Nem fødselsdagskage i bradepande

En dejlig opskrift på nem fødselsdagskage, som er bagt i bradepande og er en virkelig svampet gulerodskage med cream cheese frosting og et simpelt marcipanbånd med navn og alder. Jeg lavede den til min søns 2-års fødselsdag, og den tog ikke lang tid at lave - cirka 1,5 time fra start til slut, inklusive pynt.

Det smarte ved en fødselsdagskage i bradepande er, at den giver mange portioner, og at den er nem at servere. Du undgår at skulle samle lagkagebunde, og kagen står flot frem som en hel skærekage. Pynten med marcipanbånd, friske bær og rød skovsyre løfter den fra hverdagskage til festkage uden at det kræver bagetekniske superkræfter.

Hvis du leder efter en nem fødselsdagskage, der både imponerer og smager fantastisk, så er det her opskriften. Den fungerer lige godt til børnefødselsdag, voksenfødselsdag, dåb eller andre festlige lejligheder.

Fordele ved denne opskrift

• Bradepandeformat: Giver 12-16 portioner – perfekt til mange gæster

• Svampet bund: Olien gør kagen ekstra saftig og holder den frisk i flere dage

• Personlig pynt: Marcipanbånd med navn og alder gør den unik

• Forberedelse: Kan delvist laves dagen før

• Sikker vinder: Gulerodskage med cream cheese frosting er en velkendt favorit hos både børn og voksne

Mit bedste tip til marcipanbåndet

Hvis du ikke føler dig sikker i at skrive direkte på marcipanbåndet, så kan du gøre sådan her:

1. Tegn navnet/tallene med smeltet mørk chokolade på et stykke bagepapir

2. Lad chokoladen størkne helt

3. Flyt forsigtigt chokoladebogstaverne over på marcipanbåndet

På den måde kan du øve dig, indtil du er tilfreds med resultatet, og du undgår at ødelægge marcipanen, hvis chokoladeskriften ikke bliver pæn første gang.

Mine tips til den bedste fødselsdagskage

• Brug olie i stedet for smør i bunden. Det er hemmeligheden til en ekstra svampet gulerodskage, der holder sig saftig i flere dage.

• Riv gulerødderne fint. Det giver en blødere konsistens, hvor gulerødderne smelter ind i dejen i stedet for at give bid.

• Lad smørret til frostingen være helt stuetempereret. Hvis det er for koldt, får du smørklumper i frostingen.

• Pynt med frosting og friske bær på serveringsdagen. Det giver det flotteste og mest friske look.

Kan kagen laves i forvejen?

Ja, og det er faktisk en stor fordel ved den her opskrift som nem fødselsdagskage:

På den måde har du kun ca. 30-45 minutters arbejde på selve fødselsdagen, hvilket gør det meget mere overskueligt på en travl morgen eller eftermiddag.

Dagen før: Bag bunden og opbevar den tildækket ved stuetemperatur.

På selve dagen: Lav frostingen, sprøjt den på kagen. Lav derefter marcipanbåndet med navn og alder og pynt med friske bær.

Variationer af den nemme fødselsdagskage

• Med valnødder: Tilføj 75 g groft hakkede valnødder til dejen for ekstra bid.

• Med rosiner: Tilføj 50 g rosiner for ekstra sødme

• Som lagkage: Skær kagen vandret over og fyld med ekstra cream cheese frosting og bær for en mere overdådig fødselsdagskage.

Talkage eller bogstavskage: Skær kagen ud til formen af et tal/bogstav med en skabelon, og pynt med frosting og bær.

Hvis du leder efter mere inspiration til nemme fødselsdagskager kan du også prøve min opskrift på Chokoladekage med chokoladecreme og friske bær

Ingen vurderinger endnu

Forberedelse: 1

Tilberedning: 35

Tid i alt: 1 35

15 personer

Udstyr til opskriften:

Sprøjteposer (reklamelink)
Stjernetyl (2D) (reklamelink)
Bradepande (Ca. 30x22 cm) (reklamelink)

Ingredienser

Gulerodskage:

4 æg
250 gram brun farin
2 dl raps- eller solsikkeolie
300 gram hvedemel
2 tsk bagepulver
4 tsk stødt kanel
2 tsk stødt nellike
1 tsk salt
400 gram gulerod

Cream cheese frosting:

100 gram smør (stuetempereret)
225 gram flormelis
200 gram flødeost natural
1 tsk vaniljesukker

Marcipanbånd med navn:

50 gram marcipan
25 gram flormelis
5 gram glukosesirup

Derudover:

50 gram mørk chokolade (smeltet)
Friske jordbær
Friske blåbær
Rød skovsyre

Fremgangsmåde

Gulerodskage:

Pisk æg og brun farin sammen indtil det får en lys og luftig konsistens.
Tilsæt olien lidt ad gangen mens der stadig piskes.
Sigt de tørre ingredienser i dejen: mel, bagepulver, kanel, nellike og salt.
Vend det godt sammen.
Riv gulerødderne og vend dem i dejen.
Fordel dejen i en bradepande beklædt med bagepapir
Bag gulerodskagen ved 175 grader i ca. 30-35 minutter.
Lad kagen køle helt af og flyt den derefter over på et fad eller serveringsbræt.

