Name: Hjemmelavede ToffeeCups - vaniljesmåkager med karamel og chokolade
Ingredients: 100 gram sukker; 1,5 dl piskefløde; 1/2 tsk salt; 25 gram smør; 125 gram hvedemel; 50 gram flormelis; 1 tsk vaniljesukker; 100 gram smør (stuetempereret); 150 gram mælkechokolade; Evt. 5 gram kakaosmør

Gå til opskrift Udskriv

Udskriv

Antal: 28 stk

Skønne, hjemmelavede ToffeeCups / Toffypops, som består af en sprød vaniljekiks, en lækker hjemmelavet karamel og til sidst et tyndt lag mælkechokolade.

Udstyr til denne opskrift:

Sprøjteposer (reklamelink)
Termometer (reklamelink)

Ingredienser:

Karamel:

100 gram sukker
1,5 dl piskefløde
1/2 tsk salt
25 gram smør

Småkager med vanilje:

125 gram hvedemel
50 gram flormelis
1 tsk vaniljesukker
100 gram smør (stuetempereret)

Chokoladeovertræk:

150 gram mælkechokolade
Evt. 5 gram kakaosmør

Fremgangsmåde:

Karamel:

Kom sukker i en gryde og smelt det indtil det får en gyldenbrun farve.
Varm fløden en smule i mikroovnen indtil den er lun, så den ikke er helt kold, når den hældes i den varme sukkermasse.
Tilsæt fløden til den varme sukkerlage og kog massen op til ca. 120 grader under omrøring.
Fjern gryden fra varmen og tilsæt smør i små tern, lidt efter lidt.
Tilsæt til sidst salt.
Hæld karamellen gennem en sigte, over i en skål.
Sæt den i køleskabet i ca. 1 time, så den kan køle af og sætte sig.

Småkager med vanilje:

Kom alle ingredienserne i en skål og ælt dejen kortvarigt sammen til en ensartet masse.
Rul dejen til en pølse med en diameter på ca. 4 cm og kom den på køl i 1 time.
Skær småkager af dejen (tykkelse ca. 5 mm) og placer dem på en bageplade beklædt med bagepapir.
Bag småkagerne ved 180 grader i ca. 10 minutter indtil de er let gyldne i kanterne.
Lad dine småkager køle helt af.

Samling & chokoladeovertræk:

Kom karamellen i en sprøjtepose, klip et lille hul i enden og sprøjt det ud i midten på dine småkager.
Temperer mælkechokoladen så den har en arbejdstemperatur på ca. 30-31 grader.
Hæld den tempererede mælkechokolade over i en lille beholder, hvor der er plads til at dyppe dine karamelkiks ned i.
Dyp dine karamelkiks i chokoladen og afsæt dem på et stykke bagepapir så de kan størkne. Sæt dem evt. i køleskabet, så de kan sætte sig hurtigere.
Opbevar dine hjemmelavede ToffeeCups i en lufttæt beholder i køleskabet eller et køligt sted.