En lækker og svampet mælkechokolade brownie med hasselnødder, en fløjsblød blåbærmousse og friske blåbær.
Udstyr til denne opskrift:
- Springform Ø18 cm (reklamelink)
- Quenelle silikoneform (reklamelink)
- Globe silikoneform (reklamelink)
Ingredienser:
Blåbærmousse:
- 4 blade husblas
- 1/2 vaniljestang (kornene)
- 100 gram sukker
- 250 gram frosne blåbær
- 1/2 citron (saften)
- 1 dl creme fraiche
- 3,5 dl piskefløde
Brownie med mælkechokolade:
- 150 gram mælkechokolade
- 100 gram smør
- 3 æg
- 120 gram sukker
- 50 gram hvedemel
- 1 knsp salt
- 35 gram hasselnødder (grofthakkede)
Pynt:
- Friske blåbær
- Rød skovsyre
Fremgangsmåde:
Blåbærmousse:
- Læg husblas i blød i koldt vand.
- Kom vanilje, sukker, blåbær og citronsaft i en gryde og bring det i kog til blåbærrene er møre.
- Sigt blåbærkompotten så du har den rene blåbærsaft tilbage.
- Kom husblas i blåbærsaften og rør det ud til det hele er opløst.
- Tilsæt creme fraiche og rør til en ensartet masse.
- Pisk fløden til let skum og vend blåbærsaften sammen med det.
- Kom din blåbærmousse i en sprøjtepose og fordel det Globe og Quenelle silikoneformene.
- Kom dem i fryseren indtil de er gennemfrosne.
Brownie med mælkechokolade:
- Smelt mælkechokolade og smør sammen.
- Pisk æg og sukker sammen til en lys og luftig æggesnaps.
- Rør den let afkølede chokoladeblanding i æggesnapsen.
- Rør mel og salt i.
- Hæld dejen i en springform (Ø18 cm) og drys de grofthakkede hasselnødder på toppen.
- Bag brownien ved 180 grader i ca. 28-30 minutter.
- Lad brownien køle helt af inden den pyntes.
- Befri de gennemfrosne moussebomber fra silikoneformene og placer dem på toppen af brownien.
- Pynt med friske blåbær og rød skovsyre.
Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!