Skildpadde flødeboller - hjemmelavede flødeboller med karamel

Udskriv

Antal: 20 stk

Skønne hjemmelavede skildpadde flødeboller, som består af en dejlig, blød og fluffy flødebolleskum, en smagsfuld rom-karamel og så er hele herligheden overtrukket med mørk chokolade. De smager fuldstændig som skildpadder i flødebolleform.

Udstyr til denne opskrift:

Udstikker Ø4 cm (reklamelink)
Fyldetyl (reklamelink)

Ingredienser:

Marcipanbunde:

200 gram marcipan

Flødebolleskum:

1 brev Dr. Oetker flødebolleskum (reklamelink)

Rom-karamel:

1/4 dåse dulce de leche
1 tsk rom
1-2 tsk rom aroma
1 knsp salt

Mørk chokoladeovertræk

350 gram mørk chokolade
35 gram kakaosmør (reklamelink)

Pynt:

Dr. Oetker kakaokrymmel (reklamelink)
Spiselige guldflager (reklamelink)

Fremgangsmåde:

Marcipanbunde:

Marcipanen rulles ud til 3-4 mm tykkelse i lidt flormelis. Stik runde bunde ud med en udstikker på 4 cm.
Bag dem ved 180 grader i 7-8 minutter.
Lad dem køle helt af på en rist.

Flødebolleskum:

Følg anvisningen bag på brevet og pisk indtil massen er sej og fast.
Kom din flødebolleskum i en sprøjtepose og sprøjt toppe på marcipanbundene.

Rom-karamel:

Bland alle ingredienserne sammen. Smag til med rom aroma.
Kom rom-karamellen i en sprøjtepose med fyldetyl i enden. Stik fyldetyllen ned i midten af hver flødebolle og fyldt den op med karamel.

Mørk chokoladeudtræk:

Kom chokolade og kakaosmør i en skål og temperer det over vandbad eller i mikroovnen.
Arbejdstemperaturen skal ramme ca. 32 grader.
Hæld chokoladen ned i et højt glas hvor du kan dyppe hele flødebollen ned i.
Dyp flødebollen ned i chokoladen – lad derefter det “overskydende” chokolade løbe af flødebollen inden du vender den om.
Pynt flødebollerne med krymmel og spiselige guldflager