Antal:
Et helt vanvittigt lækkert kanelbrød, som bare er SÅ svampet, luftigt og blødt! Spis det som det er, med smør eller med en lækker cream cheese frosting.Spis helst kanelbrødet samme dag og meget gerne lunt.
Udstyr til denne opskrift:
- Brødform (Ca. 30x12 cm) (reklamelink)
Ingredienser:
Kanelbrød:
- 2,5 dl kærnemælk
- 25 gram gær
- 50 gram sukker
- 1/2 tsk kardemomme
- 1 æg
- 1/2 tsk salt
- 50 gram smør
- Ca. 450 gram hvedemel
- Mandelsplitter
Kanelremonce:
- 50 gram brun farin
- 100 gram smør (stuetempereret)
- 5 spsk kanel
- 5 spsk sukker
- 1 knsp salt
Cream cheese frosting:
- 50 gram smør (stuetempereret)
- 75 gram flormelis
- 100 gram flødeost naturel
Fremgangsmåde:
Kanelbrød:
- Opvarm kærnemælk og rør gær ud heri.
- Tilsæt sukker, kardemomme, æg og salt.
- Tilsæt mel og smør og ælt dejen godt på din røremaskine. Lad dejen ælte i 10-15 minutter indtil dejen er er smidig og slipper skålens kanter.
- Lad dejen hæve i 30 minutter med et fugtigt viskestykke over sig.
- Lav imens kanelremoncen – kom alle ingredienser i en skål og rør det godt sammen.
- Rul dejen ud til en rektangel på et meldrysset bord (ca. 30×45 cm)
- Smør kanel remoncen på og rul dejen sammen til en pølse.
- Skær et snit gennem pølsen (skær ikke helt igennem – stop ca. 3 cm fra enden). Sno dem rundt om hinanden og sørg for at enderne er placeret nederst.
- Løft den forsigtigt over i en stor brødform beklædt med bagepapir. Lad kanelbrøddet hæve i formen, i 30 minutter, med et fugtigt viskestykke over sig.
- Pensl brødet med et sammenpisket æg og drys med mandelsplitter på toppen).
- Bag kanelbrødet ved 175 grader i ca. 35 minutter.
Cream cheese frosting:
- Start med at piske smørret luftigt og tilsæt derefter flormelis lidt efter lidt.
- Pisk det hvidt og luftigt.
- Tilsæt flødeost og pisk på laveste hastighed kun lige cremen er ensartet.
Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!
