Julesnitter - hindbærsnitter med et strejf af jul

Udskriv

Antal: 18 stk

De klassiske hindbærsnitter kommer her i en juleversion = de skønneste julesnitter. Den indeholder en mørdej med vanilje og kardemomme, en marmelade med skønne julekrydderier og så er den pyntet med det glasur og det fineste julekrymmel.

Opskriften på julemarmelade giver lidt i overskud. Marmeladen er super super lækker til æbleskiver, vafler, pandekager, ovenpå brød og boller osv.

Udstyr til denne opskrift:

Blomsterudstikker (Reklamelink)

Ingredienser:

Julemarmelade:

1/2 brev geleringspulver til marmelade (reklamelink)
130 gram sukker
1/2 vaniljestang (kornene)
250 gram frosne jordbær
150 gram frosne hindbær
1 tsk kanel
1 tsk nellike
1/2 tsk kardemomme

Mørdej:

75 gram flormelis
1 tsk vaniljesukker
1/2 tsk kardemomme
150 gram smør (stuetempereret)
250 gram hvedemel
1 tsk bagepulver
1/2 dl vand

Glasur:

Ca. 150 gram flormelis
Vand
Sølv krymmelmix (reklamelink)

Fremgangsmåde:

Julemarmelade:

Bland geleringspulveret sammen med lidt af sukkeret.
Kom sukker, vaniljekorn, jordbær, hindbær og alle julekrydderierne i en gryde og kog det op. Lad det koge i ca. 8-10 minutter og blend det med en stavblender, så marmeladen bliver helt fin uden bærklumper.
Tag gryden af varmen og tilsæt geleringspulveret under omrøring.
Sæt gryden tilbage på blusset og og kog marmeladen op igen. Kog den igennem under omrøring i et par minutter.
Kom marmeladen i rene og skoldede glas. Sæt glassene på køl og lad marmeladen blive helt kold.

Mørdej:

Ælt flormelis, vaniljesukker, smør, mel og bagepulver sammen. Tilsæt til sidst vandet og ælt dejen indtil den har samlet sig til en ensartet dej.
Kom dejen i køleskabet i 1/2 time.
Læg dejen mellem 2 stykker bagepapir.Rul dejen ud til en tykkelse på ca. 3 mm og kom den udrullede dej mellem de 2 stykker bagepapir i fryseren i 2-5 minutter.
Udstik små cirkler af dejen (ca. 5-6 cm i diameter).
Flyt dej-cirklerne over på en bageplade beklædt med bagepapir og bag dem ved 190 grader i ca. 13-15 minutter. De er færdige når de begynder at blive en lille smule gyldne i kanten.
Lad dem køle helt af på en rist.

Glasur:

Rør en tyk glasur af 150 g flormelis og lidt vand. Glasuren må endelig ikke blive for tynd – så flyder den ud over det hele.

Samling:

Den ene halvdel af de bagte bunde vendes om. Kom ca. 1 lille tsk julemarmelade på hver bund.
Den anden halvdel af bundene pyntes med glasur og krymmel.
Læg til sidst toppen med glasur og krymmel ovenpå bunden med julemarmelade.

Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!