Name: Berlinere med hindbær
Ingredients: 1,25 dl lun mælk; 25 gram gær; 25 gram sukker; 1 æg; 70 gram smør (smeltet); 275 gram hvedemel; 1 knsp salt; 1/2 tsk kardemomme; 1 liter solsikkeolie; 100 gram sukker; 3 tsk frysetørret hindbær; 250 gram hindbærmarmelade

Gå til opskrift Udskriv

Udskriv

Antal: 15 stk

Vanvittigt luftige, bløde og lækre berlinere med hindbærfyld – de smager simpelthen himmelsk!! Spis dem meget gerne samme dag.

Udstyr til denne opskrift:

Termometer (reklamelink)
Fyldetyl (reklamelink)
Sprøjteposer (reklamelink)

Ingredienser:

Berlinerdej:

1,25 dl lun mælk
25 gram gær
25 gram sukker
1 æg
70 gram smør (smeltet)
275 gram hvedemel
1 knsp salt
1/2 tsk kardemomme

Stegning:

1 liter solsikkeolie

Fyld & hindbærsukker:

100 gram sukker
3 tsk frysetørret hindbær
250 gram hindbærmarmelade

Fremgangsmåde:

Berlinerdej:

Opløs gær i den lune mælk.
Tilsæt sukker og rør rundt for at opløse det.
Tilsæt æg og smeltet smør.
Kør det på din røremaskine med dejkrog.
Tilsæt mel, kardemomme og salt.
Lad derefter maskinen ælte ved høj hastighed i ca. 10 minutter indtil dejen er elastisk og klasker mod skålens kanter.
Kom et fugtigt viskestykke over skålen og lad den stå til hævning i 90 minutter.
Strø lidt mel på dit bord og hæld dejen ud.
Rul den ud til ca. 1 cm tykkelse.
Stik dejen ud med en rund udstikker på ca. Ø8 cm.
Placer dine berlinere på et meldrysset bord. Lad dem ligge og hæve i 1 time.