Mettes Madmagi

You are here: Home / Nytårskager og desserter / Mousse dessert med chokolade og hindbær

Mousse dessert med chokolade og hindbær

24 Comments

Gå til opskrift Udskriv
Mousse dessert med chokolade og hindbær
Udskriv
Antal: 6 glas
Denne dessert indeholder 2 af mine absolutte yndlingsting: Chokolade og hindbær! Luftig chokolademousse møder frisk hindbærmousse, som smelter på tungen i en fantastisk smagsoplevelse.

Ingredienser:

Chokolademousse:
  • 70 gram mørk chokolade
  • 3 æggeblommer
  • 45 gram sukker
  • 3 æggehvider
Hindbærmousse:
  • 2 blade husblas
  • 150 gram frosne hindbær
  • 100 gram sukker
  • 1 tsk vaniljesukker
  • 1/2 citron (saften)
  • 3 dl piskefløde
Pynt:
  • Friske hindbær

Fremgangsmåde:

Chokolademousse:

  • Smelt chokoladen.
  • Pisk æggeblommer og sukker til en tyk æggesnaps.
  • Rør æggesnapsen sammen med den smeltede chokolade.
  • Pisk æggehviderne stive i en anden skål.
  • Vend æggehviderne sammen med chokoladeblandingen.
  • Kom chokolademoussen i en sprøjtepose og fordel den i dine glas.
  • Lad chokolademoussen sætte sig på køl mens du laver hindbærmoussen.

Hindbærmousse:

  • Læg husblas i blød i koldt vand
  • Kom hindbær, sukker, vaniljesukker og citronsaft i en gryde. Varm det op til hindbærrene er blevet møre.
  • Tilsæt husblas og rør det ud i hindbærkompotten.
  • Sigt massen så kernerne fra hindbærerne bliver siet fra. Det er kun saften du skal bruge.
  • Pisk fløden til en let skum.
  • Tilsæt 1/3 af fløden til den lillefingervarme hindbærsaft og pisk det hurtigt sammen.
  • Tilsæt hindbærblandingen til resten af flødeskummet og vend det forsigtigt sammen.
  • Kom hindbærmoussen i en sprøjtepose og fordel den ovenpå chokolademoussen.
  • Sæt dine mousse desserter i køleskabet til de har sat sig.
  • Pynt med friske hindbær
Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!

FLERE GODE OPSKRIFTER:

Portionsanrettede nytårsdesserter3 opskrifter: Portionsanrettede nytårsdesserter Nem chokolademousse i glas med friske bærNem chokolademousse i glas med friske bær Moussekage med hindbær, vanilje og pistacieMoussekage med hindbær, vanilje og pistacie Små moussekager med mælkechokolade, passionsfrugt og sprød marcipanbundSmå moussekager med mælkechokolade, passionsfrugt og sprød marcipanbund Tiramisu med karamel og BaileysTiramisu med karamel og Baileys Citronfromage - nem og frisk dessertCitronfromage – nem og frisk dessert Chokolademousse med Baileys og nøddekrokant Baked Alaska med hindbæris og brownie - nem opskriftBaked Alaska med hindbæris og brownie – nem opskrift

Reader Interactions

Comments

    • Hejsa – det er nogle jeg har fået i gave af Callebaut. Men jeg har fået en del henvendelser på dem, så jeg prøver lige at høre Callebaut om det 😊

      Svar

    • Hej Pernille
      Lige når du har lavet den er moussen helt flydende. Så skal du sætte den på køl og vente til den har sat sig. Derefter pisker du den kort igennem til den er ensartet og glat og så kan du sprøjte den ud 😊

      Svar

    • Omkring 2-3 timer.
      Jeg har ikke selv prøvet, men det tror jeg sagtens du kan. Du kan evt. piske et par dl fløde til flødeskum og så vende i hindbærmoussen efter du har pisket den ensartet og glat 😊

      Svar

  6. Hej 🙂
    Kan disse godt stå på køl natten over og stadigvæk være lækre, hvis de serveres til dessert dagen efter de er lavet?

    Svar

  7. Kan de holde sig i 6 dage uden at tage skade?
    – vi skal bruge dem til en opgave i skolen og har brug for at de kan holde sig til når vi skal fremlægge

    Svar

  9. Jeg sku bruge de her desserter til min datters navngivningsfest imorgen – har lige lavet dem og det fungere ikke 🤷
    Jeg lod chokolade moussen stå i køleskabet i mindst en time, men da jeg hælder hindbæren på, “skære” strålen moussen i stykker så der flød små brune klatter rundt, hvilket ikke så appetitteligt ud – jeg tænkte det kunne skjules med hakket chokolade på toppen, så jeg satte dem hurtigt på køl.
    Nu har de to masser så blandet sig/skiftet plads så jeg har 35 glas fyldt med brunlig lyserødt smat…
    Er godt nok træt af det.
    Meget langt fra hvad der bliver vist på billedet.

    Svar

    • Kære Sabina

      Det er jo ikke magi på mit billedet af min opskrift, så jeg ved ikke helt hvad du mener med din sidste kommentar.
      Dette er en af mine mest populære opskrifter og jeg har set mange billeder fra andre, som har haft succes med den. Så opskriften/billedet fejler skam ikke noget.
      Jeg tænker, at fejlen evt. kan være, at du ikke har fået pisket dine æggehvider nok. Æggehviderne skal være så luftige og stive, at man kan vende skålen på hovedet uden de falder ud. Hvis ikke de bliver pisket stive nok, så kan chokolademoussen heller ikke sætte sig, da det er æggehviderne der fungerer som stabilisator i chokolademoussen.

      Det er altid mega træls og ærgerligt, når noget går galt, men der er ikke andet for, end at prøve igen.
      Jeg ønsker din datter en fantastisk navngivningsfest og håber du får succes med din næste dessert ❤️

      Mvh. Mette

      Svar

    • Hej Pernille

      Jeg bruger hele æg, som jeg deler.
      Er man mere tryg ved at bruge pasteuriserede blommer og hvider, så gør man selvfølgelig bare det.

      Mvh. Mette

      Svar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Vurder denne opskrift




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Translate »