Name: S'mores brownie muffins
Ingredients: 125 gram mørk chokolade; 125 gram smør; 100 gram sukker; 2 æg; 100 gram hvedemel; 1/2 tsk salt; 20 gram kakaopulver; 50 gram mælkechokolade (knapper eller hakket); 2 Digestive kiks; 2 æggehvider; 140 gram sukker

Gå til opskrift Udskriv

Udskriv

Antal: 9 cupcakes

Nem opskrift på lækre og saftige brownie muffins med knas fra Digestive kiks, og en blød og luftig marengs på toppen.

Udstyr til denne opskrift:

Gasbrænder (reklamelink)
Muffinsbageform (reklamelink)
Muffinsforme

Ingredienser:

Brownie muffins:

125 gram mørk chokolade
125 gram smør
100 gram sukker
2 æg
100 gram hvedemel
1/2 tsk salt
20 gram kakaopulver
50 gram mælkechokolade (knapper eller hakket)
2 Digestive kiks

Marengs:

2 æggehvider
140 gram sukker

Fremgangsmåde:

Brownie muffins:

Smelt mørk chokolade og smør sammen.
Pisk sukker og æg sammen og tilsæt derefter den smeltede chokoladesmør.
Tilsæt hvedemel, salt, kakaopulver og mælkechokoladeknapper.
Vend det hele sammen til en ensartet masse.
Fordel dejen i muffinsforme. Fyld dem lidt mere end 2/3 op. Drys med knust Digestivekiks på toppen.
Bag dem ved 180 grader i ca. 25 minutter. Kagerne skal gerne være lidt underbagte, men ikke helt flydende i midten.

Marengs:

Pisk æggehviderne stive og tilsæt sukkeret lidt efter lidt mens der stadig piskes ved høj hastighed.
Bliv ved med at piske ved høj hastighed indtil marengsen er helt stiv og fluffy.
Kom marengsen i en sprøjtepose med tyl i enden og sprøjt det ud på toppen af dine muffins. 
Afslut med let at brænde dine marengstoppe med en lille gasbrænder.

Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!