Antal: personer
Skøn og cremet blåbær cheesecake med en fudgy browniebund.
Udstyr til denne opskrift:
- Springform Ø18 cm (reklamelink)
- Sprøjtepose (reklamelink)
- M1 stjernetyl (reklamelink)
- Kageplast (reklamelink)
Ingredienser:
Browniebund:
- 50 gram smør
- 50 gram mørk chokolade
- 50 gram sukker
- 1 æg
- 50 gram hvedemel
- 15 gram kakaopulver
- 1/4 tsk salt
Blåbær ostecreme:
- 5 blade husblas
- Saften fra 1/2 citron
- 175 gram blåbær
- 110 gram sukker
- 1/2 vaniljestang (kornene)
- 200 gram flødeost naturel
- 3 dl piskefløde
Pynt:
- 2 dl piskefløde (pisket til en fast skum)
- Friske blåbær
- Tørrede kornblomster (reklamelink)
Fremgangsmåde:
Browniebund:
- Smelt smørret sammen med chokolade ved lav varme.
- Tilsæt derefter sukker og æg. Pisk det godt sammen.
- Kom mel, kakaopulver og salt i, og pisk det kort sammen indtil dejen er ensartet.
- Kom browniedejen i en springform (ca. Ø18 cm) beklædt med bagepapir i bunden.
- Bag brownien ved 180 grader i ca. 15 minutter.
- Lad brownien køle helt af før den befries fra formen.
- Rengør springformen og beklæd den med kageplast i kanten. Kom browniebunden ned i formen og sæt den til side, indtil du skal bruge den.
Blåbær ostecreme:
- Læg husblas i blød i koldt vand.
- Kom citronsaft og blåbær i en kasserolle og varm det op til kogepunktet. Lad også de tomme vaniljestænger koge med her. Tilsæt husblas og rør det ud deri.
- Tag gryden af varmen og si massen, så du får den rene blåbærsaft.
- Philadelphia, sukker og vaniljekorn piskes sammen i en skål.
- I en anden piskes fløden til let flødeskum.
- Tilsæt nu den lillefingervarme blåbærsaft til Philadelphia-blandingen og pisk det hurtigt sammen. Tilføj derefter Philadelphia-blandingen til flødeskummet og vend det sammen.
- Ostecremen puttes ovenpå kiksebunden. Sørg for at overfladen er så lige og plan som muligt.Sæt derefter din cheesecake i køleskabet og lad den sætte sig.
Pynt:
- Kom din flødeskum i en sprøjtepose med stjernetyl og sprøjt fine rosetter langs kanten, på toppen af kagen. Pynt med friske blåbær og tørrede kornblomster.
Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!
Hej
Kan kagen laves i god tid og fryses inklusiv ostecremen ?
Hej Birgit
Ja, det kan den uden problemer. Dog ikke med flødeskum på toppen 🙂
Mvh. Mette
Hvor lang tid skal jeg give brownie i ovn hvis jeg laver den i 20 cm form?
Hej Sidra
Måske 1-2 minutter mere. Det er nogenlunde samme tid med så lidt forskel 😊
Mvh. Mette
Hvor mange personer er kagen til?
Hej Tina
Ca. 8-10 personer
Mvh. Mette
Hej 😊
Lækker kage
Kan jeg bruge frosset jordbær i stedet ?
Hej kan jeg bruge frosset jordbær
Lækker kage 🥰
Hej Zeynep
Ja, det kan du sagtens 😊
Mvh. Mette
Hej igen
Min form er 26 cm er det så dårlig ide at bage det ?
Så ville jeg nok lave dobbeltportion 😊