Cream cheese frosting:

Pisk smørret til cremet og luftig konsistens.
Tilsæt flormelis og pisk indtil massen har en lys og luftig konsistens.
Tilsæt derefter flødeost og pisk det kortvarigt sammen til en cremet og luftig ostecreme.
Kom ostecremen i en sprøjtepose med stjernetyl i enden.
Sprøjt små fine toppe så det dækker hele overfladen af kagen.
Sæt kagen på køl imens du laver marcipanbåndet.

Marcipanbånd med navn:

Ælt marcipan, flormelis og glukosesirup sammen i hånden, til du har en ensartet, blød og smidig masse uden klumper.
Drys bordet let med maizena, og rul marcipanen ud til et lille bånd på cirka 4-5 mm tykkelse.
Smelt den mørke chokolade, og kom den i en lille sprøjtepose.
Klip et meget lille hul i spidsen.
Skriv navn og eventuelt alder direkte på marcipanbåndet med den smeltede chokolade.
Hvis du ikke er vant til at skrive med chokolade, kan det være en god idé først at øve dig på et stykke bagepapir. Når først chokoladen rammer marcipanen, er det svært at rette eventuelle fejl.
Lad chokoladen sætte sig et par minutter, inden du forsigtigt flytter marcipanbåndet over på kagen.
Placer marcipanbåndet midt på kagen, og pynt derefter med friske jordbær, blåbær og rød skovsyre.

OBS: Marcipanbåndet passer til et bogstaver og tal på ca. 8 tegn. Hvis du skal skrive et navn/alder med flere tegn, så gang opskriften med 2.

Hvor mange portioner giver kagen?

I en bradepande på ca. 30 x 22 cm giver kagen 12-15 portioner, afhængigt af hvor store stykker du skærer. Det er perfekt til:

• En børnefødselsdag med 8-12 børn og forældre

• En mindre voksenfødselsdag

• En kagebuffet, hvor der også er andre kager

Hvis du skal bruge en større kage, kan du gange opskriften med 1,5 og bage i en standard bradepande (ca. 40 x 30 cm).

Hvor længe holder fødselsdagskagen sig?

Kagen holder sig saftig og frisk i 2-3 dage på køl.

Kan kagen fryses?

Selve gulerodskagebunden kan fryses uden problemer i op til 3 måneder. Pak den tæt ind i film og folie. Frostingen og pynten skal først laves, når kagen er tøet op.

Kan jeg bruge en springform i stedet for en bradepande?

Ja, brug en springform på ca. 26 cm i diameter. Bagetiden vil være lidt længere (ca. 40-45 minutter), da kagen bliver højere.

Hvorfor bruger man olie og ikke smør i denne gulerodskage?

Olie giver en mere saftig og svampet konsistens, der holder sig frisk i flere dage. Smør giver en mere tør og sandkageagtig struktur. Det er hemmeligheden bag den klassiske, svampede gulerodskage.

Kan jeg lave kagen uden marcipanbånd?

Helt sikkert. Pynt blot med friske bær, spiselige blomster eller fødselsdagsflag. Det er hurtigere og giver et lige så festligt udtryk.

Hvad gør glukosesirup ved marcipanen?

Glukosesirup gør marcipanen mere smidig og lettere at rulle ud, så den ikke krakelerer. Det gør også, at marcipanen holder sig blød og fleksibel i længere tid.

Kan jeg skrive direkte på kagen i stedet for marcipanbåndet?

Ja, men det er nemmere at få et pænt resultat med marcipanbåndet, fordi du kan øve dig flere gange og lave et nyt, hvis det ikke bliver pænt. Direkte skrift på frostingen kan let blive uskarpt og bølget.

Er den her nemme fødselsdagskage god til en børnefødselsdag? Ja, den er super velegnet til børnefødselsdage. Gulerodskage er en mild og børnevenlig smag, som de fleste børn elsker. Du kan reducere mængden af brun farin lidt, hvis du foretrækker en mindre sød version.