Antal: glas
Disse fine portionsanrettede blåbær cheesecake i glas er super nemme at lave og smager vanvittig godt! Man kan på nærmest ingen tid lave disse skønne små desserter og man kan sagtens lave dem dagen før de skal serveres.
Ingredienser:
Kiksebund:
- 85 gram Digestive kiks
- 5 gram sukker
- 20 gram smør
Hindbærostecreme:
- 4 blade husblas
- 1/2 citron (saften)
- 175 gram frosne blåbær
- 75 gram sukker
- 1/2 vaniljestang (kornene)
- 200 gram naturel flødeost
- 3 dl piskefløde
Hindbærgelé:
- 2 blade husblas
- 75 gram frosne blåbær
- 1,5 dl vand
- 25 gram flormelis
Pynt:
- Friske blåbær
- Spiseligt sølvstøv (reklamelink)
Fremgangsmåde:
Kiksebund:
- Knus Digestive kiksene helt fint sammen med sukker.
- Tilsæt det smeltede smør og bland det godt sammen.
- Fordel kiksemassen i dine glas og pres det lidt sammen med en teske.
Blåbærostecreme:
- Put husblas i en skål med koldt vand.
- Citronsaft og blåbær puttes i en kasserolle og varmes op til kogepunktet. Lad også de tomme vaniljestænger koge med her.
- Tilsæt husblas til de udkogte blåbær og rør det godt ud.
- Tag gryden af varmen og sigt massen, så du får den rene lækre blåbærsaft.
- Hæld fløden i en skål og pisk det til en let skum.
- Flødeost, sukker og vaniljekorn piskes sammen i en anden skål.
- Tilsæt den lillefingervarme blåbærsaft til flødeosteblandingen og pisk det hurtigt sammen.
- Tilføj derefter flødeosteblandingen til flødeskummet og vend det sammen.
- Fordel ostecremen ovenpå kiksebunden i dine glas.
- Sæt glassene på køl indtil ostecremen har sat sig.
Blåbærgelé:
- Put husblas i en skål med koldt vand.
- Kom blåbær og vand i en gryde og bring det op til kogepunktet.
- Tag gryden af varmen og tilsæt din flormelis.
- Tilsæt husblas og rør det sammen med blåbærvæsken til det er helt smeltet.
- Si frugtkødet fra væden – det er kun saften du skal bruge.
- Lad blåbærsaften køle ned til stuetemperatur før det hældes på toppen af ostecremen i dine glas.
- Sæt din dine glas på køl indtil geléen har sat sig.
- Pynt med friske blåbær penslet med spiseligt sølvstøv og rød skovsyre.
Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!