Udskriv

Antal: 15 personer

Lækker opskrift på Othello lagkage. Den består af lyse, bløde og luftige lagkagebunde, en fyldig vaniljecreme, knuste makroner og hindbærmarmelade.

Hele kagen er omkranset af marcipanbånd og pyntet med flødeskum og friske jordbær.

Pisk æggeblommer, sukker, vaniljekorn, majsstivelse og 1 dl mælk sammen.
De resterende 2 dl mælk kommes i en gryde og varmes op til lige under kogepunktet.
Hæld den varme mælk over æggeblandingen, mens du pisker.
Hæld derefter det hele tilbage i gryden og varm cremen op mens du pisker, indtil den er tyknet.
Kom vaniljecremen i en skål med husholdningsfilm helt ned til cremen og sæt den i køleskabet i mindst 3 timer eller til dagen efter.
Pisk vaniljecremen helt lind og glat.
Pisk fløden til en let flødeskum og vend det sammen med vaniljecremen ad 2 omgange.

Pisk æg, sukker og vaniljekorn lyst og luftigt.
Bland kartoffelmel, mel og bagepulver og sigt melblandingen ned i æggesnapsen. Vend det forsigtigt sammen.
Kom dejen i en springform (ca. Ø22 cm) og bag den ved 170 grader i ca. 20-25 minutter.
Lad kagen køle helt af og befri den fra springformen.

Del kagen i 3 lige store bunde.
Kom den første bund ned i en springform (Ø22 cm) foret med kageplast.
Fordel halvdelen af hindbærmarmeladen på den nederste bund.
Knus makronerne og drys halvdelen af dem ovenpå hindbærmarmeladen.
Kom halvdelen af vaniljecremen på og fordel det i et jævnt lag.
Kom en lagkagebund ovenpå og gentag med endnu et lag hindbærmarmelade, knuste makroner og vaniljecreme.
Afslut med at komme den sidste bund på øverst.
Sæt kagen i køleskabet indtil den har sat sig.

Rør alle ingredienserne til glasuren sammen og fordel den ovenpå kagen. Du kan med fordel skolde en paletkniv under kogende vand før du smører glasuren på kagen - så får du en helt glat og blank overflade på din chokoladeglasur.

Ælt marcipan, flormelis og glukosesirup sammen til en ensartet masse på din røremaskine med en k-spade. Alternativt kan du også ælte det sammen i hånden.
Tril marcipanen til en pølse.
Mål din kages omkreds og højde. Højden på dit marcipanbånd skal være ca. 1 cm højere end selve kagen.
Drys flormelis på bordet og udrul din marcipan, så den passer rundt om din kage. Sørg hele tiden for at flytte på marcipanbåndet, så det ikke klistrer fast til bordet.
Brug en lineal og skær dit marcipanbånd til i de passende mål. Alternativt kan jeg anbefale kagerullen fra By Ditte Julie med justerbare skæreringe - det gør det super nemt at skære et snorlige marcipanbånd ud!
Smør et tyndt lag flødeskum på din kage (brug lidt af flødeskummet du skal sprøjte på toppen af kagen). Dette skal fungere som "lim", så marcipanbåndet sidder bedre fast.
Rul dit tilpassede marcipanbånd forsigtigt sammen og fordel det rundt om din kage.

Pisk fløden til en fast flødeskum.
Kom flødeskummet i en sprøjtepose med stjernetyl i enden og dekorer med flødeskumsrosetter på toppen af kagen.
Pynt med finthakkede pistacienødder og friske jordbær.

Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!