Mettes Madmagi

You are here: Home / Archives for Juleopskrifter

Juleopskrifter

Havregrynskugler med kaffe og marcipan

2 Comments

Havregrynskugler med kaffe og marcipan
Udskriv
Antal: 25 stk
Helt fantastiske havregrynskugler med en svag note af kaffe og marcipan. Du kan selv justere styrken på kaffen, alt efter hvor vild du er med smagen af kaffe. Hvis du derimod ikke er til kaffe, så kan du blot erstatte kaffen med vand.

Ingredienser:

Havregrynskugler:
  • 100 gram smør (stuetempereret)
  • 100 gram flormelis
  • 135 gram havregryn
  • 50 gram marcinpan (revet)
  • 3 spsk kakaopulver
  • 3 spsk kold kaffe
  • 1 tsk rom aroma (reklamelink)
Pynt:

Fremgangsmåde:

  • Rør alle ingredienser godt sammen i en skål og stil den på køl i en halv time.
  • Tril derefter massen til små mundrette kugler (ca. 15 gram pr. kugle)
  • Bland kokos og den ønskede farve glimmerstøv.
  • Tril herefter kuglerne i kokosblandingen, så de bliver helt dækket.
  • Opbevar havregrynskuglerne i en lufttæt beholder i køleskabet og sørg for at de er kolde, når de serveres.
Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!

Sprøde jødekager

Leave a Comment

Sprøde jødekager
Udskriv
Antal: 4 bageplader
Helt fantastiske og sprøde jødekager med dejlig smag af kanel, mandler og pistacienødder. Super nemme og hurtigt at lave, og så har jeg brugt en lille, firkantet udstikker med bølgede kanter, som giver dem et super fint udtryk.
Udstyr til denne opskrift:

Ingredienser:

Dej:
  • 250 gram hvedemel
  • 1/2 tsk hjortetaksalt
  • 150 gram smør (stuetempereret)
  • 75 gram sukker
  • 1 tsk vaniljesukker
  • 1 æg
Topping:

Fremgangsmåde:

  • Alle ingredienser røres godt sammen til en ensartet masse – dette kan enten gøres på en røremaskine med K-spade eller i hånden.
  • Sæt dejen på køl i mindst 1 time.
  • Rul dejen ud til ca. 0,5 mm tykkelse og udstik dejen med en valgfri udstikker.
  • Flyt småkagerne over på en bageplade beklædt med bagepapir.
  • Pensl kagerne med sammenpisket æg.
  • Bland sukker og kanel.
  • Hak pistacienødder og mandler fint.
  • Drys småkagerne med kanelsukker og de finthakkede nødder.
  • Bages ved 200 grader i ca. 8-10 minutter indtil de er let gyldne.
  • Lad dem afkøle på en rist.
  • Opbevar småkagerne i en lufttæt kagedåse/beholder.
Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!

Lækre vaniljekranse der ikke flyder ud

Leave a Comment

Lækre vaniljekranse der ikke flyder ud
Udskriv
Antal: 0
De skønneste vaniljekranse, som kan sprøjtes ud og dermed får det flotteste udtryk, efter min mening!
De smager himmelsk – helt perfekt afrundet af de ristede mandler og den gode vanilje!
Hvis du af den ene eller anden årsag ikke ønsker at sprøjte dem ud, så kan du sagtens sætte dejen på køl i 1 time og derefter køre dem gennem en kødhakker eller lignende.
Udstyr til denne opskrift:

Ingredienser:

  • 120 gram mandler
  • 450 gram smør (stuetempereret)
  • 350 gram sukker
  • 2 vaniljestænger (kornene)
  • 2 æg
  • 1,5 tsk bagepulver
  • 600 gram hvedemel
  • 185 gram kartoffelmel

Fremgangsmåde:

