Mettes Madmagi

You are here: Home / Archives for blåbær cheesecake

blåbær cheesecake

Blåbær cheesecake med brownie bund

11 Comments

Blåbær cheesecake med brownie bund

Blåbær cheesecake med brownie bund
Udskriv
Antal: 8 personer
Skøn og cremet blåbær cheesecake med en fudgy browniebund.
Udstyr til denne opskrift:

Ingredienser:

Browniebund:
  • 50 gram smør
  • 50 gram mørk chokolade
  • 50 gram sukker
  • 1 æg
  • 50 gram hvedemel
  • 15 gram kakaopulver
  • 1/4 tsk salt
Blåbær ostecreme:
  • 5 blade husblas
  • Saften fra 1/2 citron
  • 175 gram blåbær
  • 110 gram sukker
  • 1/2 vaniljestang (kornene)
  • 200 gram flødeost naturel
  • 3 dl piskefløde
Pynt:

Fremgangsmåde:

Browniebund:

  • Smelt smørret sammen med chokolade ved lav varme.
  • Tilsæt derefter sukker og æg. Pisk det godt sammen.
  • Kom mel, kakaopulver og salt i, og pisk det kort sammen indtil dejen er ensartet.
  • Kom browniedejen i en springform (ca. Ø18 cm) beklædt med bagepapir i bunden.
  • Bag brownien ved 180 grader i ca. 15 minutter.
  • Lad brownien køle helt af før den befries fra formen.
  • Rengør springformen og beklæd den med kageplast i kanten. Kom browniebunden ned i formen og sæt den til side, indtil du skal bruge den.

Blåbær ostecreme:

  • Læg husblas i blød i koldt vand.
  • Kom citronsaft og blåbær i en kasserolle og varm det op til kogepunktet. Lad også de tomme vaniljestænger koge med her. Tilsæt husblas og rør det ud deri.
  • Tag gryden af varmen og si massen, så du får den rene blåbærsaft.
  • Philadelphia, sukker og vaniljekorn piskes sammen i en skål.
  • I en anden piskes fløden til let flødeskum.
  • Tilsæt nu den lillefingervarme blåbærsaft til Philadelphia-blandingen og pisk det hurtigt sammen. Tilføj derefter Philadelphia-blandingen til flødeskummet og vend det sammen.
  • Ostecremen puttes ovenpå kiksebunden. Sørg for at overfladen er så lige og plan som muligt.Sæt derefter din cheesecake i køleskabet og lad den sætte sig.

Pynt:

  • Kom din flødeskum i en sprøjtepose med stjernetyl og sprøjt fine rosetter langs kanten, på toppen af kagen. Pynt med friske blåbær og tørrede kornblomster.
Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!

Blåbær cheesecake i glas

13 Comments

Blåbær cheesecake i glas
Udskriv
Antal: 6 glas
Disse fine portionsanrettede blåbær cheesecake i glas er super nemme at lave og smager vanvittig godt! Man kan på nærmest ingen tid lave disse skønne små desserter og man kan sagtens lave dem dagen før de skal serveres.

Ingredienser:

Kiksebund:
  • 85 gram Digestive kiks
  • 5 gram sukker
  • 20 gram smør
Hindbærostecreme:
  • 4 blade husblas
  • 1/2 citron (saften)
  • 175 gram frosne blåbær
  • 75 gram sukker
  • 1/2 vaniljestang (kornene)
  • 200 gram naturel flødeost
  • 3 dl piskefløde
Hindbærgelé:
  • 2 blade husblas
  • 75 gram frosne blåbær
  • 1,5 dl vand
  • 25 gram flormelis
Pynt:

Fremgangsmåde:

Kiksebund:

  • Knus Digestive kiksene helt fint sammen med sukker.
  • Tilsæt det smeltede smør og bland det godt sammen.
  • Fordel kiksemassen i dine glas og pres det lidt sammen med en teske.

Blåbærostecreme:

  • Put husblas i en skål med koldt vand.
  • Citronsaft og blåbær puttes i en kasserolle og varmes op til kogepunktet. Lad også de tomme vaniljestænger koge med her.
  • Tilsæt husblas til de udkogte blåbær og rør det godt ud.
  • Tag gryden af varmen og sigt massen, så du får den rene lækre blåbærsaft.
  • Hæld fløden i en skål og pisk det til en let skum.
  • Flødeost, sukker og vaniljekorn piskes sammen i en anden skål.
  • Tilsæt den lillefingervarme blåbærsaft til flødeosteblandingen og pisk det hurtigt sammen.
  • Tilføj derefter flødeosteblandingen til flødeskummet og vend det sammen.
  • Fordel ostecremen ovenpå kiksebunden i dine glas.
  • Sæt glassene på køl indtil ostecremen har sat sig.

Blåbærgelé:

  • Put husblas i en skål med koldt vand.
  • Kom blåbær og vand i en gryde og bring det op til kogepunktet.
  • Tag gryden af varmen og tilsæt din flormelis.
  • Tilsæt husblas og rør det sammen med blåbærvæsken til det er helt smeltet.
  • Si frugtkødet fra væden – det er kun saften du skal bruge.
  • Lad blåbærsaften køle ned til stuetemperatur før det hældes på toppen af ostecremen i dine glas.
  • Sæt din dine glas på køl indtil geléen har sat sig.
  • Pynt med friske blåbær penslet med spiseligt sølvstøv og rød skovsyre.
Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!
Translate »