Antal: norske klejner
Her får I, efter min mening, den allerbedste opskrift på store og luftige norske klejner – det er nemlig min mors opskrift! Hun har gennem mange år afprøvet en hel masse forskellige opskrifter på norske klejner og er kommet frem til at denne er den bedste!Jeg kan personligt allerbedst lide, at citronglasuren smager rigtig syrligt – er man ikke til en alt for syrlig glasur, så kom lidt mindre citronsaft i eller erstat det med vand.'Spis meget gerne klejnerne samme dag som de er lavet – så smager de nemlig allerbedst!
Udstyr til denne opskrift:
- Sprøjteposer (reklamelink)
Ingredienser:
Norske klejner:
- 100 gram smør
- 1 dl mælk
- 50 gram gær
- 2 æg
- 50 gram sukker
- 325 gram hvedemel
- 2 tsk stødt kardemomme
Citronglasur:
- Flormelis
- Citronsaft og -skal
- Gul pastafarve
Derudover:
- 1 liter raps- eller solsikkeolie (til stegning)
Fremgangsmåde:
Norske klejner:
- Lun smør og mælk til det er lillefingervarmt og rør gæren ud deri.
- Hæld den lune smør- og mælkemasse over i din røremaskines skål.
- Tilsæt æg og sukker.
- Rør mel og kardemomme i.
- Lad dejen ælte indtil den er blank og smidig.
- Lad dejen hæve overdækket i 1 time.
- Rul dejen ud i en et rektangel (ca. en tykkelse på 7 millimeter)
- Skær dejen ud i små rektangler.
- Skær et snit i midten af hver rektangel og fold den ene ende af klejnen igennem snittet.
- Læg klejnerne til at hæve i 20 minutter på et stykke bagepapir.
- Kom 1 liter olie i en gryde og varm olien op. Den skal helst ramme ca. 175-180 grader.
- Kog klejnerne ca. 1 minut på hver side til de har en fin lysebrun farve.
- Fisk dem op af olien og læg dem på et stykke køkkenrulle.
Citronglasur:
- Rør ingredienserne sammen til en tyk glasur og kom glasuren i en sprøjtepose.
- Sprøjt glasuren ud ovenpå de afkølede norske klejner.
Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!
FLERE GODE OPSKRIFTER:
Honningbomber – lækre honningkage snitter med smørcreme og abrikos
Lækre vaniljekranse der ikke flyder ud
Sprøde jødekager
Havregrynskugler med kaffe og marcipan
Julesnitter – hindbærsnitter med et strejf af jul
Julecookies med julestokke, hvid chokolade og hasselnødder
Rocky Road med juleskum – skøn opskrift på julekonfekt
Ris a la mande trifli – skøn juledessert
Varmer man bare olien langsomt op og tjekker med et Stegetermometer om temperaturen er korrekt?
Har aldrig kogt klejner før 🙄
Hej Mette
Ja, du tjekker bare temperaturen med et termometer 🙂