Mettes Madmagi

Donuts med karamel og daim – opskrift på luftige donuts

4 Comments

Donuts med karamel og daim - opskrift på luftige donuts
Udskriv
Antal: 12 stk
Virkelig skønne, luftige og bløde donuts med karamel icing og daim.
Vær opmærksom på, at donuts skal serveres straks/samme dag de er lavet, da donuts hurtigt bliver tørre i krummen.
Udstyr til denne opskrift:

Ingredienser:

Donut dej:
  • 1,25 dl lun mælk
  • 70 gram smeltet smør
  • 20 gram gær
  • 25 gram sukker
  • 1 æg
  • Ca. 250 gram hvedemel
  • 1 knsp salt
  • 1/2 tsk kardemomme
Karamel icing:
  • 170 gram flormelis
  • 1 spsk lys sirup
  • 1 knsp salt
  • 1-2 spsk kogende vand
  • 115 gram sukker
  • 0,5 dl vand
  • 0,5 dl piskefløde
Derudover:
  • 1 liter solsikkeolie (til stegning)
  • 2 stk dobbelt daim

Fremgangsmåde:

Donut dej:

  • Kom mælk og smør i en gryde. Smelt det sammen og sæt det til side for at køle af – det skal være lunt/lillefingervarmt, når gæret kommes i.
  • Opløs gær i den lune mælk og smeltede smør.
  • Tilsæt sukker og æg.
  • Tilsæt lidt mel, kardemomme og salt. Kør dejen på din røremaskine med dejkrog. Lad maskinen ælte i ca. 10 minutter.
  • Kom et fugtigt viskestykke over skålen lad den stå til hævning i 1,5 time.
  • Strø lidt mel på dit bord og rul dejen ud til ca. 1 cm tykkelse.
  • Udstik dine donuts og placer dem på et stykke bagepapir. Dæk dem til med et fugtigt viskestykke og lad dem stå og hæve i 1 time.

Stegning:

  • Hæld olie i en gryde. Temperaturen skal være omkring 175-180 grader hele tiden.
  • Friter dine donuts på hver side i den varme olie indtil de er gyldenbrune.
  • Fjern dem fra olien og lad dem ligge og dryppe af på køkkenrulle.

Karamel icing:

  • Rør flormelis, sirup, salt og kogende vand sammen til en ensartet glasur.
  • Kog sukker og vand sammen indtil sukkeret er opløst.
  • Fjern gryden fra varmen og tilsæt fløde.
  • Rør den varme sukkerlage sammen med glasuren.
  • Dyp dine donuts i karamel icingen og drys med hakkede daim.
  • Servers straks/samme dag
Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!

Gammeldags æblekage med makroner

2 Comments

Gammeldags æblekage med makroner
Udskriv
Antal: 8 personer
Verdens bedste gammeldags æblekage med makroner og flødeskum! En nem og lækker dessert, som både kan laves som portionsanrettet dessert i glas eller i en stor skål.
Udstyr til denne opskrift:

Ingredienser:

Gammeldags æblekage:
  • 10 æbler
  • 2 dl vand
  • 2 dl sukker
  • 1 vaniljestang (kornene)
  • 1 citron (saften)
  • 250 gram makroner
  • 3 dl piskefløde

Fremgangsmåde:

  • Skræl æblerne, fjern kernehuset og skær dem i tern.
  • Kom æblerne i en gryde med vand, sukker, vanilje og citronsaft.
  • Lad det stå og simre indtil æblerne er møre og indtil det meste af vandet er fordampet, så det til sidst er blevet til en tyk æblegrød.
  • Lad æblegrøden køle af.
  • Kom halvdelen af æblegrøden i en stor skål eller portionsanret i glas
  • Knus makronerne og kom dem ovenpå æblegrøden.
  • Fordel resten af æblegrøden ovenpå.
  • Pisk fløden til flødeskum og kom den i en sprøjtepose med rund tyl i enden.
  • Sprøjt små runde flødeskumstoppe på æblekagen.
  • Afslut med at drysse lidt knuste makroner på toppen og pynt evt. med spiselige tørrede/friske blomster.
Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!

Kiksekage med appelsin – nem opskrift uden palmin

4 Comments

Kiksekage med appelsin - nem opskrift uden palmin
Udskriv
Antal: 0
Verdens bedste kiksekage med kondenseret mælk. Denne kiksekage bliver super cremet og føles ikke "fedtet" i munden ligesom opskrifter med palmin kan gøre.
Jeg har tilføjet appelsin i opskriften for at tilføre noget friskhed til den ellers chokoladetunge opskrift. Dette kan selvfølgelig udelades, hvis man ønsker at lave en klassisk kiksekage.
Udstyr til denne opskrift:
  • Brødform (ca. 18 x 11 cm)

Ingredienser:

Kiksekage:
  • 250 gram mørk chokolade (knapper eller hakket)
  • 1 dåse kondenseret mælk
  • 30 gram smør
  • 1 appelsin (fintrevet skal)
  • Ca. 15 vaniljekiks

Fremgangsmåde:

  • Kom chokolade, kondenseret mælk, smør og fintrevet appelsinskal i en gryde.
  • Lad det smelte sammen, under omrøring, til en ensartet masse ved middel varme.
  • Beklæd din brødform med husholdningsfilm.
  • Start med at hælde et tyndt lag chokolade i formen, som dækker bunden.
  • Læg derefter et lag vaniljekiks på - derefter endnu et lag chokolade.
  • Fortsæt med lag på lag af skiftevis chokolade og vaniljekiks indtil du har brugt det hele.
  • Kom husholdningsfilm toppen af kiksekagen og lad den stå og sætte sig i køleskabet natten over.
Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!

Hjemmelavede bastogne kiks – sprøde småkager med kanelsukker

Leave a Comment

Hjemmelavede bastogne kiks - sprøde småkager med kanelsukker
Udskriv
Antal: 35 stk
Nem og lækker opskrift på hjemmelavede bastogne kiks. Disse sprøde småkager med kanelsukker blandt mine favoritter. Nyd dem gerne sammen med en dejlig varm kop kaffe.

Ingredienser:

Bastogne kiks:
  • 100 gram smør (stuetempereret)
  • 175 gram sukker
  • 1 æg
  • 1 spsk lys sirup
  • 1 tsk vaniljesukker
  • 225 gram hvedemel
  • 1,5 tsk bagepulver
  • 1 tsk natron
  • 1 knsp salt
  • 1/4 tsk stødt kanel
Kanelsukker:
  • 3 spsk sukker
  • 1/2 tsk stødt kanel

Fremgangsmåde:

  • Pisk smør, sukker, æg, sirup og vaniljesukker sammen i en skål.
  • Tilsæt mel, bagepulver, natron, salt og kanel. Pisk det sammen til en ensartet masse.
  • Sæt dejen på køl i 30 minutter.
  • Bland ingredienserne til kanelsukker.
  • Tril kugler af dejen og tril dem i kanelsukker.
  • Placer kuglerne på en bageplade beklædt med bagepapir og tryk dem flade.
  • Bag småkagerne ved 175 grader i ca. 10-12 minutter.
  • Lad dem afkøle på en rist og opbevar dem derefter i en lufttæt kagedåse.
Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!
Translate »