Pebernødder

Pebernødder er for mig den julesmåkage, der skal i kagedåsen først. Den her opskrift er lavet med fløde og et brev med færdig pebernødkrydderi, så du kun skal bruge fem ingredienser. Dejen er hurtig at røre sammen og skal blot stå på køl i en halv time, før du kan gå i gang med at trille.

Pebernødderne bliver sprøde udenpå og får den klassiske smag af julekrydderier. Krydderiblandingen er supernemt at bruge, så du ikke skal finde en hel masse krydderier frem. Kan du lide pebernødder med lidt mere kant, kan du sagtens tilføje lidt ekstra hvid peber, kanel eller ingefær.

Det er en god opskrift at bage sammen med børn, fordi dejen er nem at trille ud i pølser og skære i små stykker. Pebernødderne holder sig sprøde i flere uger i en lufttæt kagedåse, så du kan sagtens bage dem i god tid før jul.

Mine bedste tips til pebernødder

• Giv dejen tid på køl. Når dejen har stået 30 minutter i køleskabet, er den lettere at trille ud, og den klistrer ikke til hænderne.

• Tril tynde pølser. Pølserne skal være på tykkelse med en lillefinger. Så bliver pebernødderne små og sprøde hele vejen igennem.

• Skær dem lige store. Når stykkerne er ca. 1 cm, bager de lige hurtigt, og du undgår, at nogle bliver for mørke.

• Sæt dem tæt. Pebernødderne flyder ikke meget ud, så du kan sagtens sætte mange på én bageplade.

• Tag dem ikke ud for tidligt. De skal have den fulde bagetid for at blive sprøde.

• Lad dem køle af på en bagerist. Lad dem blive helt kolde, før de kommer i kagedåsen, så de holder sig sprøde.

Flere opskrifter på julesmåkager

Hvis du leder efter mere inspiration til flere julesmåkager så prøv også mine opskrifter på:

Brunkager med pistacie

Vaniljekranse der ikke flyder ud

Svenske chokoladesnitter

Fedtebrød

Ingen vurderinger endnu

Forberedelse: 25

Tilberedning: 10

Tid i alt: 35

3 bageplader

Ingredienser

Pebernødder:

125 gram smør (stuetempereret)
125 gram sukker
1 brev Dr. Oetker pebernød krydderi (reklamelink)
1/2 dl piskefløde
250 gram hvedemel

Fremgangsmåde

Rør smør og sukker godt sammen og tilsæt fløde.
Tilsæt krydderiblanding og mel og rør det hele sammen til dejen er fast og ensartet.
Sæt dejen på køl i ca. 30 minutter eller indtil du skal bruge den.
Tril dejen ud i tynde pølser, ca. på tykkelse med en lillefinger.
Skær dem i små stykker (ca. 1 cm) eller tril dem til kugler.
Placer pebernødderne på en bageplade beklædt med bagepapir – de flyder ikke meget ud, så de kan sættes nogenlunde tæt.
Bag pebernødderne i ca. 8-10 minutter ved 200 grader.
Lad dem køle helt af og opbevar dem derefter i en lufttæt kagedåse.

Spørgsmål & svar

Hvordan får jeg mine pebernødder helt sprøde?

For at få helt sprøde pebernødder er det vigtigt at bage dem ved den rette temperatur og ikke tage dem ud af ovnen for tidligt. Lad dem køle helt af på en bagerist, så de bevarer deres sprødhed.

Hvor længe kan pebernødder holde sig?

Pebernødder kan holde sig sprøde i flere uger, hvis de opbevares i en lufttæt kagedåse.

Kan jeg justere krydderierne i opskriften?

Ja, du kan sagtens justere krydderierne efter din egen smag. Hvis du vil have en kraftigere smag i dine pebernødder, kan du tilsætte lidt ekstra hvid peber, kanel eller ingefær.

Kan jeg fryse dejen til pebernødder?

Ja, denne pebernøddedej kan sagtens fryses. Lad dejen tø op i køleskabet inden du triller den til små pebernødder.

Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!

Print opskriften