Antal: stk
Super skønne og smukke moussebomber med mælkechokolademousse, passionsfrugt, sprød marcipanbund, chokoladeglaze og guldglimmer – perfekt til nytårsaften, eller andre festlige lejligheder!
Udstyr til denne opskrift:
- Halvkugleform i silikone (Ø4 cm) (reklamelink)
- Sprøjteposer (reklamelink)
- Rund udstikker (Ø6 cm) (reklamelink)
Ingredienser:
Passionsfrugtgelé:
- 2 blade husblas
- 1 dl passionsfrugtsaft (Ca. 8 passionsfrugter)
- 0,75 dl vand
- 2 tsk sukker
Mælkechokolademousse:
- 3 blade husblas
- 125 gram mælkechokolade
- 20 gram sukker
- 3 æggeblommer
- 3,5 dl piskefløde
Marcipanbunde:
- 100 gram marcipan
Chokoladeglaze:
- 4 blade husblas
- 1,25 dl vand
- 200 gram sukker
- 150 gram mørk chokolade (knapper eller hakket)
- 20 gram kakaopulver
- 0,25 dl piskefløde
Pynt:
- Guld chokoladekugler (reklamelink)
- Spiselige guldflager (reklamelink)
- Spiseligt guldstøv (reklamelink)
- Rød skovsyre
Fremgangsmåde:
Passionsfrugtgelé:
- Læg husblas i blød i koldt vand.
- Kom passionfrugtsaft, vand og sukker i en kasserolle og varm det op til kogepunktet.
- Kom husblas ned i saften og rør det ud.
- Hæld passionsfrugtsaften i små halvkugle silikoneforme (Ø4 cm)
- Sæt formen i fryseren indtil de er gennemfrosne.
Chokolademousse:
- Læg husblas i blød i koldt vand.
- Smelt chokoladen.
- Pisk sukker og æggeblommer sammen til en lys og tyk æggesnaps.
- Rør derefter den smeltede chokolade sammen med æggesnapsen.
- Opvarm 2 dl af fløden til kogepunktet og tilsæt husblassen deri.
- Hæld den varme fløde over i skålen med chokoladeblandingen og rør det sammen indtil massen er ensartet.
- Pisk resten af fløden til en let skum.
- Vend din flødeskum sammen med chokoladeblandingen.
- Kom chokolademoussen i en sprøjtepose og fyld dine Samurai silikoneforme halvt op.
- Kom en frossen passionsfrugtgelé halvkugle i og fyld igen chokolademousse i formene til de er helt fyldt op.
- Kom formen på frys indtil de er fuldstændig gennemfrosne.
Marcipanbunde:
- Rul marcipanen tyndt ud i lidt flormelis.
- Stik bunde ud med en rund udstikker (Ø 6 cm) og flyt dem over på en bageplade beklædt med bagepapir.
- Bag dem ved 180 grader i ca. 5-6 minutter eller indtil de begynder at blive gyldne i kanterne.
Chokoladeglaze:
- Læg husblas i blød i koldt vand.
- Vand og sukker kommes i en kasserolle og bringes i kog til det rammer ca. 100 grader.
- Fjern kasserollen fra varmen og tilsæt chokolade og kakaopulver. Rør det forsigtigt sammen indtil massen er ensartet.
- Tilsæt husblas mens chokoladeglazen stadig er varm og rør det ud.
- Tilsæt til sidst fløde og rør det sammen til massen er ensartet.
- Hæld chokoladeglazen gennem en si og over i en kande.
- Tilsæt guldstøv til glazen og rør forsigtigt rundt.
- Lad chokolade glazen køle ned til ca. 36 grader og hæld den over dine helt frosne kager.
- Lad glazen sætte sig i nogle minutter og flyt derefter moussebomberne over på marcipanbundene, ved hjælp af 2 paletknive.
- Pynt med guld chokoladekugler, guldflager og rød skovsyre.
Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!
FLERE GODE OPSKRIFTER:
Små moussekager med chokolade, hindbær og hasselnødder
Glaze kage med hindbær og chokolade
Små moussekager med mælkechokolade, nøddebund og glaze
Moussekage a la gammeldags æblekage
Moussekage med karamel og cookie
Twix kage – opskrift på kage med brownie, karamel og kiks
Moussekage med hvid chokolade, karamel og hindbær
Portionsanrettet cheesecake dessert med citron, vanilje og hindbær
Hvor lang tid inden skal man tage dem ud fra frost, inden de kan serveres? :).
Hej Nanna
Når du skal glaze kagerne skal de være gennemfrosne. Derefter sætter du dem i køleskabet så de kan tø op. Jeg vil anbefale, at du glazer dem på dagen de skal serveres for at glazen er mest mulig blank, men man kan også godt lave dem færdige dagen før servering. Det tager ca. 2-3 timer for dem at tø op i køleskabet.
Mvh. Mette
Jeg synes ikke passionsgeleen bliver så flot gul som dine på billedet… når de kommer ud af fryseren er de mere sådan hvide med lidt gule plamager 😅 har du nogen tips hertil?
Hej Julie
Det lyder virkelig mærkeligt. Jeg har desværre ingen idé om, hvorfor det sker for dig. Det har jeg aldrig prøvet før.
Mvh. Mette
Hej
Er det muligt bare at bruge passionsfrugt juice eller skal det være fra “friske” passionsfrugter?
Mvh Emma