Ris a la mande trifli - skøn juledessert

Udskriv

Antal: 8 glas

En super lækker og nem dessert til juleaften eller julefrokoster. Desserten består af de traditionelle elementer til en juleaftensdessert: ris a la mande og kirsebærsauce. Hertil er den pimpet op med makroner og brændte mandler og portionsanrettet i fine glas.

Udstyr til denne opskrift:

8 dessertglas

Ingredienser:

Ris a la mande

1,5 dl vand
3 dl grødris
1 liter sødmælk
1 vaniljestang
50 gram sukker
85 gram smuttede mandler (finthakkede)
4 dl piskefløde

Brændte mandler

50 gram mandler
50 gram sukker
1/4 dl vand

Samling

1,5 karton kirsebærsauce (750 gram)
125 gram makroner (groft knuste)
Ris a la mande
Brændte mandler (hakkede)
Spiselige guldflager (Reklamelink)

Fremgangsmåde:

Ris a la mande

Kom vand og grødris i en gryde. Kog risene op indtil vandet er absorberet.
Tilsæt sødmælk.
Flæk vaniljestangen, skrab kornene ud og mas dem sammen med sukkeret. Tilsæt derefter vanilje og sukker til gryden. Kom også de tomme vaniljestænger i og lad dem koge med.
Varm risengrøden op til kogepunktet og skru derefter ned på lav varme.
Lad risengrøden stå ved svag varme med låg på i ca. 45 minutter indtil grøden er tyknet. Rør i gryden ca. hver 10. minut.
Kom husholdningsfilm helt tæt nedover risengrøden og lad den køle fuldstændig af – lad gerne de tommevaniljestænger blive i, indtil grøden skal blandes med de finthakkede mandler og fløden.
Pisk fløden til en let flødeskum og vend det sammen med den kolde risengrød og de finthakkede mandler.

Brændte mandler

Alle ingredienser kommes på en pande og varmes op ved middel varme indtil sukkeret og vandet er smeltet sammen til en sirup.
Fortsæt med at koge mandlerne til alt vandet er kogt fra og der kun er sukkeret tilbage igen.
Når sukkeret begynder at smelte under de nederste mandler, skal du sørge for at vende og røre rundt i mandlerne hele tiden! Hvis du synes det går for stærkt, så fjern panden fra varmen.
Mandlerne må IKKE blive helt blanke igen – det er vigtigt, at man ikke lader sukkeret smelte helt igen – så ender man blot ud med karamelliserede mandler.
Når mandlerne har fået en let gylden farve hældes de ud på et stykke bagepapir – sørg for de ligger godt fordelt og lad dem køle af. Hak derefter mandlerne i grove stykker.

Samling:

Hæld kirsebærsauce i bunden af dine glas.
Fordel makronerne ovenpå.
Kom ris a la manden i en sprøjtepose og klip et hul i enden. Fordel det i dine glas.
Hæld evt. en lille smule ekstra kirsebærsauce ovenpå.
Drys med brændte mandler og pynt med spiselige guldflager.