Mettes Madmagi

You are here: Home / Cheesecake / Cheesecake med kransekage og champagne – en fantastisk nytårsdessert

Cheesecake med kransekage og champagne – en fantastisk nytårsdessert

7 Comments

Gå til opskrift Udskriv
Cheesecake med kransekage og champagne - fantastisk nytårsdessert
Udskriv
Antal: 10 personer
Hop ind i det nye år med denne lækre nytårsdessert - en cheesecake med kransekage og champagne. Denne festlige kage er et mix af den klassiske cremede cheesecake, skøn og nøddeagtig kransekage og et strejf af sød champagne.
Udstyr til denne opskrift:

Ingredienser:

Kransekagebund:
  • 250 gram marcipan
  • 1 æggehvide
  • 50 gram flormelis
Ostecreme med champagne:
  • 5 blade husblas
  • 1/2 citron (saften)
  • 2,5 dl Asti / sød champagne
  • 100 gram sukker
  • 1/2 vaniljestang (kornene)
  • 200 gram naturel flødeost
  • 2,5 dl fløde
Champagnegelé:
  • 3 blade husblas
  • 2,5 dl Asti / sød champagne
  • 10 gram flormelis
Pynt:

Fremgangsmåde:

Kransekagebund:

  • Ælt alle ingredienser sammen og fordel det jævnt i en springform (Ø20 cm) beklædt med bagepapir i bunden.
  • Bag bunden i ca. 15 minutter ved 200 graden.
  • Lad kagen køle helt af, inden den befries fra formen. Skær langs kanten med en lille skarp kniv for at få den løs fra kanten.
  • Beklæd din springform med kageplast og placer bunden deri. Sæt kagen på køl mens du laver ostecremen.

Ostecreme med champagne:

  • Put husblas i en skål med koldt vand.
  • Citronsaft og champagne puttes i en kasserolle og varmes op til kogepunktet. Lad også de tomme vaniljestænger koge med her.
  • Tilsæt husblas og rør det ud deri.
  • Fjern gryden fra varmen og sæt den til side.
  • Hæld fløden i en skål og pisk den til en let skum.
  • Flødeost, sukker og vaniljekorn piskes sammen i en anden skål.
  • Tilsæt den lillefingervarme champagne til flødeosteblandingen og pisk det hurtigt sammen.
  • Tilføj derefter flødeosteblandingen til flødeskummet og vend det sammen.
  • Hæld ostecremen ovenpå kiksebunden.
  • Sæt din cheesecake i køleskabet og lad den sætte sig.

Champagnegelé:

  • Læg husblas i blød i koldt vand
  • Kom champagne i en gryde og varm det op til kogepunktet.
  • Tag gryden af varmen og tilsæt din flormelis og husblas.
  • Rør det godt ud i væsken.
  • Lad champagnegeléen køle ned til stuetemperatur før den hældes på kagen.
  • Sæt kagen i køleskabet indtil geléen har sat sig.

Pynt:

  • Brug en skarp kniv til at befri kagen fra kageplastet og brug en palet til at flytte kagen over på et fad.
  • Pynt kagen med spiseligt guld, små marengs og guldkrymmel.
  • Tilføj evt. et par stjernekastere i kagen og serpentiner rundt om lige inden servering.
Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!

FLERE GODE OPSKRIFTER:

Citron cheesecake - opskrift på cremet og syrlig cheesecake med citronCitron cheesecake – opskrift på cremet og syrlig cheesecake med citron Hindbær cheesecakeHindbær cheesecake Portionsanrettet cheesecake dessert med citron, vanilje og hindbærPortionsanrettet cheesecake dessert med citron, vanilje og hindbær Moussekage med hvid chokolade, karamel og hindbærMoussekage med hvid chokolade, karamel og hindbær Æble cheesecake med hasselnød og nougatÆble cheesecake med hasselnød og nougat Små moussekager med mælkechokolade, passionsfrugt og sprød marcipanbundSmå moussekager med mælkechokolade, passionsfrugt og sprød marcipanbund Kiwi cheesecakeKiwi cheesecake Kinder Bueno cheesecakeKinder Bueno cheesecake

Reader Interactions

Comments

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Vurder denne opskrift




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Translate »