Gammeldags fastelavnsboller med “snydesurdej” og vaniljecreme

Udskriv

Antal: 20 stk

Super skønne, saftige og bløde gammeldags fastelavnsboller med en blød og smagsfuld vaniljecremen indeni. Disse surdejsfastelavnsboller er super nemme at bage, da jeg har brugt en “snyde-surdej” fra Dr. Oetker, som bare er så nem og effektiv at bage med! Surdejspulveret gør både, at fastelavnsbollerne hæver, at de får en super skøn saftighed og at de holder sig bløde og lækre i længere tid.

Ingredienser:

Fastelavnsboller

1 brev tørret surdej fra Dr. Oetker (reklamelink)
3 dl lun mælk
Ca. 500 gram hvedemel
1 tsk kardemomme
4 spsk sukker
1 æg
1/2 tsk salt
130 gram smør (stuetempereret)

Bagestabil vaniljecreme

1 brev bagestabil vaniljecreme fra Dr. Oetker (reklamelink)
4 dl mælk
Evt. vaniljepasta

Fremgangsmåde:

Rør surdejspulveret ud i lun mælk.
Tilsæt mel, kardemomme, sukker, æg og salt. Ælt det hele godt sammen.
Tilsæt det bløde smør og ælt dejen godt sammen på en røremaskine i ca. 10 minutter. Dejen er æltet færdig når den slipper/klasker mod skålens kanter og når du kan røre ved den uden den klistrer fast til dine fingre.
Lad dejen hæve i 2 timer med et fugtigt klæde over sig.
Lav imens vaniljecremen.Pisk brevets indhold sammen med 4 dl mælk og evt. lidt vaniljepasta.Sæt vaniljecremen i køleskabet indtil du skal bruge den.
Når dejen er færdig med at hæve rulles den ud til et rektangel (ca. 50 x 40 cm) og skær det ud, så du har ca. 20 firkanter. Kom ca. 1/2 spsk vaniljecreme på hver firkant. Fold dem godt sammen under bunden og sørg for der ikke er nogen huller, hvor fyldet kan løbe ud.
Læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir og lad dem hæve yderligere i 45 minutter med et fugtigt viskestykke over sig.
Pensl fastelavnsbollerne med et sammenpisket æg og bag dem ved 200 grader i ca. 12-15 minutter.
Lad fastelavnsbollerne køle helt af. Pynt dem derefter med en fast glasur og frysetørret hindbær og hakkede usaltede pistacienødder