Påskehare kage

Denne påskehare kage er en hyggelig og lidt anderledes påskekage, hvor en klassisk gulerodskage får et mere legende udtryk. Kagen skæres ud som en påskehare og pyntes med ostecreme, så den får et superfint udtryk og er sjov at servere - især som påskekage til børn.

Selve kagen er en blød og svampet gulerodskage. Æg og brun farin piskes lyst og luftigt, inden olien tilsættes. Det giver en saftig bund, som holder sig god i flere dage. De tørre ingredienser vendes i sammen med krydderier som kanel, ingefær og nellike, der giver kagen en rund og let krydret smag. Til sidst vendes de fintrevne gulerødder i dejen, som er med til at give både saftighed og struktur.

Kagerne bages i to springforme, så de efterfølgende kan skæres og samles til en påskehare. Den ene bund bruges som hoved, mens den anden skæres ud til ører og sløjfe. Intet kage går til spilde ved udskæringen og det er en af de ting jeg elsker ved denne opskrift!

Ostecremen er klassisk med flødeost, smør og flormelis. Den piskes først luftig og derefter deles den i 2 skåle, hvor den ene halvdel farves lyserød. Den hvide ostecreme smøres på hoved og ører, mens den lyserøde bruges til detaljer som ører, sløjfe og næse. Det giver en fin kontrast og gør kagen mere levende.

Som afslutning pyntes kagen med Jelly Beans (jeg har brugt dem som hedder Jelly æg fra Northy), som passer godt til temaet, og lidt smeltet mørk chokolade til øjne og detaljer. Det er en rigtig sød kage til påske, som både er dekorativ og faktisk også relativt nem at lave, selvom den ser lidt mere avanceret ud. Man kan med fordel se min video herunder, hvor jeg step for step gennemgår hvordan man laver denne påskekage.

Det er en virkelig lækker påskekage, der egner sig godt til påskearrangementer, hvor man gerne vil gøre lidt ekstra ud af det. Samtidig er det her en påskekage, som de fleste børn synes er sjov og sød.

Ingen vurderinger endnu

Trin-for-trin video til opskriften

Forberedelse: 50

Tilberedning: 45

Tid i alt: 1 35

15 personer

Udstyr til opskriften:

2 Springform Ø20 cm (reklamelink)
Sprøjteposer (reklamelink)
Stjernetyl (Ø12 mm) (reklamelink)

Ingredienser

Gulerodskage:

4 æg
400 gram brun farin
2 dl raps- eller solsikkeolie
400 gram gulerødder
300 gram hvedemel
2 tsk bagepulver
1 tsk stødt kanel
1/2 tsk stødt nellike
1/2 tsk stødt ingefær
1 tsk salt

Ostecreme:

300 gram flødeost naturel
225 gram flormelis
150 gram smør (stuetempereret)

Pynt:

Jelly Beans
Lidt smeltet mørk chokolade

Fremgangsmåde

Gulerodskage:

Pisk æg og brun farin sammen til det er lyst og har en tyk og luftig konsistens.
Tilsæt olien lidt ad gangen mens der stadig piskes.
Tilsæt mel, bagepulver, kanel, nellike, ingefær og salt.
Vend det godt sammen til en ensartet dej.
Hak gulerødderne helt fint i en minihakker/foodprocessor og vend dem i dejen.
Fordel dejen i 2 springforme (Ø20 cm) beklædt med bagepapir i bunden.
Bag dem i begge i midten af ovnen ved 170 grader (alm. ovn) i ca. 45-50 minutter.
Befri dem fra springformene og lad dem køle helt af.

Ostecreme:

Pisk smør hvidt og luftigt.
Tilsæt flormelis og pisk det godt sammen i yderligere 5 minutter.
Tilsæt derefter flødeost og pisk på laveste hastighed kun indtil cremen er ensartet.
Tag ca. halvdelen af dine ostecreme og kom det i en anden skål.
Rør lidt lyserød pastafarve deri.

Samling af kagen:

Placer den ene kage på et serveringsbræt - denne skal bruges som kaninens hoved.
Skær den anden kage ud, så du får to kaninører og en sløjfe. Brug springformen som skabelon (se gerne videoen ovenfor for vejledning).
Placer de to ører oven over kaninens hoved og sløjfen under hovedet.
Fordel den hvide ostecreme på kaninens hoved og ører.
Kom den lyserøde ostecreme i en sprøjtepose med stjernetyl (gem en lille smule til munden).
Sprøjt små rosetter på sløjfen, det indre af kaninens ører samt en "dut" som kaninens næse.
Pynt sløjfen med små Jelly Beans æg.
Kom en smule lyserød ostecreme i en anden sprøjtepose og klip et lille hul.
Tegn kaninens mund.
Afslut med at tegne øjne og evt. knurhår med smeltet mørk chokolade.

Spørgsmål & svar

Kan jeg bage denne påskekage i dagen før?

Ja, du kan sagtens lave hele din påskehare kage dagen før - både bunde og ostecreme. Opbevar den i køleskabet, og tag den gerne ud lidt før servering.

Hvordan skærer man kagen ud som en påskehare?

Kagen laves ved at bage to runde bunde. Den ene bruges som hoved, mens den anden skæres ud til ører og sløjfe. Du kan bruge springformen, som du bagte kagen i, som skabelon.

Kan man bruge en anden frosting end ostecreme?

Ja, det kan du godt, men ostecreme passer rigtig godt til en gulerodskage. Hvis du ønsker en anden løsning, kan du bruge smørcreme, men smagen bliver lidt sødere.

Hvor længe kan påskehare kage holde sig?

En lækker påskekage som denne kan holde sig ca. 2–3 dage i køleskabet. Tag den gerne ud lidt før servering.

Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!

Print opskriften