Name: Sprøde jødekager
Ingredients: 250 gram hvedemel; 1/2 tsk hjortetaksalt; 150 gram smør (stuetempereret); 75 gram sukker; 1 tsk vaniljesukker; 1 æg; 1 æg (sammenpisket); 20 gram usaltede pistacienødder (reklamelink); 20 gram mandler; 3 spsk sukker; 1 spsk kanel

Gå til opskrift Udskriv

Udskriv

Antal: 4 bageplader

Helt fantastiske og sprøde jødekager med dejlig smag af kanel, mandler og pistacienødder. Super nemme og hurtigt at lave, og så har jeg brugt en lille, firkantet udstikker med bølgede kanter, som giver dem et super fint udtryk.

Udstyr til denne opskrift:

Bølget, firkantet udstikker (reklamelink)

Ingredienser:

Dej:

250 gram hvedemel
1/2 tsk hjortetaksalt
150 gram smør (stuetempereret)
75 gram sukker
1 tsk vaniljesukker
1 æg

Topping:

1 æg (sammenpisket)
20 gram usaltede pistacienødder (reklamelink)
20 gram mandler
3 spsk sukker
1 spsk kanel

Fremgangsmåde:

Alle ingredienser røres godt sammen til en ensartet masse – dette kan enten gøres på en røremaskine med K-spade eller i hånden.
Sæt dejen på køl i mindst 1 time.
Rul dejen ud til ca. 0,5 mm tykkelse og udstik dejen med en valgfri udstikker.
Flyt småkagerne over på en bageplade beklædt med bagepapir.
Pensl kagerne med sammenpisket æg.
Bland sukker og kanel.
Hak pistacienødder og mandler fint.
Drys småkagerne med kanelsukker og de finthakkede nødder.
Bages ved 200 grader i ca. 8-10 minutter indtil de er let gyldne.
Lad dem afkøle på en rist.
Opbevar småkagerne i en lufttæt kagedåse/beholder.