuré med en stavblender.
  • Vrid husblas fri for vand og kom det ned til mango puréen og rør det godt ud i massen.
  • Rør yoghurt, vanilje og sukker sammen i en skål.
  • Pisk fløden let i en anden skål.
  • Hæld yoghurtblandingen sammen med mango puréen og rør det sammen.
  • Hæld derefter mango-yoghurt blandingen over i den letpiskede flødeskum og vend det sammen.
  • Kom mangomoussen i en sprøjtepose og fordel det i din Quenelle silikoneform.
  • Sæt moussen i fryseren indtil de er gennemfrosne.

Brownie:

  • Smelt chokoladen sammen med smør.
  • Tilsæt sukker, mel, havsalt, kakaopulver og bagepulver.
  • Rør det hele godt sammen til en ensartet masse.
  • Rør til sidst æggene i dejen.
  • Hæld dejen i en form på ca. 20 x 20 cm beklædt med bagepapir.
  • Bag kagen ved 170 grader i ca. 25 minutter.
  • Lad kagen køle helt af og skær den derefter ud i 9 firkanter.

Marengs:

  • Pisk æggehviderne stive.
  • Tilsæt sukker lidt efter lidt mens der stadig piskes ved høj hastighed.
  • Bliv ved med at piske ved høj hastighed indtil marengsen er helt stiv og fluffy.
  • Kom marengsen i en sprøjtepose med tyl i enden og sprøjt dem ud i små kys på en bageplade beklædt med bagepapir.
  • Lad dem tørre i ovnen ved 100 grader i ca. 1 time. Når den time er gået slukker du ovnen og lader kyskagerne stå i ovnen, indtil ovnen er kølet af.

Samling:

  • Befri dine frosne mango mousse bomber fra silikoneformen.
  • Pynt dine brownie bidder med mango mousse, friske mangokugler, marengs og evt. spiselige blomster.
Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!

Chokolade soufflé

Leave a Comment

Chokolade soufflé
Udskriv
Antal: 5 stk
Lækre og luftige chokolade soufflèer med en flydende midte. De smager helt fantastisk, men vær obs på at denne dessert skal serveres med det samme du har taget dem ud af ovnen!
“Husk, at en soufflé venter aldrig på gæsterne – gæsterne venter på souffléen” – Citat af Mette Blomsterberg.

Ingredienser:

Chokolade soufflé
  • 220 gram mørk chokolade
  • 30 gram smør
  • 2 knsp salt
  • 4 æggeblommer
  • 4 æggehvider
  • 4 spsk sukker

Fremgangsmåde:

  • Smelt chokolade sammen med smør og salt.
  • Lad chokoladeblandingen køle lidt af og bland den derefter med æggeblommer.
  • Pisk æggehviderne stive og tilsæt sukker. Pisk massen til en sej marengs.
  • Vend marengsen i chokolademassen indtil det er helt ensartet.
  • Smør dine ramekiner med smør og drys et let lag sukker rundt over det hele.
  • Fyld dine ramekiner op med souffledej, næsten helt til kanten.
  • Bag souffléerne ved 200 grader i 8-10 minutter.
  • Drys med lidt flormelis på toppen og server dem straks, da de helt naturligt vil falde sammen i løbet af nogle minutter.
Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!

Luftige bananpandekager med chokolade – opskrift på amerikanske bananpandekager

Leave a Comment

Luftige og bløde bananpandekager med chokolade
Udskriv
Antal: 14 stk
Skønne og fluffy bananpandekager med mørk chokolade.

Ingredienser:

Bananpandekager med chokolade:
  • 170 gram hvedemel
  • 2 spsk sukker
  • 2,5 tsk bagepulver
  • 1/2 tsk salt
  • 1 tsk vaniljesukker
  • 50 gram mørk eller mælkechokolade
  • 2 moste bananer (gerne overmodne)
  • 2,5 dl mælk
  • 2 æg
  • 25 gram smør (smeltet)

Fremgangsmåde:

  • Bland mel, sukker, bagepulver, salt, vaniljesukker og chokolade.
  • Tilsæt mælk, æg og moste bananer. Pisk det sammen til en ensartet masse.
  • Pisk til sidst det smeltede smør i dejen.
  • Kom lidt fedtstof på en pande og afsæt små klatter af pandekagedejen på panden.
  • Steg dem på hver side indtil de er fine og gyldenbrune.
  • Server dem gerne mens de stadig er lune.
Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!
Translate »