Udskriv

Antal: 10 stk

I får her opskriften på de blødeste og lækreste gulerodsbrud med solsikkekerner. Jeg tør næsten sværge, at det her er den bedste opskrift nogensinde! Personligt elsker jeg at spise dem blot med smør på pga. den lækre, bløde og helt vildt skønne smag i bollen.

Et godt tip er at bruge en røremaskine med dejkrog til at lave disse boller. Og lad dem gerne ælte længe, så får du den mest luftige og bløde bolle.

Udstyr til denne opskrift:

Dejskærer (reklamelink)

Ingredienser:

Gulerodsbrud:

300 gram hvedemel
200 gram fuldkorns speltmel
25 gram gær
3 dl vand (lunkent)
25 gram sukker
1 tsk salt
40 gram smør (stuetempereret)
1 æg
50 gram solsikkekerner
2 store gulerødder (revne)

Derudover:

1 æg (til pensling)

Fremgangsmåde:

Opløs gær i vand og tilsæt mel, sukker og salt.
Ælt det godt sammen på din røremaskine og tilsæt herefter det bløde smør. Ælt dejen i ca. 10 minutter indtil dejen bliver blank og smidig og slipper skålens kanter.
Lad dejen hæve i en time med et fugtigt viskestykke over sig.
Hæld dejen ud på bordet.
Lav en uddybning/et hul i dejen og kom æg, revne gulerødder og solsikkekerner i.
Fold dejen sammen, således at æg, gulerødder og solsikkekerner bliver lukket inde.
Hak dejen i stykker med en dejskærer, så “fyldet” bliver godt fordelt og saml de små stykker til grove boller på en bradepande beklædt med bagepapir.
Lad bruddene efterhæve i 20 minutter.
Pensl dem med et sammenpisket æg inden de kommes i ovnen.
Bag gulerodsbruddene ved 220 grader i ca 15 min.
Opbevar gulerodsbruddene i en lutftæt beholder/pose ved stuetemperatur.