Hjemmelavet jordbærgrød

Name: Hjemmelavet jordbærgrød
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 750 gram jordbær (frosne eller friske); 2,5 dl vand; 150 gram sukker; 2 tsk vaniljesukker; 2 spsk kartoffelmel; 0,5 dl vand

Jordbærgrød er for mig noget af det bedste ved sommeren. Den laves af søde, modne jordbær og har den flotteste dybrøde farve og en frisk og sommerlig smag. Jeg synes bedst om den kold, direkte fra køleskabet, med fløde der løber ned i den røde grød.

Det er en af de nemme desserter, som næsten laver sig selv. Du skal bare koge jordbærrene med lidt sukker og vanilje, jævne det hele med kartoffelmel og lade grøden køle af. På under en halv time har du en klassisk dansk sommerdessert, som både børn og voksne kan lide.

Jordbærgrød minder om rødgrød, men er lidt mildere og sødere i smagen, fordi den kun er lavet på jordbær. Derfor er den også ofte en favorit hos børnene.

Husk at tage gryden af varmen, inden du jævner

Det vigtigste trin i hele opskriften er at tage gryden af varmen, før du rører kartoffelmelet i. Hvis grøden koger, efter kartoffelmelet er tilsat, mister det sin evne til at jævne, og så kan grøden risikerer at blive tynd og sej i konsistensen. Rør blandingen i en tynd stråle under omrøring, så undgår du samtidig klumper og får en helt glat grød.

Kartoffelmel synker hurtigt til bunds i koppen, så giv det lige et hurtigt rør, inden du hælder det i gryden.

Friske eller frosne jordbær

Der er ikke noget som friske, danske jordbær, der er søde og fulde af smag. Men uden for sæsonen fungerer frosne jordbær rigtig godt, og så kan du lave jordbærgrød hele året rundt.

Bruger du frosne jordbær, skal du komme dem direkte i gryden uden at tø dem op først. De afgiver lidt mere væske end friske, så du kan med fordel skrue en smule ned for vandmængden. Til gengæld er frosne jordbær plukket og frosset, mens de var mest modne, så de har stadig en god smag.

Sådan opbevarer du jordbærgrøden

Jordbærgrød kan sagtens laves et par dage i forvejen, hvilket gør den nem at have klar til gæster. Den holder sig 2 til 3 dage i køleskabet i en tildækket skål. Husk enten et tyndt lag sukker eller film direkte på overfladen, så der ikke dannes skind.

Grøden kan også fryses i op til 3 måneder.

Servering

Kold fløde eller mælk er den klassiske servering, og er også min foretrukne måde at spise hjemmelavet jordbærgrød på. Men jordbærgrød smager også godt med:

• Vaniljeis

• Letpisket flødeskum

• Skyr eller yoghurt for en lidt lettere version

Flere sommerdesserter med jordbær

Hvis du er vild med jordbær i kager og desserter, så prøv også mine opskrifter på:

Sommerdessert med jordbær på 10 minutter

Jordbær cheesecake

Pandekage lagkage med jordbær og brombær

Ingen vurderinger endnu

Forberedelse: 10

Tilberedning: 15

Tid i alt: 25

4 personer

Ingredienser

Jordbærgrød:

750 gram jordbær (frosne eller friske)
2,5 dl vand
150 gram sukker
2 tsk vaniljesukker
2 spsk kartoffelmel
0,5 dl vand

Fremgangsmåde

Skyl jordbærrene, fjern stilkene, og skær dem i halve eller kvarte afhængigt af størrelse.
Kom jordbær, vand, sukker og vaniljesukker i en gryde, og bring det i kog.
Lad jordbærgrøden simre uden låg i ca. 15 minutter, indtil jordbærrene er møre og begynder at koge ud.
Rør kartoffelmel og 0,5 dl vand sammen i en kop.
Tag gryden af varmen og hæld kartoffelmelsblandingen i, i en tynd stråle, mens du rører konstant.
Hæld jordbærgrøden over i en skål, og lad den køle af i køleskabet.
Drys eventuelt et tyndt lag sukker over overfladen, eller kom husholdningsfilm over skålen, så der ikke dannes skind på overfladen.

Jordbærgrøden kan både serveres lun eller kold med mælk og fløde til.

Spørgsmål & svar

Kold fløde hældes over hjemmelavet jordbærgrød

Hvorfor bliver min jordbærgrød ikke tyk?

Det sker som regel, fordi grøden har kogt, efter kartoffelmelet er tilsat. Kartoffelmel mister sin jævnende evne ved kogning, så tag altid gryden af varmen først.

Kan jeg bruge majsstivelse i stedet for kartoffelmel?

Ja. Kartoffelmel giver den mest klare og blanke grød, mens majsstivelse gør den lidt mere uklar. Brug samme mængde.

Hvad er forskellen på jordbærgrød og rødgrød?

Jordbærgrød laves kun på jordbær og er mild og sød. Rødgrød laves typisk på en blanding af røde bær som jordbær, hindbær, ribs og solbær og har en mere syrlig smag.

Kan jordbærgrød serveres varm?

Ja, den kan serveres både lun og kold. Mange foretrækker den kold fra køleskabet, men den smager også godt lun.

Hvor mange personer rækker opskriften til?

Opskriften rækker til ca. 4 personer som dessert. Du kan nemt fordoble mængden, hvis I er flere.