Jule cheesecake med appelsin og kanel
Denne jule cheesecake er en nem og lækker dessert, som ikke skal bages. Du kan sagtens lave den dagen før, så du ikke har travlt på selve dagen. Den er et skønt alternativ til julefrokosten og til dem, der ikke er så vilde med risalamande.Kagen består af en sprød kiksebund af Digestive kiks, fint blendede hasselnødder og kanel, som giver den der varme smag af jul. Ovenpå kommer en luftig og cremet ostecreme med frisk appelsinsaft og vanilje, og til sidst en blank appelsingelé, som gør kagen frisk og let.Det, jeg holder allermest af, er kontrasten mellem den varme kanel og den friske appelsin. Jeg pynter min jule cheesecake med appelsinfileter, citronmelisse, hvid chokolade og små orange koraller, så den ser rigtig festlig ud, når den bliver sat på bordet.
Mine bedste tips til jule cheesecake
• Blend hasselnødderne helt fint. Så bliver bunden jævn og fast og nem at presse ud i formen.• Brug kageplast i springformen. Det giver pæne, lige kanter og gør det meget nemmere at få din jule cheesecake fri fra formen.• Lad appelsinsaften køle til den er lillefingervarm. Pisk den hurtigt i flødeostblandingen, så husblassen fordeler sig jævnt.• Vend flødeskummet forsigtigt i. Så bevarer ostecremen sin luftige og cremede konsistens.• Gør overfladen helt plan. Geléen lægger sig pænest, når ostecremen er så lige på toppen som muligt.• Lad geléen køle af, før du hælder den på. Ellers kan den smelte ostecremen.Flere opskrifter på lækre julekager
Hvis du leder efter mere inspiration til lækre julekager, så prøv også mine opskrifter på:Sirupskage med smørcremeKiksekage med appelsinHonningbomber med smørcreme og abrikosmarmeladeNorske klejner
Forberedelse:
45 minutter
Tilberedning:
0 minutter
Tid i alt:
45 minutter
Udstyr til opskriften:
- Springform Ø18 cm (reklamelink)
- Kageplast (reklamelink)
Ingredienser
Kiksebund med kanel:
- 150 gram Digestive kiks
- 15 gram sukker
- 40 gram hakkede hasselnødder (blendet helt fint)
- 1 tsk kanel
- 100 gram smør (smeltet)
Ostecreme med appelsin:
- 5 blade husblas
- 1 appelsin (saften)
- 75 gram sukker
- 1/2 vaniljestang (kornene)
- 200 gram flødeost naturel
- 3 dl piskefløde
Appelsingelé:
- 3 blade husblas
- 1,5 dl vand
- 1 dl appelsinsaft (Ca. 1,5 appelsiner)
- 20 gram sukker
Koraller:
- 10 gram hvedemel
- 80 gram vand
- 20 gram raps- eller solsikkeolie
- Orange pastafarve (reklamelink)
Pynt:
- Appelsinfileter (skåret i små trekanter)
- Citronmelisse
- Hvid chokolade (finthakket)
Fremgangsmåde
Kiksebund med kanel:
- Knus Digestive kiksene helt fint sammen med sukker.
- Blend hasselnødderne helt fint i en minihakker.
- Kom hasselnødderne i en skål sammen med digestive og sukker.
- Tilsæt det smeltede smør og bland det godt sammen.
- Beklæd en 18 cm springform med kageplast.
- Hæld kikseblandingen ned i springformen og pres det godt og jævnt ud med f.eks. bunden af et glas.
- Sæt bunden på køl imens du laver ostecremen.
Ostecreme med appelsin:
- Læg husblas i blød i koldt vand.
- Kom appelsinsaft i en kasserolle og varm det op til kogepunktet.
- Tilsæt husblas og rør det ud deri. Fjern gryden fra varmen.
- Pisk flødeost, sukker og vanilje sammen.
- Pisk fløden til en let skum i en anden skål.
- Tilsæt den lillefingervarme appelsinsaft til flødeosteblandingen og pisk det hurtigt sammen.
- Tilføj derefter flødeosteblandingen til flødeskummet og vend det hurtigt, men forsigtigt sammen.
- Fordel ostecremen ovenpå kiksebunden. Sørg for at overfladen er så lige og plan som muligt.
- Sæt kagen på køl til den har sat sig.
Appelsingelé:
- Læg husblas i blød i koldt vand.
- Kom vand, appelsinsaft og sukker i en gryde. Varm det op til kogepunktet indtil sukkeret er helt opløst.
- Kom husblas ned i gryden og rør til det er opløst.
- Hæld væsken over i en skål gennem en sigte.
- Lad massen stå til den er kølet af.
- Hæld geléen ud over kagen og sæt den på køl indtil geléen har sat sig.
Koraller:
- Pisk alle ingredienser sammen.
- Hæld massen på en non-stick pande og steg det indtil alt vandet er fordampet og det ikke sprutter mere.
- Lad korallerne køle af på et stykke køkkenrulle.
Pynt:
- Befri kagen fra springform og kageplast.
- Pynt med orange koraller, appelsintrekanter, citronmelisse og hvid chokolade.
Spørgsmål & svar
Skal julecheesecaken bages?
Nej, den sætter sig i køleskabet med hjælp fra husblas, så du skal slet ikke bruge ovnen.
Kan jeg lave julecheesecaken dagen før?
Ja, det er en rigtig god idé. Så er den helt klar, og du har én ting mindre at tænke på.
Hvor mange personer er kagen til?
Opskriften er til 10 personer og laves i en springform på 18 cm.
Hvorfor skal jeg bruge kageplast?
Kageplasten giver flotte, glatte kanter på både ostecremen og geléen, og så er kagen nemmere at befri fra formen.
Kan jeg springe korallerne over?
Ja, de er kun til pynt. Kagen er lige så lækker med appelsinfileter, citronmelisse og hvid chokolade.
Hvor lang tid skal kagen på køl?
Ostecremen skal have cirka 2 timer på køl, før den har sat sig nok til, at du kan hælde geléen over. Derefter skal kagen stå på køl i cirka 3-4 timer mere, så geléen kan sætte sig helt. Har du tid, så lad den gerne stå i køleskabet natten over.
Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!
Print opskriften
FLERE GODE OPSKRIFTER:
Læserinteraktioner
Kommentarer
Skriv et svar
Dette site anvender Akismet til at reducere spam. Læs om hvordan din kommentar bliver behandlet.
Hej kan man lave den dagen før også sætte den i køleskabet til næste dag for den skal bruges eller vil det være bedre at lave den på dagen?
Du kan sagtens lave den dagen før 😊
Hejsa,
Det ser lækkert ud.
Hvis jeg gerne vil lave kagen i str.20-22 cam, hvor meget skal x opskriften? Især til appelsin gelen?
På forhånd tak,
Mvh.
Dina
Hej Dina
Jeg ville gange hele opskriften med 2.
Mvh. Mette
Mange tak for hurtigt svaret:)
Så skal det prøves..❤👍
Jeg tænkte lidt at prøve med en nøddebund, din appelsingele og så chokolademousse over, så geléen ligger som et lag indeni.
Tror du det kan lade sig gøre til noget godt?🙈
Mvh Lisette
Hej Lisette
Det lyder virkelig lækkert og det tænker jeg helt sikkert sagtens kan blive en succes! 😊
Mvh. Mette
Perfekt 🤩 jeg vil prøve🍰