Chokoladekage med banan

Denne chokoladekage med banan er svaret, hver gang jeg har et par overmodne bananer liggende, som ingen rigtig gider spise. De bliver til den mest saftige og svampede chokoladekage med en dyb kakaosmag og små stykker mørk chokolade, der smelter ind i kagen. Bananerne gør den både saftig og naturligt sødere, samtidig med at man faktisk ikke smager dem så tydeligt, fordi chokoladesmagen fylder meget.

Kagen er lavet med olie i stedet for smør, hvilket er en del af hemmeligheden bag den fugtige krumme. Den holder sig saftig i flere dage og er derfor perfekt at bage dagen før. Den bages i en almindelig brødform, så den er nem at skære i skiver og servere til kaffen eller pakke ned som en sød snack i løbet af dagen.

Den er både nem og hurtig at lave. Alt røres bare sammen i én skål, bananerne moses og vendes i, og så i ovnen. Ingen komplicerede trin, ingen røremaskine nødvendig. Det er en kage, jeg sagtens kan finde på at bage på en helt almindelig hverdag, når jeg har lyst til noget sødt.

Mine bedste tips til den bedste chokoladekage med banan

• Brug meget modne bananer. Jo mere modne og brune bananerne er, jo sødere og mere saftig bliver kagen. Bananer med brune pletter på skrællen er perfekte og giver den bedste smag.

• Mos bananerne godt. Mos dem, til der næsten ingen klumper er. Så fordeler de sig jævnt i dejen og giver en ensartet, saftig krumme.

• Overbag ikke kagen. Chokoladekage med banan er bedst, når den er saftig. Tjek den med en kniv eller tandstik, og tag den ud, når der stadig hænger lidt fugtige krummer ved. Bages den for længe, bliver den tør.

• Hak chokoladen groft. Så får du både små og lidt større stykker, der smelter ind og giver flotte lommer af chokolade i kagen.

Perfekt til modne bananer

Den her kage er den bedste måde at bruge overmodne bananer på. I stedet for at smide de brune, bløde bananer ud, kan du forvandle dem til en saftig chokoladekage. Faktisk er det netop de meget modne bananer, der giver det bedste resultat, fordi de er sødere og nemmere at mose.

Har du bananer, der er ved at være for modne, men ikke tid til at bage lige nu, kan du fryse dem. Pil skrællen af, læg dem i en frysepose, og tag dem op, når du skal bage. Lad dem tø op og hæld eventuelt overskydende væske fra, inden du moser dem.

Flere opskrifter på nemme chokoladekager

Hvis du leder efter mere inspiration til nemme chokoladekager, så prøv også mine opskrifter på:

Chokoladekage med kærnemælk

Svampede chokolademuffins med chokoladestykker

Nem chokoladekage uden æg

Svampet og bløde chokoladekage med kaffe

Ingen vurderinger endnu

Trin-for-trin video til opskriften

Forberedelse: 15

Tilberedning: 45

Tid i alt: 1

8 personer

Udstyr til opskriften:

Brødform (Ca. 25x12 cm) (reklamelink)

Ingredienser

Chokoladekage med banan:

150 gram sukker
3 æg
0,75 dl raps- eller solsikkeolie
100 gram hvedemel
25 gram kakaopulver
1 tsk bagepulver
3 bananer
100 gram mørk chokolade (knapper eller hakket)

Fremgangsmåde

Pisk sukker og æg lyst og luftigt i en skål.
Tilsæt olien lidt ad gangen, mens du fortsætter med at piske.
Bland hvedemel, kakaopulver og bagepulver og sigt det i dejen.
Vend det sammen til en ensartet dej.
Mos bananerne med en gaffel.
Vend bananmos og chokolade i dejen, til det er jævnt fordelt.
Hæld dejen i en aflang form beklædt med bagepapir.
Bag kagen ved 175 °C (almindelig ovn) i ca. 45-50 minutter.
Tjek om kagen er færdigbagt ved at stikke en lille kniv ned i midten. Der må gerne hænge lidt fugtige krummer ved, men ikke flydende dej.

Spørgsmål & svar

Nærbillede af saftig chokoladekage med banan på tallerken med smeltede stykker mørk chokolade

Hvorfor olie i stedet for smør?

Olie er en del af hemmeligheden bag den svampede og saftige krumme. Modsat smør, der kan give en lidt tørrere og mere sandkageagtig struktur, holder olien kagen fugtig i flere dage. Sammen med de moste bananer får du en chokoladekage, der forbliver saftig og blød, også dagen efter den er bagt.

Brug en neutral olie som raps- eller solsikkeolie, så den ikke giver smag til kagen og lader chokoladen og bananen komme til deres ret.

Kan kagen laves i forvejen?

Ja, det kan den sagtens. Chokoladekage med banan holder sig saftig i 3-4 dage i en lufttæt beholder ved stuetemperatur. Bananerne og olien sørger for, at den ikke bliver tør.

Kagen kan også fryses. Skær den i skiver, og frys dem enkeltvis i op til 3 måneder. Så kan du tage en skive op ad gangen, når der skal være lidt kage til kaffen.

Kan jeg bruge frosne bananer?

Ja, frosne bananer fungerer rigtig godt. Lad dem tø op, og hæld eventuelt overskydende væske fra, inden du moser dem. Frosne, modne bananer er faktisk perfekte til bagning.

Hvorfor bliver min kage tør?

Den hyppigste årsag er, at kagen er bagt for længe. Chokoladekage med banan skal være saftig, så tjek den med en kniv og tag den ud, når der stadig hænger lidt fugtige krummer ved.

Hvilken chokolade er bedst?

Mørk chokolade giver en god kontrast til bananens sødme. Vil du have kagen sødere, kan du bruge mælkechokolade. Brug en chokolade af god kvalitet for den bedste smag.

Hvor længe holder kagen sig?

Kagen holder sig saftig i 3-4 dage i en lufttæt beholder ved stuetemperatur og kan fryses i op til 3 måneder.

Kan jeg bruge en anden form?

Ja, du kan bruge en almindelig kageform eller lave muffins. Bagetiden vil variere, så tjek altid med en kniv eller tandstik.