Name: Skumbanan flødeboller
Ingredients: 600 gram mørk chokolade; 300 gram maricpan; 1 brev Dr. Oetker flødebolleskum (reklamelink); 5-7 dråber bananaroma (reklamelink); evt. lidt gul pastafarve

Gå til opskrift Udskriv

Udskriv

Antal: 20 flødeboller

Skønne flødeboller med smag af skumbanan – virkelig himmelsk!

Udstyr til denne opskrift:

Flødebolleform i hård plast (reklamelink)
Termometer (reklamelink)

Ingredienser:

Chokoladeskaller:

600 gram mørk chokolade

Marcipanbunde:

300 gram maricpan

Flødebolleskum med banansmag:

1 brev Dr. Oetker flødebolleskum (reklamelink)
5-7 dråber bananaroma (reklamelink)
evt. lidt gul pastafarve

Fremgangsmåde:

Chokoladeskaller:

Du kan evt. starte med at farve dine forme med gul kakaosmør – jeg har brugt gult. Sæt et stykke af en svamp på enden af din elpisker med dejkrog på – sådan kan du nemt lave det “swirl”-agtige mønster.
Kom chokoladen i en skål og temperer det over vandbad eller i mikroovnen. Temperaturen skal ramme ca. 31-32 grader.
Fordel chokoladen i din form.
Vend den derefter på hovedet, så den overskydende chokolade løber ud. Skrab formen for overskydende chokolade på toppen og sæt den på køl til chokoladen har sat sig.

Marcipanbunde:

Marcipanen rulles ud til 4 mm tykkelse i lidt flormelis.
Stik runde bunde ud med en udstikker på ca. 5 cm.
“Brænd” bundene med en gasbrænder indtil de er gyldne. Brænd dem på begge sider.

Flødebolleskum med banansmag:

Følg anvisningen bag på brevet og pisk til sidst bananaromaen og pastafarven med. Smag skummet til og kom kun lidt bananaroma i ad gangen.
Kom din bananskum i en sprøjtepose
Befri forsigtigt chokoladeskallerne fra din form og sæt dem på en omvendt æggebakke, eller andet, mens du sprøjter skummet i.
Fordel skummet med en lille spartel, så skallen er lige præcis fyldt og sæt en marcipanbund på.
Opbevar flødebollerne i en tætsluttet beholder i køleskabet, eller et køligt sted.