Mettes Madmagi

You are here: Home / Lagkager / Black Magic lagkage med hindbærmousse

Black Magic lagkage med hindbærmousse

8 Comments

Gå til opskrift Udskriv
Black Magic lagkage med hindbærmousse
Udskriv
Antal: 12 personer
Den bedste opskrift på Black Magic chokoladekage med hindbærmousse. Dette er nok den mest svampede og lækre chokoladekage der findes.
Udstyr til denne opskrift:

Ingredienser:

Black Magic kage:
  • 4,5 dl hvedemel
  • 5 dl sukker
  • 2 dl kakaopulver
  • 2 tsk natron
  • 1 tsk bagepulver
  • 1 tsk salt
  • 2 æg
  • 2,5 dl kaffe
  • 2,5 dl mælk
  • 1,25 dl raps- eller solsikkeolie
Hindbærmousse:
  • 4 blade husblas
  • 250 gram frosne hindbær
  • 1 dl sukker
  • 1/2 vaniljestang (kornene)
  • 6 dl piskefløde
Chokoladeganache:
  • 1 blade husblas
  • 150 gram mørk chokolade (knapper eller hakket)
  • 2,5 dl piskefløde
Pynt:

Fremgangsmåde:

Black Magic kage:

  • Bland alle ingredienser sammen i en skål og pisk det til en ensartet masse.
  • Fordel dejen i en springform (Ø24 cm) beklædt med bagepapir i bunden.
  • Bag chokoladekagen i ca. 45 minutter ved 175 grader.
  • Lad kagen køle helt af inden du deler den i lagkagebunde.

Hindbærmousse:

  • Læg husblas i blød i koldt vand.
  • Kog hindbær, sukker og vanilje sammen indtil hindbærrene er møre.
  • Rør husblas ud i hindbærmassen.
  • Kom hindbærrene i en si og mos dem så du får siet alle kernerne fra, og kun har saften tilbage. Det er nemlig kun saften du skal bruge!
  • Pisk fløden til en let skum.
  • Rør 1/3 af flødeskummet sammen med hindbærsaften.
  • Hæld derefter hele hindbærblandingen ned i flødeskummet og vend det forsigtigt sammen til det hele er ensartet.

Samling:

  • Del chokoladekagen i 3 lige store lagkagebunde.
  • For en springform (Ø24 cm) med bageplast og placer en chokoladebund i den.
  • Hæld halvdelen af hindbærmoussen på den første bund.
  • Læg derefter endnu en bund på og hæld resten af hindbærmoussen ovenpå.
  • Afslut med den sidste bund øverst.
  • Sæt kagen på køl indtil hindbærmoussen har sat sig.

Chokoladeganache og pynt:

  • Læg husblas i blød i koldt vand.
  • Varm fløden op og rør husblas ud heri.
  • Hæld den varme fløde ud over din chokolade og rør det sammen til en glat og ensartet masse.
  • Kom husholdningsfilm helt ned til overfladen af chokoladeganachen og sæt den på køl i ca. 3 timer.
  • Pisk derefter chokoladeganachen sammen til den er let og luftig.
  • Befri din lagkage fra springform og kageplast.
  • Smør kagen rustikt op med chokoladeganache.
  • Pynt lagkagen med flødeskumsrosetter, friske hindbær og frysetørret hindbær.
Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!

FLERE GODE OPSKRIFTER:

Fragilité lagkage med hindbærFragilité lagkage med hindbær Glaze kage med hindbær og chokoladeGlaze kage med hindbær og chokolade Lagkage med hindbær og limeLagkage med hindbær og lime Moussekage med hindbær, vanilje og pistacieMoussekage med hindbær, vanilje og pistacie Lagkage med hindbær og vaniljecremeLagkage med hindbær og vaniljecreme Gammeldags lagkage med creme og marmeladeGammeldags lagkage med creme og marmelade Chokoladelagkage med vanilje og hindbærChokoladelagkage med vanilje og hindbær Mousse dessert med chokolade og hindbærMousse dessert med chokolade og hindbær

Reader Interactions

Comments

    • Hej Pernille
      Den rækker nok til ca. 10-12 personer 😊
      Og du kan sagtens lave hele kagen dagen før og evt. så først komme hindbær på, på dagen 😊

      Mvh. Mette

      Svar

  3. Halløjsa, kan denne her chokoladeganache laves 2 dage i forvejen, og så blot piskes på inden påsmøring? 🙂

    Svar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Vurder denne opskrift




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Translate »