Pandekager - den bedste pandekage opskrift

Stak gyldne, klassiske tynde pandekager foldet på en blå tallerken, serveret med sukker og hindbærmarmelade ved siden af

Er der noget bedre end en stak frisklavede pandekager? Denne pandekage opskrift er efter min mening den bedste, og jeg vender tilbage til den igen og igen. De er super nemme at lave og smager fantastisk - både med sukker, marmelade eller is.

Disse klassiske, gammeldags pandekager har en helt fantastisk blød konsistens, som nærmest smelter på tungen, og de får en smuk gylden farve, når de steges. De kræver kun få ingredienser, som du sikkert allerede har i dit køkken, og dejen kan røres sammen på ingen tid.

Perfekt både som hyggelig weekendaktivitet, som dessert til gæster eller bare når pandekagelysten melder sig.

Derfor vil du elske denne opskrift

• Nem og hurtig - dejen røres sammen på få minutter

• Klassisk blød konsistens der smelter på tungen

• Kun få ingredienser du sandsynligvis har i forvejen

• Kan laves i forvejen - dejen bliver bedre af at hvile

• Kan fryses til en hurtig dessert en anden dag

Mine tips til de bedste pandekager

Undgå klumper i dejen - pisk halvdelen af mælken i melet først, til dejen er helt glat. Tilsæt derefter resten af mælken. På den måde undgår du klumper. Er der alligevel klumper, kan du hurtigt blende dejen med en stavblender.

Lad dejen hvile - Lad gerne dejen hvile i køleskabet i 30-60 minutter. Det giver en mere elastisk dej og bedre, tyndere pandekager. Har du travlt, kan du dog godt springe det over.

Sørg for en varm pande - anden skal være godt varm, inden du hælder dej på. Det er derfor, den første pandekage ofte mislykkes – panden er endnu ikke varm nok. Fortvivl ikke, de næste bliver perfekte.

Få dem helt tynde - Hæld dejen på og vip panden rundt, så dejen fordeler sig i et jævnt, tyndt lag. Jo hurtigere du vipper, jo tyndere pandekage.

Opbevaring og frysning

Køleskab: Pandekagerne holder sig 2-3 dage i en lufttæt beholder

Frysning: Frys dem med bagepapir mellem hver pandekage, så de ikke klistrer sammen. De holder i op til 3 måneder

Genopvarmning: Jeg synes den bedste måde at genopvarme pandekager på er ved at pakke dem ind i alufolie og varme dem i ovnen.

Hvor mange pandekager giver opskriften?

Antallet afhænger af pandens størrelse og hvor tynde du steger dem. Som tommelfingerregel giver denne opskrift en god stor portion, der passer til en hel familie som dessert. Skal du bruge ekstra til fryseren, kan du nemt fordoble den.

Ingen vurderinger endnu

Forberedelse: 10

Tilberedning: 20

Tid i alt: 30

15 stk

Ingredienser

Pandekager:

1 tsk vaniljesukker
100 gram sukker
200 gram hvedemel
5 æg
5 dl mælk
125 gram smør (smeltet)

Fremgangsmåde

Pisk vaniljesukker, sukker, mel, æg og mælk sammen til en glat dej. Tip: Pisk halvdelen af mælken i først, så undgår du klumper.
Smelt smørret og pisk det i dejen lidt efter lidt.
Kom en lille klat smør på en stegepande og bag pandekagerne ved middel varme på hver side til de er gyldne.
Server pandekagerne lune med dine yndlingstoppings.

Spørgsmål & svar

Hvordan får jeg mine pandekager helt tynde og fine?

For at få tynde og lækre pandekager skal du bruge en pandekagedej, der har en let flydende konsistens. Hæld dejen på en varm pande og vip den rundt, så den fordeler sig i et jævnt og tyndt lag.

Kan jeg lave pandekagedejen i forvejen?

Ja, du kan sagtens lave pandekagedejen på forhånd. Denne pandekage opskrift bliver kun bedre af at hvile i køleskabet i 30-60 minutter, da det giver en mere elastisk dej og bedre pandekager.

Hvordan undgår jeg, at pandekagerne hænger fast på panden?

Brug en god pande med nonstick belægning og sørg for, at den er godt varm, inden du hælder dejen på. Smør panden med en smule smør eller olie før du bager den første pandekage for at sikre, at de slipper let.

Kan jeg fryse pandekager?

Ja, gammeldags pandekager kan sagtens fryses. Læg dem i en lufttæt pose med bagepapir mellem lagene, så de ikke klistrer sammen. Når du vil spise dem, kan du varme dem kort i ovnen eller mikroovnen.

Hvilket fyld passer bedst til pandekager?

De bedste pandekager smager skønt med klassiske toppings som sukker, flormelis og marmelade, men du kan også bruge chokolade, is, friske bær eller Nutella og banan.

Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!

Print opskriften