Name: Bradepandekage med hindbærskum og frugt - nem sommerkage til mange
Ingredients: 100 gram smør; 4 æg; 150 gram sukker; 2 tsk vaniljesukker; 150 gram marcipan (revet); 2 dl mælk; 330 gram hvedemel; 2 tsk bagepulver; 3 dl piskefløde; 100 gram hindbær; 50 gram flormelis; 1 tsk vaniljesukker; 1 spsk citronsaft; 200 gram friske jordbær; 125 gram friske hindbær; 2 kiwi; 3 halve ferskner i sukkerlage; Evt. 50 gram hakket chokolade

Gå til opskrift Udskriv

Bradepandekage med hindbærskum og frugt - nem sommerkage til mange

Udskriv

Antal: 15 personer

En fuldstændig fantastisk bradepandekage, som består af en svampet mazarinkage, en hindbærskum uden husblas og en masse friske frugter og bær. Den er super nem og hurtig at lave, og så har man en lækker kage til mange!

Udstyr til denne opskrift:

Bradepande (Ca. 30x22 cm) (reklamelink)

Ingredienser:

Mazarinkage:

100 gram smør
4 æg
150 gram sukker
2 tsk vaniljesukker
150 gram marcipan (revet)
2 dl mælk
330 gram hvedemel
2 tsk bagepulver

Hindbærskum:

3 dl piskefløde
100 gram hindbær
50 gram flormelis
1 tsk vaniljesukker
1 spsk citronsaft

Derudover:

200 gram friske jordbær
125 gram friske hindbær
2 kiwi
3 halve ferskner i sukkerlage
Evt. 50 gram hakket chokolade

Fremgangsmåde:

Mazarinkage:

Smelt smørret og sæt det til side indtil du skal bruge det.
Pisk æg, sukker og vaniljesukker lyst og luftigt.
Tilsæt revet marcipan.
Tilsæt hvedemel og bagepulver sammen med mælk. Pisk det godt sammen på laveste hastighed.
Pisk til sidst det smeltede smør med.
Beklæd en bradepande (ca. 30x22 cm) med bagepapir og fordel dejen deri.
Bag kagen ved 200 grader i ca. 20 minutter

Hindbærskum:

Pisk fløden til en let flødeskum.
Mos hindbærrene sammen med flormelis, vaniljesukker og citronsaft.
Vend hindbærkompotten sammen med flødeskummet.
Fordel hindbærskummet ovenpå den afkølede kage og pynt med friske jordbær, hindbær, kiwi og ferskner i sukkerlage.
Drys evt. lidt hakket chokolade på toppen