  • Rist mandlerne i ovnen, i 5 minutter, ved 200 grader.
  • Lad dem køle lidt af og blend dem derefter til helt fint mandelmel.
  • Rør smør, sukker og vaniljekorn sammen (brug gerne K-spaden på din røremaskine).
  • Tilsæt æg, bagepulver, mandelmel, mel og kartoffelmel.
  • Rør dejen sammen til den er ensartet.
  • Kom dejen i en stofsprøjtepose med en åben stjernetyl i enden.
  • Kom kun lidt vaniljekransedej i ad gangen – der skal virkelig bruges fingerkræfter, når det skal sprøjtes ud!
  • Sprøjt vaniljekranse ud på en bageplade beklædt med bagepapir.
  • Bag dem i ovnen ved 200 grader i ca. 8-12 minutter indtil de er let gyldne.
  • Lad dem køle af på en rist.
  • Opbevar vaniljekransene i en lufttæt kagedåse/beholder.
Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!

Honningbomber – lækre honningkage snitter med smørcreme og abrikos

Leave a Comment

Honningbomber - lækre honningkage snitter med smørcreme og abrikos
Udskriv
Antal: 20 stk
Helt fantastiske honningbomber, som har en dejlig smag af honning og julekrydderier. Inden i gemmer der sig en luftig smørcreme og abrikosmarmelade.
Hvis du er kommet for sent i gang lader du blot fordejen stå i så mange dage som muligt.
Udstyr til denne opskrift:

Ingredienser:

Fordej (laves 1-2 måneder i forvejen):
  • 200 gram honning
  • 100 gram hvedemel
Honningkagedej:
  • 300 gram fordej
  • 1 æggeblomme
  • 0,75 tsk hjortetaksalt
  • 0,75 tsk potaske
  • 1 spsk vand
  • 1 tsk stødt kanel
  • 0,5 tsk stødt ingefær
  • 0,5 tsk nellike
  • 0,5 tsk allehånde
  • 115 gram hvedemel
Chokoladeovertræk:
  • 100 gram mørk chokolade
Smørcreme:
  • 150 gram smør
  • 150 gram flormelis
  • 1 tsk vaniljesukker
  • 1 tsk citronsaft
Derudover:
  • Abrikosmarmelade

Fremgangsmåde:

Fordej:

  • Ælt honning og mel sammen til en ensartet masse.
  • Kom dejen i en lufttæt beholder med låg og lad den stå ved stuetemperatur i 1-2 måneder.

Honningkagedej:

  • Rør hjortetaksalten ud i æggeblommerne.
  • I en anden skål røres potaske og vand sammen.
  • Tilsæt æggeblomme-blandingen og potaske-blandingen til din fordej og rør det godt sammen.
  • Tilsæt derefter kanel, ingefær, nellike og mel. Rør dejen rigtig godt sammen.
  • Drys lidt mel på dit bord og rul dejen ud til en tykkelse på ca. 1/2 cm.
  • Stik dejen ud med en rund udstikker (ca. Ø5 cm).
  • Flyt forsigtigt honningkagerne over på en bageplade beklædt med bagepapir.
  • Bag dem i ovnen i ca. 8 minutter ved 180 grader.
  • Lad honningkagerne køle af på en rist.
  • Kom dem derefter i en bradepande.
  • Gennemblød et viskestykke med vand og vrid det godt. Kom det over bradepanden med honningkager og lad den stå i køleskabet i 2 dage.

Chokoladeovertræk:

  • Efter et par dage i køleskabet, med et fugtigt klæde over, er honningkagerne klar.
  • Temperer chokoladen og pensl de honningkager, der skal fungere som top, med chokolade.
  • Pynt evt. med krymmel eller skriv noget på dem med hvid glasur.

Smørcreme:

  • Pisk smørret længe, indtil det er lyst og luftigt.
  • Tilsæt flormelis og lad det piske med.
  • Tilsæt til sidst vaniljesukker og citronsaft
  • Kom smørcremen i en sprøjtepose med en stjernetyl i enden.
  • Sprøjt en ring af smørcreme langs kanten på de honningkager, som skal fungere som bund.
  • Kom 1 tsk abrikosmarmelade i midten.
  • Afslut med en honningkage med chokolade som top.
  • Opbevar honningkagerne i en lufttæt beholder i køleskabet.
Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!
Translate »