Antal: stk
Her kommer endnu en lækker opskrift med glaze. Denne gang er det de lækreste små moussekager bestående af en lækker, blød og luftig mælkechokolademousse på en nøddebund og en blank chokoladeglaze.
Udstyr til denne opskrift:
- Halvkugle silikoneform (Ø5 cm) (reklamelink)
- Rund udstikker (Ø6 cm) (reklamelink)
Ingredienser:
Mælkechokolademousse:
- 1 blad husblas
- 330 gram mælkechokolademousse
- 5 dl piskefløde
Nøddebund:
- 4 æggehvider
- 2 dl sukker
- 200 gram mandler (blendet til mandelmel)
- 1/2 tsk salt
- 1 tsk hvedemel
Chokoladeglaze:
- 4 blade husblas
- 1,25 dl vand
- 225 gram sukker
- 150 gram mørk chokolade (knapper eller hakket)
- 20 gram kakaopulver
- 0,75 dl piskefløde
Pynt:
- Finthakkede mandler
- Spiseligt guldstøv (reklamelink)
Fremgangsmåde:
Mælkechokolademousse:
- Læg husblas i blød i koldt vand.
- Hæld 2,5 dl fløde i en gryde og varm det lige til kogepunktet.
- Vrid husblas fri for vand og rør det ud i den varme fløde.
- Kom chokoladen i en skål og hæld den varme fløde ud over. Rør i massen indtil alt chokoladen er smeltet.
- Pisk de resterende 2,5 dl fløde til flødeskum.
- Kom 1/3 af flødeskum over i chokoladeblandingen og rør det sammen.
- Kom derefter hele chokoladeblandingen over i skålen med flødeskum og vend det sammen.
- Fordel din mælkechokolademousse i en halvkugle silikoneform (Ø5 cm) og sæt dem i fryseren til de er helt gennemfrosne.
Nøddebund:
- Pisk æggehviderne stive og tilsæt sukker lidt ad gangen. Pisk massen til en luftig og sej marengs.
- Vend blendede mandler, salt og mel i.
- Fordel dejen på en bageplade beklædt med bagepapir.
- Bag nøddebunden ved 180 grader i ca. 12 minutter.
- Udstik små runde bunde med en rund udstikker (Ø6 cm)
Chokoladeglaze:
- Læg husblas i blød i koldt vand.
- Vand og sukker kommes i en kasserolle og bringes i kog til det rammer ca. 100 grader.
- Tilsæt kakaopulver og rør det sammen.
- Kom chokoladen i en høj beholder sammen med fløde og hæld den 100 grader varme sukkerlage over det. Tilsæt husblas og stavblend massen.
- Lad chokoladeglazen køle ned til ca. 32-33 grader og hæld den over din helt frosne kage.
- Flyt forsigtigt de glazede halvkugler over på en nøddebund.
- Pynt med finthakkede mandler og spiseligt guldstøv.
Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!
FLERE GODE OPSKRIFTER:
Små moussekager med chokolade, hindbær og hasselnødder
Glaze kage med hindbær og chokolade
Moussekage a la gammeldags æblekage
Små moussekager med mælkechokolade, passionsfrugt og sprød marcipanbund
Moussekage med karamel og cookie
Twix kage – opskrift på kage med brownie, karamel og kiks
Moussekage med hindbær, vanilje og pistacie
Moussekage med hvid chokolade, karamel og hindbær
Kan man lave dsse dagen før?
Hej Tina.
Det kan du godt, men jeg vil anbefale dig at du først glazer dem på dagen 🙂
Mvh. Mette
Hej Mette
Jeg er ny her på din blog, så jeg har ikke prøvet nogle af dine opskrifter endnu, men de ser da rigtig lækre ud alle sammen, så jeg vil helt sikkert komme til at bruge dem.
Jeg har lige et lille tip/ønske til en service, du kunne give, nemlig at skrive ca. tid, man skal afsætte til projektet.
Hej Jørgen.
Mange tak for de pæne ord!
Og tak for tippet, det vil jeg helt klart overveje!
Mvh. Mette
Hej. Kan moussen stå tildækket i fryseren flere dage.
Vh Flemming
Hej Flemming
Ja, det kan den sagtens 🙂
Hej igen.
Har prøvet at lave dem, super lækre. Har lige et spørgsmål. Nøddebunden er det 180 g. alm, eller varmluft og er det øverst, midt eller nederst i ovnen. God dag. Vh Flemming
Hej Flemming.
Det er almindelig ovn og midt i ovnen 😊
Mvh. Mette
Hej Mette,
Når kagerne er helt færdige, hvor længe skal de så stå før man serverer dem? Og skal de bare stå på køl eller tilbage i fryseren? Tak!
Hej Nicole
Da kagerne ikke er så store, så tør de forholdsvis hurtigt op. De skal stå i køleskabet og tø op og så er de klar til servering efter 1-2 timer 😊
Mvh. Mette
Hej Mette, tak for hurtigt svar 🙂 Kan de stå på køl i længere tid (ca. 4-5 timer før servering), eller er det for længe så moussen begynder at blive for blød?
Det kan de sagtens 😊
Linket til formen til halvkuglerne virker ikke
Har du evt. mulighed for at linke igen eller finde et andet lignende produkt du kan linke til?
Mange tak for en fin og inspirerende side