Mettes Madmagi

You are here: Home / Moussekager / Moussekage med passionsfrugt, hindbær og kokos

Moussekage med passionsfrugt, hindbær og kokos

4 Comments

Gå til opskrift Udskriv

Moussekage med passionsfrugt, hindbær og kokos

Moussekage med passionsfrugt, hindbær og kokos
Udskriv
Antal: 10 personer
Den skønneste moussekage med en dejlig frisk og eksotisk smag af passionsfrugt, hindbær og kokos. Denne moussekage er super nem og enkel, da den er uden glaze eller velvetspray. Den står super skarpt og smukt i al sin enkelhed, med de naturlige farver fra passionsfrugt og hindbær!
Udstyr til denne opskrift:

Ingredienser:

Kokosbund:
  • 1 æg
  • 25 gram sukker
  • 100 gram kokosmel
  • 25 gram marcipan (revet)
Hindbærmousse:
  • 3 blade husblas
  • 250 gram frosne hindbær
  • 100 gram sukker
  • 1/2 vaniljestang (kornene)
  • 1 spsk citronsaft
  • 1,5 dl piskefløde
  • 1,5 dl yoghurt naturel
Passionsfrugtmousse:
  • 4 blade husblas
  • 0,75 dl passionsfrugtsaft (Ca. 5 passionsfrugter)
  • 1/2 vaniljestang (kornene)
  • 65 gram sukker
  • 1,5 dl piskefløde
  • 1,5 dl yoghurt naturel
Pynt:

Fremgangsmåde:

Kokosbund:

  • Rør alle ingredienser sammen indtil dejen samler sig.
  • Fordel dejen i indlægsformen og pres det godt sammen.
  • Der vil være noget dej i overskud – pres det sammen med fingrene og lav evt. små kokostoppe og bag dem med.
  • Bag bunden i ovnen ved 180 grader i 10-12 minutter indtil den er gylden.
  • Lad bunden køle af i formen og sæt den til side indtil du skal bruge den.

Hindbærmousse:

  • Læg husblas i blød i koldt vand.
  • Kom hindbær, sukker, vaniljekorn og citronsaft i en gryde, og giv det et hurtigt opkog. 
  • Vrid husblas fri for vand, og rør den ud i den varme hindbærpuré.
  • Sigt massen så du har den rene hindbærsaft tilbage og lad den køle af til den er lillefingervarm.
  • Pisk fløden til let skum, og vend yoghurten i.
  • Kom 2 spsk flødeskum i hindbærsaften og pisk det hurtigt sammen. Vend derefter hindbærsaften sammen med dit flødeskum.
  • Fordel moussen i silikoneformen med bobler.
  • Sæt moussen i fryseren til den er gennemfrossen.

Passionsfrugtmousse:

  • Læg husblas i blød i koldt vand.
  • Kom passionsfrugtsaft og sukker i en gryde og varm det op til kogepunktet.
  • Vrid husblas for vand og kom det ned i den varme saft.
  • Pisk fløden til en let skum og vend det sammen med yoghurt.
  • Når passionsfrugtsaften er lillefingervarm vendes det sammen med fløde-yoghurt blandingen.
  • Kom moussen ned din form og afslut med forsigtigt at presse den afkølede kokosbund ned i, så den flugter med overfladen af hindbærmoussen.
  • Kom den i fryseren til den er gennemfrossen.

Samling:

  • Befri mousserne fra silikoneformene.
  • Placer bunden (den med passionsfrugt) på et fad og placer derefter hindbærmoussen ovenpå.
  • Lad kagen tø op i køleskabet i mindst 4 timer.
  • Pynt herefter med rød skovsyre, gule blomster og lyserøde crispearls.
Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!

FLERE GODE OPSKRIFTER:

Glaze kage med hindbær og chokoladeGlaze kage med hindbær og chokolade Små moussekager med mælkechokolade, nøddebund og glazeSmå moussekager med mælkechokolade, nøddebund og glaze Moussekage med hindbær, nøddebund og chokoladecremeuxMoussekage med hindbær, nøddebund og chokoladecremeux Chokoladelagkage med vanilje og hindbærChokoladelagkage med vanilje og hindbær Brownie med mælkechokolade og blåbærmousseBrownie med mælkechokolade og blåbærmousse Gateau Marcel - opskrift på fransk chokoladekageGateau Marcel – opskrift på fransk chokoladekage Lagkage med hindbær og limeLagkage med hindbær og lime Små moussekager med chokolade, hindbær og hasselnødderSmå moussekager med chokolade, hindbær og hasselnødder

Reader Interactions

Comments

  2. Linket til formen virker ikke. Hvor stor er den? Og dersom man i stedet skulle lave den i en almindelig rund eller firkantet springform, hvilken størrelse ville du så vælge?

    Svar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Vurder denne opskrift




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Translate »