Cupcakes og muffins

Den bedste opskrift på makronmuffins – sprøde og chewy muffins med makroner

18. oktober 2024 Leave a Comment

Udskriv

Antal: 12 stk

Helt fantastiske makronmuffins, som er sprøde udenpå og svampede og chewy inden i - præcis som en perfekt makronmuffin skal være!

Du kan tilsætte ekstra smag/fyld til dine makronmuffins som f.eks. hakkede nødder, chokolade, rabarber eller hindbær.

Udstyr til denne opskrift:

Muffinsbageform (reklamelink)
Papirmuffinsforme

Ingredienser:

Makronmuffins:

125 gram smør
3 æg
250 gram sukker
2 tsk mandelessens
125 gram hvedemel
125 gram makroner

Fremgangsmåde:

Smelt smørret og sæt det til side for at køle lidt af.
Pisk æg og sukker lyst og luftigt.
Tilsæt mandelessens og smeltet smør.
Sigt mel i dejen og vend det sammen.
Knus makronerne groft og vend dem i dejen.
Fordel dejen i papirmuffinsforme. Fyld dem ca. 2/3 op.
Bag dine muffins ved 200 grader i ca. 15 minutter.

Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!

S’mores brownie muffins

14. september 2022 Leave a Comment

Udskriv

Antal: 9 cupcakes

Nem opskrift på lækre og saftige brownie muffins med knas fra Digestive kiks, og en blød og luftig marengs på toppen.

Udstyr til denne opskrift:

Gasbrænder (reklamelink)
Muffinsbageform (reklamelink)
Muffinsforme

Ingredienser:

Brownie muffins:

125 gram mørk chokolade
125 gram smør
100 gram sukker
2 æg
100 gram hvedemel
1/2 tsk salt
20 gram kakaopulver
50 gram mælkechokolade (knapper eller hakket)
2 Digestive kiks

Marengs:

2 æggehvider
140 gram sukker

Fremgangsmåde:

Brownie muffins:

Smelt mørk chokolade og smør sammen.
Pisk sukker og æg sammen og tilsæt derefter den smeltede chokoladesmør.
Tilsæt hvedemel, salt, kakaopulver og mælkechokoladeknapper.
Vend det hele sammen til en ensartet masse.
Fordel dejen i muffinsforme. Fyld dem lidt mere end 2/3 op. Drys med knust Digestivekiks på toppen.
Bag dem ved 180 grader i ca. 25 minutter. Kagerne skal gerne være lidt underbagte, men ikke helt flydende i midten.

Marengs:

Pisk æggehviderne stive og tilsæt sukkeret lidt efter lidt mens der stadig piskes ved høj hastighed.
Bliv ved med at piske ved høj hastighed indtil marengsen er helt stiv og fluffy.
Kom marengsen i en sprøjtepose med tyl i enden og sprøjt det ud på toppen af dine muffins. 
Afslut med let at brænde dine marengstoppe med en lille gasbrænder.

Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!

Rabarbermuffins med marcipan og mandler

26. marts 2022 2 Comments

Udskriv

Antal: 15 muffins

Skønne og syrligt-søde muffins med smag af rabarber, marcipan og mandler. Helt perfekt smagssammensætning af surt og sødt.

Ingredienser:

130 gram sukker
1 tsk vaniljesukker
1 æg
100 gram revet marcipan
2,5 dl mælk
1 dl raps- eller solsikkeolie
300 gram hvedemel
2 tsk bagepulver
160 gram rabarber
50 gram hakkede mandler

Fremgangsmåde:

Kom sukker, vaniljesukker og æg i en skål og pisk det lyst og luftigt.
Tilsæt revet marcipan, mælk og olie.
Bland mel og bagepulver og vend det i dejen.
Skær dine rabarber i små tern og vend dem i dejen.
Fordel dejen i muffinsforme og drys de hakkede mandler på toppen. Bag dem i 20-25 minutter ved 200 grader.

Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!

Hindbærmuffins med marcipan, nødder og hvid chokolade

13. september 2020 1 Comment

Udskriv

Antal: 15 muffins

De her muffins er mine nye yndlingsmuffins! Så dejligt svampede og smagen af de friske hindbær, marcipan og hvid chokolade passer helt perfekt sammen. De er sindssygt lækre og virkelig nemme at lave.

Udstyr til denne opskrift:

Muffinsbageform (reklamelink)
Muffinsforme

Ingredienser:

125 gram sukker
1/2 vaniljestang (kornene)
1 æg
100 gram revet marcipan
2,5 dl mælk
40 gram smør (smeltet)
300 gram hvedemel
2 tsk bagepulver
160 gram frosne hindbær
125 gram hvid chokolade (hakket eller knapper)
50 gram hakkede mandler

Fremgangsmåde:

Kom sukker, vanilje og æg i en skål og pisk det lyst og luftigt.
Tilsæt revet marcipan, mælk og smør.
Bland mel og bagepulver og vend det i dejen.
Vend til sidst hindbær og hvid chokolade i.
Fordel dejen i muffinsforme og drys de hakkede mandler på toppen.
Bag dem i 20-25 minutter ved 200 grader.

Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!