Svampet mazarinkage

Mazarinkage er en enkel og nem skærekage der smager af meget – især når den laves med marcipan og mælkechokolade glasur på toppen. Her får du min version af en svampet mazarinkage med marcipan, som er både nem at bage og som smager fantastisk.

Denne mazarinkage opskrift giver en saftig kage med en blød og tæt krumme, som holder sig lækker i flere dage. Den milde smag af mandler og sød marcipan passer godt sammen med den bløde chokoladeglasur.

Hvis du er på udkig efter en klassisk og svampet mazarinkage med chokolade, så er denne opskrift et rigtig godt bud.

Efter min mening er dette verdens bedste mazarinkage – eller i hvert fald én, jeg får lyst til at bage igen og igen.

Denne mazarinkage kan også piftes op med friske bær på toppen, hvis du ønsker en mere frisk og syrlig kage.

Ingen vurderinger endnu

Forberedelse: 15

Tilberedning: 45

Tid i alt: 1

10 personer

Udstyr til opskriften:

Springform Ø20 cm (reklamelink)

Ingredienser

Mazarinkage:

100 gram smør (stuetempereret)
175 gram sukker
2 tsk vaniljesukker
200 gram marcipan (groftrevet)
2 tsk mandelessens
3 æg
100 gram hvedemel

Mælkechokolade glasur:

150 gram mørk chokolade
20 gram smør
Evt. finthakkede nødder til pynt (jeg har brugt usaltede pistacienødder og hasselnødder)

Fremgangsmåde

Mazarinkage:

Pisk smør, sukker, vaniljesukker, groftrevet marcipan og mandelessens sammen.
Tilsæt et æg ad gangen og pisk godt mellem hvert æg.
Tilsæt til sidst mel og vend dejen sammen.
For en springform med bagepapir i bunden og fordel dejen deri.
Bag kagen ved 180 grader almindelig ovn i ca. 45-50 minutter.

Mælkechokolade glasur:

Smelt chokoladen sammen med smør og rør det sammen til en ensartet glasur.
Fordel glasuren ovenpå din afkølede mazarinkage og pynt med lidt hakkede nødder.

Spørgsmål & svar

Hvad gør en mazarinkage svampet og saftig?

Hemmeligheden bag en svampet mazarinkage er marcipan! Når du bruger rigeligt med god marcipan i dejen, får du en tæt og saftig krumme, som holder sig lækker i flere dage. Denne mazarinkage opskrift giver dig netop det – en svampet mazarinkage med marcipan, der smelter på tungen.

Hvor længe kan en mazarinkage holde sig?

En mazarinkage kan holde sig lækker og saftig i ca. 3 dage, hvis du opbevarer den i en lufttæt beholder ved stuetemperatur.

Kan man fryse mazarinkage?

Ja, du kan sagtens fryse din mazarinkage. Den svampede konsistens holder sig rigtig godt efter optøning. Det gør det nemt at have et stykke af verdens bedste mazarinkage klar til uventede gæster.

Hvilken glasur passer bedst til mazarinkage?

Mælkechokolade glasur er et perfekt match til den søde mazarinkage med marcipan. Den milde chokolade fremhæver mandelsmagen uden at overdøve den. Du kan også bruge mørk chokolade, hvis du ønsker en dybere chokoladesmag.

Kan man tilføje noget ekstra til mazarinkagen?

Absolut! Selvom denne mazarinkage opskrift er lækker i sin klassiske form, kan du sagtens pynte den med friske bær, hakkede nødder eller et drys frysetørrede hindbær på toppen. Det giver et flot look og en friskere smag.

Er dette verdens bedste mazarinkage?

Det er selvfølgelig smag og behag, men denne opskrift på svampet mazarinkage med marcipan er virkelig en favorit blandt mange. Nem at bage, fuld af smag og altid et hit på kagebordet – efter min mening har den alt det, der skal til for at få titlen som verdens bedste mazarinkage.